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肉包子是我們生活中經常見到的面食，記得幾十年前，只有在過年過節的時候才能美美地吃上一頓，現在隨著百姓生活水平的提高，一般的家庭都能隨時吃上肉包子。
那麼肉包子怎樣做才好吃呢？今天給大家分享一個芹菜肉包子的家常做法，學會這樣調肉餡，包子松軟鮮香，好吃又解饞，喜歡的就一起來試試吧。
下面我們開始制作：
1.準備一個和面盆，加入中筋面粉400克，倒入提前用溫水化開的酵母粉（100克面粉加1克酵母粉），邊加邊攪拌。
2.先攪成面絮，再揉成面團，蓋上蓋子，把面團醒發至兩倍大，這個時間大概要1個小時左右。
3.在這個時間，我們開始做包子餡，洗凈的芹菜一把，切成碎粒，放入盆中，加入一勺食鹽，殺出芹菜裏面的水分。
4.把芹菜殺出水分以後，用手擠幹水分，放入盆中備用。
5.準備提前打好的豬肉餡500克，加入適量的蔥姜水，用筷子攪勻，這樣做出來的餡料更加鮮嫩，攪勻以後，開始調餡。
6.裏面加入胡椒粉，生抽，雞精，蠔油，蔥油各適量，打入一個雞蛋，用筷子攪拌均勻，最後加入少許芝麻油，拌勻備用。
7.然後把芹菜倒入餡料裏面，用筷子拌勻。
8.等面團醒發好以後，先在案板上撒上適量的幹面粉，把面團放在案板上揉搓排氣，切成大塊，再搓成長條，用刀切成大小均勻的面劑子。
9.再逐個按扁，用搟面杖搟成圓形的面皮。
10.用左手托住面皮，然後把餡料放到面皮中間，用左手的拇指按住餡料，右手向前捏合，做成包子的形狀，放在案板上二次醒發10分鐘。
11.10分鐘過後，在篦子上面刷上一層食用油，避免蒸包子的時候粘連。
12.然後把做好的包子生胚放在篦子上面，再放入蒸鍋中，開大火把水燒開。
13.水開後改成中火，連續蒸15分鐘，關火後繼續燜5分鐘，取出蒸好的包子，就可以開吃了。
14.好了，一道松軟鮮香的肉包子就做好了，喜歡吃包子的朋友，有時間可以在家裏試一下。
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