廚房有“三寶”——蔥、姜、蒜，它們三個可謂是完成一盤好菜的得力“助手”。
可就在近期，“廚房三寶”中的蔥，著實是讓韓國犯了難。作為一種調味蔬菜，大蔥一直是韓國民眾日常做菜的必備菜品，煮湯、醬菜等料理都少不了大蔥。自上個月起，韓國市場上的大蔥價格一路飆升，這個月，大蔥的平均零售價每公斤高達7400韓元，約合人民幣43元。如此高的價格，讓日常飲食離不開大蔥的韓國民眾直呼“吃不起”！
今年以來，韓國農產品價格普遍上漲，其中，大蔥價格的漲勢尤為明顯，價格同比猛增3倍多，創下過去四年以來的最大漲幅。為了應對大蔥“誇張”的價格，許多想要節省開支的韓國民眾，不得不選擇自己在家種植大蔥吃，競相變成了“都市農夫”。
記者采訪到一位韓國首爾的市民金吝貞，她告訴記者：“最近大蔥價格太貴了，會有些負擔。不過有了自己種的大蔥，我可以省下一些買蔥的錢，吃不了的還打算切成小段冷凍起來。”
如何在家種蔥，實現吃蔥自由？
在家種蔥其實並不難，有三種方法，一種是用種子種，另一種是買蔥苗回來種，還有一種是用帶須的蔥根來種。相對於前兩種方法，用蔥根種蔥既方便又快捷，兩三周的時間就可以吃到長出來的蔥。
買回來的大蔥吃掉上面的一部分後，準備一個較大的、底部有排水孔的花盆，花盆中裝好泥土。留下大蔥帶須的根部，將其固定在泥土中，種植時不需要把蔥白全部種進土中，留一部分在外面更容易讓蔥生長。然後，放到室內能曬到太陽的地方，保持通風。大蔥比較耐旱，如果澆水太頻繁就會讓蔥的根部爛掉。因此，平時隔天澆水即可，如果在高溫季節，可以每天澆一次水，讓泥土保持微微濕潤的狀態即可。
采摘時，綠色的蔥葉部分可以隨意采摘，如果需要蔥白部分，要註意不要把蔥白的部分全部剪完，蔥白應適當留下泥土上兩厘米左右的長度。這樣，過一段時間蔥葉還會繼續長出來，就又能吃到嫩綠的蔥葉了。
除了在土壤中種植大蔥，在水中栽培大蔥也是可以的。將帶有蔥須的蔥根放入水中，註意水位不宜過高，淹沒到它的根系即可，不然大蔥就很容易出現腐爛的現象。然後，把它放到通風、避免陽光暴曬的地方，一天換一次水。
韓國大蔥是怎麼變成“金蔥”的？
韓國西南部的全羅南道是韓國的大蔥主產地，產量占全國九成以上。許宰成是當地的大蔥種植戶，他家的蔥田約有7.6公頃。眼下，地裏的大蔥即將收獲，許宰成也已經忙碌起來。他告訴記者，去年韓國連遭暴雨、寒潮等極端天氣，農作物受災嚴重。今年大蔥的品質不好，產量也比往年減少了四成多。
據統計，今年1-3月韓國大蔥總產量同比減少了51.6%，韓國農業部門表示，目前已向市場投放400噸儲備大蔥，同時擴大進口，以抑制蔥價過快上漲。
我國近期的大蔥價格如何？
根據全國農產品商務信息公共服務平臺上的信息顯示，在有數據的27個省市中，各大市場在一周內（3月15日-3月21日），每公斤大蔥的平均價格約為9元。最高價格出現在四川和新疆，為17元/公斤；最低價格出現在甘肅，僅為1.4元/公斤。
編輯：文捷