黑豆是屬於豆科植物大豆裏面的黑色種子，黑豆富含豐富的蛋白質，維生素，蛋黃素還有黑色素和卵磷脂等其他物質。利於人體的消化，容易補充人體所需要的蛋白質。對於男生有治腎虛消渴、肝虛眩暈還有治理脫發等功效。對於女生能治理產後風氣、血結、婦女團經等功效。
怎樣辨別真假黑豆？真假黑豆的鑒別方法有哪些？
黑豆的功效頗多，深受大家的喜愛，可是在市場上也有不少的不法分子販賣染色黑豆，現在我就教大家如何正確辨別真黑豆和假黑豆。
1、首先我們要觀察黑豆的裏面，當我們剝開黑豆的時候，真黑豆的中間會有“小白點”；而如果是染色的黑豆則會連中間的“小白點”都染黑，這樣我們就可以知道這個是假的黑豆了。
2、在選購黑豆的時候我們可以先撿起幾顆黑豆，把它放在手掌中揉搓幾下，如果柔搓時手掌裏有黑色，代表這個黑豆是通過染色的，如果揉搓時顏色發烏或者發亮的話就是真黑豆。
3、我們還可以通過看豆衣來分辨黑豆的真假，真黑都在剝開豆衣的時候裏面是呈現白色或者顏色發青色未熟透的。而染色黑豆的顏色就會滲透到內皮，黑衣剝開後就可以看到黑衣裏面也會變色。
4、我們可以選用擦表皮的方法進行辨別，把黑豆放在白紙上用力的擦。如果擦不掉色，那就是真黑豆，如果染色黑豆的話肯定會在白色紙上留下顏色。
5、真正的黑豆是天然無異味的，如果你把黑豆放在手心上能聞到異味的話就要註意了，選購中的黑豆很可能就是染色的黑豆，因為染色黑豆會有一股化學品的氣味。
6、如果已經買回家了，怕擔心食用的是假黑豆的話，我們也可以通過浸泡來觀察選購回來的是真黑豆還是假黑豆。將黑豆泡在水裏幾天如果黑豆正常發芽，那代表你所選購的黑豆是真的。如果發不了芽的話，你選購的黑豆很可能就是假黑豆，因為假黑豆加入了化學元素後是不能正常發芽的。
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