下班回家吃什麼？想必這是大家每天都要想的問題吧...其實說到快手晚餐，我第一個想到的就是疙瘩湯。超簡單超省時間，營養卻一點不少，可以放肉，放蝦，放蛋，放蔬菜。而且面疙瘩糯糯軟軟的，又鮮又香。晚餐吃對腸胃好，不會增加腸胃的負擔，是上班族晚餐的絕佳選擇之一。喜歡的親們可以收藏起來哦～
芹菜葉西紅柿香菇豬肉疙瘩湯圖文作者 | 禎禎寶貝
原料：
面粉50g、西紅柿2個、雞蛋1個、香菇2朵、芹菜葉30g、胡蘿蔔30g、豬肉50g、蒜5g、油1勺、鹽2匙、味精0.2匙。
做法步驟：
1. 準備原材料面粉、西紅柿、雞蛋、香菇、胡蘿蔔、芹菜葉。
2. 雞蛋打入面粉中開始不停的順時針攪拌。
3. 面粉攪拌成小疙瘩即可這是一個需要耐心的事情哦。
4. 香菇、胡蘿蔔、芹菜葉切成小粒。
5. 豬肉剁成餡用一品鮮醬油、蠔油、蔥、姜煨制二十分鐘入味，鍋中倒入底油加熱放入蒜粒爆香再放入豬肉餡。
6. 豬肉餡炒至變色斷生滿屋飄香。
7. 放入切好的西紅柿大火快速翻炒炒湯汁。
8. 放入香菇和胡蘿蔔一起炒至斷生。
9. 添加適量清水燒開依次均勻撒入湯中要不停攪拌防止糊鍋。
10. 煮至面疙瘩沒有硬心完全熟透。
11. 最後放入芹菜葉提鮮再放入鹽和味精調味均勻即可出鍋享用。
12. 營養豐富的西紅柿芹菜葉香菇豬肉疙瘩湯裝入容器中就大功告成了。
13. 搭配油餅油條水果一起吃太棒啦。 美味可口鮮嫩誘人讓人回味無窮。這道疙瘩湯的營養價值非常豐富經常食用對身體有益。 每天為家人做健康三餐是我最開心的事情。
小竅門：
疙瘩湯可以做成素的蔬菜疙瘩湯，也可以做成有肉的葷疙瘩湯。用雞蛋、肉類等做成的疙瘩湯特別適合腦力工作者，可以補充蛋白質。而對於身體虛弱、消化功能較差的人來說，更適合清淡的、素的疙瘩湯，以雞蛋、芹菜葉、西紅柿為主，蔬菜中含有大量的維生素和礦物質以及纖維素，能改變由於多食動物性食品而呈現的酸性體質，有助於增強身體的免疫力。對於食欲不振或經常有應酬喝酒的人也比較適合喝素疙瘩湯，而有肉的疙瘩湯會增加肝臟的負擔。
鮑魚海鮮疙瘩湯圖文作者 | 雨中漫步_kRsJPX
原料：
鮑魚適量、魷魚適量、面粉適量、青菜適量、玉米油適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、蒸魚豉油適量。
做法步驟：
1. 青菜洗凈。
2. 切好。
3. 蔥、姜切好。
4. 面粉加入適量清水，攪拌成絮狀。
5. 準備好鮑魚、魷魚。
6. 鍋內放玉米油，把蔥、姜炒香。
7. 鍋內倒入清水。
8. 鍋內水燒開，把面絮下入鍋裏。
9. 放入青菜。
10. 放鹽調味。
11. 倒入蒸魚豉油。
12. 鍋內加水燒開，下入鮑魚、魷魚焯水。
13. 放入魷魚、鮑魚，燒一會就行。
14. 鮮美疙瘩湯開吃吧。
小白菜火腿疙瘩湯圖文作者 | 詩韻墨香
原料：
面粉適量、小白菜適量、火腿適量、蔥適量、雞精適量、香油適量、十三香適量、鹽適量。
做法步驟：
1. 成品圖。
2. 小白菜適量洗幹凈，切小段。
3. 適量火腿切丁。
4. 鍋裏適量清水，放入小白菜，火腿丁，加入適量鹽，十三香，大火煮沸。
5. 適量面粉。
6. 加入適量清水順一個方向攪拌，沒有幹面粉即可。
7. 水煮沸，放入疙瘩，快速攪拌疙瘩，不沾鍋底。
8. 煮好，加入適量雞精調味，撒適量蔥花，即可出鍋。
9. 成品圖。
10. 成品圖。
脆香銀魚疙瘩湯圖文作者 | 牛媽廚房
原料：
金龍魚面包用小麥粉1碗、金龍魚糕點用小麥粉1碗、清水半小杯、細鹽1小匙、胡椒粉適量、油適量、銀魚蝦皮1份。
做法步驟：
1. 備好所用食材，家裏沒有中筋粉，我用金龍魚的糕點粉配上面包粉，然後備一份炒好的銀魚蝦幹。
2. 鍋裏加水煮開，加少許的細鹽及油。
3. 將二款面粉混合在一起。
4. 然後慢慢的加入清水，水要加慢一點一邊加一邊拌。
5. 拌成如圖狀就可以了。
6. 然後在細疙瘩面裏加入適量的胡椒粉及細鹽調個味。
7. 鍋裏湯水開，將這拌調好的疙瘩面慢慢灑加入到鍋裏。
8. 然後小火燜煮至疙瘩面均勻熟透。
9. 然後配上我們炒好的銀魚蝦皮就可以啦，喜辣的可以加點紅油之類的調味品。
莧菜疙瘩湯圖文作者 | 斯佳麗WH
原料：
莧菜1小把、面粉1小碗、蒜2瓣、油適量、鹽適量。
做法步驟：
1. 準備好原材料；
2. 面粉中加入少許鹽；
3. 再加入適量的水調成稀稠合適的面糊；
4. 熱鍋涼油， 放入蒜片進去熗鍋；
5. 再加入莧菜進去翻炒；
6. 翻炒微微發軟後加入適量的水煮開；
7. 這時拿個漏勺， 將面糊倒入漏勺內，這樣面糊能均勻滴漏下去，形成大小一致的面疙瘩；
8. 面疙瘩煮好後加入適量的鹽調味即可盛入碗中。
9. 端上桌了。
小竅門：
1. 面粉加入適量的鹽和水攪拌成稀稠合適的面糊；
2. 炒好莧菜加入點水煮成湯；
3. 註意下面糊的時湯是開的， 面糊倒入漏勺往下滴， 漏孔的大小決定疙瘩的大小；
4. 用漏勺能形成大小均勻的面疙瘩，這可是小竅門喲， 要記住。
南瓜番茄疙瘩湯圖文作者 | 斯佳麗WH
原料：
面粉1小碗、南瓜1小塊、番茄1個、青菜2顆、油適量、鹽適量。
做法步驟：
1. 準備好原材料；
2. 面粉中加入適量的鹽；
3. 加入少許水， 用筷子攪拌成絮狀；
4. 將制好的小疙瘩放入小筐中； 註意水要少量的、一點點的加，千萬不要一次性加入太多；
5. 熱鍋涼油， 放入番茄丁進去翻炒；
6. 微微翻炒出汁後加入南瓜丁進去翻炒；
7. 加入適量的水；
8. 加蓋燉煮三分鐘左右；
9. 加入疙瘩進去繼續煮；
10. 加入適量的鹽和胡椒粉調味；
11. 加入切好的青菜絲拌均勻即可。
12. 端上桌了.
小竅門：
1. 面粉加入適量的鹽， 分次加入少許水，攪拌成絮狀； 註意攪拌好的絮狀的疙瘩先放在一邊，再下一次加水，繼續攪拌；
2. 番茄要用油煸炒才有利於番茄紅素的吸收；
3. 用番茄和南瓜丁熬煮的蔬菜湯， 來煮疙瘩，再加入鹽調味， 最後放入青菜葉即可。
狹鱈魚疙瘩湯圖文作者 | 眉兒美食
原料：
中筋面粉50克、狹鱈魚50克、油菜2顆、雞蛋1個、雞湯適量、鹽1小勺、生抽1/2湯匙、料酒1/2湯匙、白胡椒粉少許。
做法步驟：
1. 準備好原材料，狹鱈魚50克提前化凍，油菜2顆清洗幹凈，1個雞蛋和50克中筋面粉。
2. 先將狹鱈魚切成丁，然後加入1/2湯匙生抽、1/2湯匙料酒、少許白胡椒粉攪拌均勻，腌制15分鐘去除腥味。切的時候看看有沒有魚刺，有的話要剔除幹凈，我買的這種還不錯，基本都看見不見魚刺了。然後將油菜切成絲，雞蛋打散備用。
3. 面粉放在水龍頭下面，開最小的水流，用筷子不停的攪拌，形成小小的面疙瘩。如果實在攪拌不好，也可以調成面糊，用漏勺來操作。
4. 煮鍋加入適量雞湯，再加入一些清水，加入1小勺鹽攪拌均勻，大火燒開。盡量用些雞湯或是骨湯，味道會更好。
5. 下入腌制好的狹鱈魚煮2分鐘，然後下入疙瘩湯和油菜梗部分，大火開鍋後再煮2分鐘。
6. 最後放入油菜葉，淋入蛋花後馬上關火，用筷子攪拌均勻，漂亮的蛋花就形成了。
7. 一碗非常簡單又營養的疙瘩湯就做好了，最近北方的早晨還是很涼的，喝一碗渾身暖呼呼的。
小竅門：
如果寶寶還小，狹鱈魚可以只用少許新鮮檸檬汁來腌制去除腥味，其他調料都可以不放。
紅極參疙瘩湯圖文作者 | 1粗茶淡飯1
原料：
面粉50g、冰島紅極參30g、油少許、鹽2g、西蘭花15g、胡蘿蔔10g、蔥花2g、姜絲2g、白胡椒粉0.5g、雞精少許。
做法步驟：
1. 備好食材
2. 紅極參切小片，胡蘿蔔切丁，西蘭花切碎
3. 準備好姜絲和蔥花
4. 將水慢慢倒入面粉中，邊倒邊攪拌，攪拌成小疙瘩狀即可（水量根據需要來放）
5. 鍋中倒少許油，中小火將蔥姜煸香
6. 倒入熱水
7. 水開後倒入面粉疙瘩和胡蘿蔔丁，煮2分鐘
8. 倒入參片和西蘭花碎，繼續煮2分鐘
9. 最後放入鹽，再撒點白胡椒粉和雞精，攪拌均勻即可
10. 簡單又美味
小竅門：
1、往面粉中倒水時一定要慢慢的倒，並且還要少量多次的加入
2、紅極參本生就是熟的，稍微煮下就可以
3、在疙瘩湯裏加點西蘭花和胡蘿蔔，既好看又營養