世間唯有美食與愛不可辜負；吃食是一種幸福，品味是一種情趣，下廚更是一種快樂！
大家好，我是鐵頭，一個愛下廚、愛做菜的客家男人！
這裏沒有華麗的語言，沒有富麗堂皇的環境，有的只是用心為家人做菜的鐵頭；與大家分享詳細的家常菜譜，有不足之處歡迎各位多多指教！在美食世界裏，咱們一起進步，為家人做更多更美味的食物！
牛腩好吃又營養，很多人都愛吃，今天鐵頭就給大家分享一個客家傳統做法，簡單美味，吃一次就愛上。
用料：牛腩（我這裏是10斤的量），姜片，白酒，小米辣，香葉，桂皮，八角，花椒，小茴，花生油，鹽，糖片，生抽，蘿蔔
做法：
牛腩洗凈，冷水入鍋焯水，加幾塊姜片，倒上一點白酒。
準備多一點的姜片，我這裏10斤牛腩，用了半斤以上的姜，切片；準備幾個小米辣，切成圈，喜歡吃辣的可以多放幾個；
焯好水的牛腩再清洗一遍，然後把牛腩切成小塊
準備一點香料：香葉，桂皮，八角，花椒，小茴；這個直接在藥店裏配置好10斤牛腩所用的量，把它洗一下
把大鍋燒熱，下油，把姜辣椒放進去爆香
爆香後把牛腩全部倒進去，把水分炒幹後，加入白酒小半碗，加上適量的鹽，繼續翻炒
再把香料放下去，準備一條糖條，一起放下去，再加入生抽，翻炒一下就可以了
現在加入清水，加的水一定要沒過牛腩，不然燜不爛
蓋上鍋蓋，燒開後，柴火就不要那麼大了，細火慢燉一個半小時
準備幾個蘿蔔，把皮削去，再把白蘿蔔剖開，把它切成滾刀塊
燜得差不多了，就把蘿蔔加下去，再蓋上鍋蓋繼續燜
大概燜半小時左右，再把蘿蔔牛腩攪拌一下，讓白蘿蔔入味，再蓋上鍋蓋，繼續燜10分鐘
好嘍！香噴噴的牛腩，可以出鍋了，剛好收了汁了，可以出鍋了
我們客家人燜牛腩就是這樣子燜的，香噴噴的，滿滿兩大盤，這一道客家傳統燜牛腩就做好了，喜歡的朋友學一下！
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