真香。
但，E君要用雙倍的掌聲歡迎這樣的“打臉”。
意外越大，驚喜越強，後勁也來的更猛烈。
首映日，我們必須聊聊它——
《深夜食堂》
片名一出，不少觀眾估計心裏已經“咯噔”一聲。
這塊“金招牌”，實在不好撼動。
它的設定看似如片名般簡單直白，內核卻構建了一個融匯人生百味，並輔以化解開導的四方天地。
顧客來自深夜，美味來自食堂。
四者相遇，就是故事的產生。
日版珠玉在前，以點到即止的分寸，濃縮了各色人物某一段歲月裏的悲喜，至今仍高居經典影視的榜首位。
我們想改編，難度重重來。
首先，是國內觀眾固有的印象：中國人夜裏就好燒烤擼串，熱熱鬧鬧的小攤才是煙火氣最重的地方。
有什麼煩惱，喝一紮酒，吃兩口肉，第二天就忘了。
像日本人那樣寡淡的坐著嘬清酒，膈應。
但事實上，中國的深夜食堂不只路邊攤，還有些人習慣清靜的角落。
梁家輝在此基礎上，也做足了煙火氣。
單說主場景的廚房，可能就有食材廚具等數之不盡的細節問題。
況且，原版權方在授權時，嚴格的規定多處涉及到IP標誌性的元素不準改。
怎麼辦？
“方法永遠比借口好找。”
首次擔任導演的梁家輝，用影片做出了回答。
有趣的是，他本身也是塊具有號召力的“金招牌”。
名號一，史上最年輕的金像獎影帝。
梁家輝憑《垂簾聽政》，榮獲第3屆金像獎最佳男主角
名號二，“7分鐘的客串斬獲金像獎男配”。
友情客串《大丈夫》，榮獲第23屆金像獎男配
名號三，“教科書級別”的轉瞬換臉。
《黑社會》裏，前後姿態反差巨大的大D哥
《智取威虎山》同場演員也認不出來的“座山雕”
名號四，“一人千面”的演藝生涯。
合作多次的老友周潤發也自稱不敢和其“撞角色”
作為演員，已是頂級。
但這塊招牌，還真沒被搬起來砸了腳。
梁家輝只對《深夜食堂》做了兩件事：保留和打碎。
留的是人情溫暖，碎的是區域特色。
換言之，要拍一個在縫隙之中貫穿了“中國味兒”的深夜食堂。
開拍前，作為原著骨灰級粉絲的梁家輝，就特意邀請日版導演和主演小林薰吃了頓飯。
聊過之後，他立馬去找版權方，力爭把片名換成了中式字體。
於是，就有了E君今天在影院裏眼前一亮的設計：由徐克導演親筆撰寫的奇趣四字。
接著，就到了我們最關心的場景，造型和菜品的部分。
對上海人來說，最熟悉的地方莫過於兒時跑過的一條條弄堂。
放學後，由大馬路走進深處，鼻子總能聞到越來越重的飯菜香兒。
食堂選址設在這裏，再合適不過。
周圍也盡是晾曬的衣物，灰淥淥的墻壁和綠油油的爬山虎。
搭完外景，內部裝潢的問題來了。
90°轉臺的桌子規定不能動，那親切感從哪來？
道具和裝飾。
E君留意到，食堂內盡是國人日常所用的白底藍紋的瓷碟，青口白條的大碗，老式茶具和中式菜板等等，墻上也貼著應景的歌手海報。
大叔本人的形象也換上了傳統的工裝和褲子，買菜用的自行車也是國產老牌。
最後，就是菜品了。
不講究，不刻意，不造作。
梁家輝和美食編劇反復商榷時，明確表了態：“想給中國觀眾展現一個充滿中國味的深夜食堂，做一些中國的食物，講一講中國老百姓的故事。”
芥菜餛飩，香蔥蛋餅，拔絲糖藕，辣炒蜆子，豬肉大包....家裏吃過的，就是這裏的招牌。
一切就緒，只等人來。
E君敢說，片中每一位演員都把實力發揮的徹底。
也許有些觀眾會認為故事老套。但其實在改編時，要拍什麼故事才能拍出中國人熟悉的、或者最具當下代表話題的故事，劇組討論了很久。
目前呈現的故事，框架是熟悉，但是裏面包含的內容，需要有故事的人才能讀懂。
他們飾演的角色，更是由此顯得宛若身邊人，不同的觀眾，自然也有不同的感受。
下至鮮肉小花，上至老牌戲骨，彼此之間的串場自然又和諧。
食客們的故事，未必會在初到時就揭露。
更多時候，是從第三者口中緩緩道來。
人們的關系在食堂內暗中相連，而情感也暗自流動。
食客是誰？
單親媽媽，陪練拳手，夜班出租車司機，網絡女主播，“萬年乙方”的廣告人...
身份都不陌生，而他們的故事卻未必和我們想的一樣。
思思（張藝上飾），最初的夢想是當個模特，在大城市裏站穩腳跟。
萬不得已，她選擇了曲線救國，在一家直播公司做主播。
首次露臉，木訥，尷尬，不知所措。
思思甚至還被瘋狂的評論嚇了一跳，最後對著鏡頭流下了眼淚。
在此之前，許多人眼裏的主播就像思思男友的評價——袒胸露乳，迎合討好，丟人現眼。
事實上呢？
思思通過這個平臺，有了才藝培訓的機會，離自我的夢想更近了一步。
這些都是白天的面具之外，我們不了解的真相。
深夜食堂裏，每一種熟悉的偽裝，都會蛻出新的理解。
再比如，單親家庭的內部關系。
有時，受傷的不止子女，還有父母。雙方表達愛的時候，會更加委婉。
蓮嬸（金燕玲飾），早年丈夫拋家而去，帶著兒子開源（楊祐寧飾）想要投海自殺時，卻被一句“媽媽，我餓了”拉回現實。
等開源成年後，蓮嬸一進食堂喝酒，他就會緊隨其後來抓人。
其實酒中早被大叔偷偷摻了水，蓮嬸卻能假裝借耍酒瘋，趁機和兒子親近，順便讓控制飲食的他能來店裏吃盤最愛的蜆子。
傷口，有時反而也會成為他們前行的動力。
蓮嬸歷經苦難，如今成了菜市場裏動作麻利，笑容滿面的獨立女人。
開源，從小受到欺負，現在卻為了另一組單親家庭站上拳臺，直面挑戰。
這些人，這些故事，深夜食堂給了我們了解的機會。
除此之外，還有更多我們熟悉的人物和情感陸續出場——
如伯牙和鐘子期般相遇的音樂知己，最後也同樣經歷了生死離別的落寞。
暗戀學長多年的胖女孩，重逢後明白了真正的對手是“自卑”，所幸，自己已然因為這份情感而變得更加優秀。
感情尚深，卻因留在城市和返回家鄉的問題，引發了價值衝突的情侶，是否還能回到原點？
...
食堂的故事每天上演，本片的時間線也被打碎進行。
有人或許覺得這樣的故事似曾相識，但在改編時，劇組討論了很久拍什麼才能拍出中國人熟悉的、兼具當下熱點話題的故事。
如今有人認為的“老套”，不就是另一部分人的真實寫照嗎？
那些沒有答案和結局的夜晚，也許都會在某一天得到解答。
食客的感情千變萬化，梁家輝的指導也事無巨細。
拍戲片場，最常聽到的一句話就是“導演又來了”。
梁家輝的身影有多頻繁的出現呢？
硬活兒上，親自打掃，為演員做頭發，測量道具長度。
軟活兒上，盡顯頂級演員的本色——爆發和細膩一樣不能少。
戲，要一段一段拍；細節，要一點點摳。
梁家輝既能登上拳臺，揮舞著拳頭帶出楊祐寧的狠勁，也能轉瞬化身嫵媚的舉牌姑娘，提醒群演要註意360°顧及，不能讓觀眾區留有死角；甚至，還能下場殺魚，教金燕玲快斬手法。
更絕的，是他本人設計的角色彩蛋——彭於晏飾演的健身教練。
兩分鐘的客串裏，把《翻滾吧！阿信》、《破風》《寒戰》等角色通通代入，來了個誠意十足的大滿貫。
說完了導演的部分，梁家輝作為演員的發揮也是最大的驚喜。
E君前面說過，他從來不演重復的角色。
大叔，也不例外。
除了旁白，大叔全片的臺詞幾乎不超過10句。
但他一開口，E君就感覺穩了。
比如，那對兜兜轉轉的異地情侶。
追夢遇挫的女孩回到了店裏，大叔遞上一份新增了苦瓜的蛋餅，告訴她：“有苦，有甘，才是人生的味道。”
含著淚的女孩，在食物裏找回了初心。
類似的段落，還發生在其他食客身上。
大叔克制的表情之下，被梁家輝賦予了無限柔情。
一個現在仍把演戲當成挑戰的老演員，作為導演的起步也同樣值得期待。
片中還為大叔專門新增了一處情節，來交代他臉上疤痕背後的故事。
這份驚喜，就由你來揭開了。
夏至已終，秋季漸涼。
中國的深夜，也不只存在熱鬧的小攤。
飽藏心事與情感夜歸人，會在這裏找到獨屬自己的安靜角落。
究竟梁家輝這道菜做的如何，還要自己先嘗了，才懂其中滋味。
所以這一次，不重油重辣，品一份最溫暖親切的家常片。