蛤蜊冬瓜湯 | by 心在烏雲上2013
原料：
冬瓜600克、蛤蜊150克、鹹肉一小塊、鹽少許、料酒適量
1. 準備好材料，蛤蜊買回來後用鹽水靜養些時間，後清洗幹凈，鹹肉洗凈後切小塊。
2. 冬瓜去掉外皮和瓜瓤，清洗幹凈後切成厚薄均勻的片。
3. 鍋中倒入適量的清水，煮開後放入適量料酒，然後把蛤蜊放入鍋中，等蛤蜊的口全部張開撈出。
4. 煮蛤蜊的水不用倒掉，過濾後放入鍋中，然後把鹹肉和冬瓜一起放入鍋中。
5. 煮開後加少許的鹽調下味，然後把蛤蜊放入鍋中，再次煮開後即可熄火。
6. 出鍋前撒入香蔥碎，味道鮮美，營養豐富的蛤蜊冬瓜湯就可上桌了。
小竅門：
1、鹹肉可根據自已的喜歡加與不加。
2、因為有加鹹肉，所以鹽的用量不用很多，只需一點點。