8月8日21時43分，常州溧陽上興鎮一炸雞店廚房內起火，監控顯示起火的電加熱油鍋當時處於無人操作的狀態，突然冒煙後起火，店主發現後，先是切斷電源，隨後試圖蓋上鍋蓋，又拿滅火器進行滅火，火勢依然沒有減弱，隨後撥打119求助。消防人員到場後，馬上使用泡沫槍出泡沫滅火，火勢很快被撲滅。
據店主介紹，當時油鍋並沒有在炸雞，但因為公司規定需要保持恒定油溫，他們店使用的電加熱恒溫油鍋的電源一直保持連接，不知為何突然起火。當發現冒煙起火時，他就馬上切斷了電源。
店內監控顯示，油鍋從冒煙到起火，大約經過10分鐘左右。為了控制火勢，店主先用鍋蓋蓋住油鍋，但由於火勢很大當時又比較害怕，鍋蓋沒有完全蓋住，反而掉落在了鍋裏，未能完全隔絕空氣，自己的手還險些被蔓延開的火苗燙到。
隨即店主又用了店內放置的滅火器滅火，但據他描述，噴射滅火器後火勢反而突然變大，令他不敢靠近。店主經過一系列自救措施之後並未起到有效作用，最後只能報火警求助。
經消防部門事後了解，店內的滅火器還是前一任商戶留下的，店主也並未做檢查維護，而店內的著火油鍋也已聯系廠家檢查維修，具體事故原因有待進一步調查。
廚房是日常烹飪美食的地方
但也是經常使用明火的地方
油鍋起火問題也是屢見不鮮
油鍋起火原因
關於油鍋起火的原因，大致可分為如下兩種情況，其一是鍋中的油液溢出後遇明火導致油分燃燒起火，包括顛勺時油分甩出鍋後導致竄起火苗的情形.
油鍋起火的另一種情況是鍋中的油因為長時間的加熱導致其自燃起火，常見於我們在煎炸食物時因用油較多，再加之其受熱時間較長，則很容易發生起火現象，因此需格外註意控制煎炸時間。
油鍋起火不能用水滅
水的沸點在100度，而油的沸點則在300度左右，當你往油鍋裏加水時，水比油重下沈到鍋底，接著迅速沸騰蒸發，這時油會變成微小的油滴飄在空中與空氣混合成易燃氣體，導致可能造成火焰暴衝，讓整個廚房著火。
油鍋起火如何滅
那麼，當油鍋起火的時候又該如何應對呢？其實只要謹記這三個步驟，就可以順利把火滅掉！
第一步：冷靜、關火
油鍋起火時趕緊冷靜，並且關火，免得鍋繼續加溫，火燒個不停。
第二步：巧用身邊工具滅火
家庭廚房油鍋起火，如果初起火勢不大時，可以用濕毛巾、濕抹布等直接覆蓋在油鍋上將火苗蓋住，這樣就能把火“悶死”。
當鍋裏的食油因溫度過高著火時，我們可以迅速蓋上鍋蓋，使火熄滅。如果沒有鍋蓋，手邊其他東西如洗菜盆等只要能起覆蓋作用的都行。
其實，蔬菜也是天然的“滅火劑”，將切好的蔬菜迅速倒入鍋內同樣也能起到滅火作用。
滅火器滅火是毋容置疑的，不過用了滅火器噴射油鍋，這樣美味的菜肴就泡湯了,但是它可以很快把火撲滅。
如果家裏有條件可以備用條滅火毯，男女老少都可以用的，起火時候只要將滅火毯蓋在上面，隔絕好空氣就可以了，安全有效。
雖然有很多方法可以幫助大家滅掉油鍋裏的火，但這種事還是盡量避免，要牢記做飯時千萬不能離人。
轉自：河南消防
來源： 許昌消防