臺灣香港周公解夢

每家都有幾道拿手菜，而我家到了冬天，最拿手的菜就是母親做的鹵牛肉。牛肉本身肉質緊實，纖維也比較粗，尤其是牛腱，牛後腿部分，需要長時間的燉煮才能達到最佳的口感，而“鹵”就是最合適的烹飪方式之一。家裏十多年前是不太會鹵牛肉的，母親也曾經在賣鹵牛肉的攤位詢問過做法，但商用的鹵牛肉方子頗不適...