劉嘉酈
晚風吹散白晝裏的熱氣，帶來了屬於初夏的愜意和悠閑。飯前的歡樂時光是朋友之間的久違了，而就餐時的一杯薄酒是帶來更多滋味體驗的信號，哪怕即使只有一個人的晚餐，也可以用簡單的手法來享受餐酒之間的風味變化——更何況，這個初夏，不少全新上市的新酒讓你的選擇變得更加豐富，要是你想體驗一下這與以往截然不同的風味的話，那麼現在，是時候了。
來自智利高海拔的調配風味
@Concha Y Toro幹露集團
喝慣了澳大利亞葡萄酒的人最近開始頻頻尋找同樣品質的替代品，而同屬新世界葡萄酒產區的智利，則在此時異軍突起，憑借著產品的多樣性，其迅速“吃”下了原本屬於澳大利亞的部分葡萄酒市場，同時一些在中國市場本來就占據優勢的葡萄酒集團更是在此時推出了自己旗下的新品，以填補正在進行調整的中國葡萄酒市場空缺。
幹露集團在初夏時候推出的全新同名高端系列幹露匠心、名匠系列以其家族獨有的Toro（公牛）和Concha（貝殼）為酒標主要形象，帶有衝擊感的同時也賦予了柔美質感。幹露匠心系列紅葡萄酒以單一葡萄園的葡萄為基礎進行釀造，不管是10月赤霞珠紅葡萄酒還是15月西拉紅葡萄酒，都很好地表達出了葡萄品種本身的特點和地貌特征；而幹露酒莊名匠赤霞珠紅葡萄酒則以兩種葡萄進行了混釀，不管是整體的結構感還是風味的表達，都相當出色。有意思的是，這幾款葡萄酒本身都屬於易飲的品種，雖然是紅葡萄酒，但也不會在口腔裏給人造成明顯的壓力，因此哪怕是在氣溫逐漸升高的現在，仍舊是不錯的選擇——至於在配餐方面，其和一些醬汁使用較為濃郁的菜品也可以形成良好的搭配，如果你喜歡吃一些西式冷肉的，那麼略帶有一些辣味的薩拉米會是不錯的選擇。
探索西班牙血統的年輕風尚
@奧蘭小紅帽
當我們說到“小紅帽”這三個字時，你的腦海裏是不是自動跳出了可愛的小女孩和狼外婆？好的，今天的主題並不是童話，而是同名的葡萄酒，來自奧蘭中國的小紅帽系列葡萄酒。
和許多人們熟悉的葡萄酒產地不一樣，奧蘭酒莊位於西班牙瓦倫西亞地區，當地名氣最大的葡萄品種可能是丹魄（Tempranillo）——這一經典的本土葡萄有著迷人的水果香氣，如果在混合上西拉葡萄一起混釀，那其風味則會表現出更多層次感。
在炎熱的西班牙當地，葡萄酒的飲用方式也非常多樣，譬如往葡萄酒裏摻雪碧就是當地特色之一，當然，如果你去過當地，相比一定也試過經典的桑格利亞（Sangria）。這種對於葡萄酒天然帶有的輕松態度也是沈澱在奧蘭中國骨子裏的特色，在和京東攜手舉辦的葡萄酒節上，它就以更年輕、更有趣的態度打造了多個在傳統葡萄酒應用場景中不會出現的情境，讓葡萄酒本身變得更加潮流。
起泡酒的夏日進行曲
@夏桐
成年人的世界裏，或許沒什麼容易的事情，但喝一杯冰得恰到好處的起泡酒，或許會讓你在某一刻覺得，那些不容易的挑戰，也總有些可愛之處。
在寧夏賀蘭山東麓建立了本地酒莊的Chandon夏桐以天然高泡葡萄酒打開了市場。這一延續傳統，以黑皮諾和霞多麗葡萄品種為主要調配葡萄的起泡酒品牌自2013年在寧夏紮下了根之後，目前已經在自己的酒窖裏積累了一百多款不同類型的基酒，為酒款的調配打下了紮實的基礎。
除了幹型酒款之外，夏桐還上市了包括桃紅高泡葡萄酒和禧高泡紅葡萄酒在內的兩款不同產品——在很長一段時間裏，人們提到高泡紅葡萄酒的時候往往會說到澳大利亞的塔斯馬尼亞和意大利的藍布魯斯科，而夏桐這款產品的上市，則讓飲家在選購產品時有了更多選擇。值得一提的是，今年夏天，夏桐迎來了中國首位品牌代言人楊洋，他現場參與調制的幾款夏桐起泡酒特調，也為今年夏天的酒飲提供了新選擇。
玩味新法式意境
@1664
啤酒對於現代人來講，已然是極為熟悉的酒款，除了那些大綠棒子之外，如今的啤酒市場更是細分趨勢明顯，以1664為代表的酒款以其清爽的口感和豐沛的果味成了不少人的首選，而品牌本身所營造出來的飲用場景更是給許多年輕人提供了創意概念，從野餐到下班後的歡樂時光，再到與美食的全面搭配，你很容易就會將其和生活的小心思掛上鉤，再加上酒款本身的酒精度也並不算高，著實是可以在初夏的夜晚，迎著涼風和朋友暢飲的作品。
在愚園路的“1664 L’ATELIER巴黎藝墅”裏，一場與啤酒、美食、藝術等相關的旅程就此展開。這不單單是一個熱門的時尚打卡地，你更可以在這裏和朋友一起度過下午時光，及至將日光一路忘記到傍晚，尤其是對於那些喜歡吃甜品的人來講，選擇一款來自米其林二星餐廳Joel Robuchon的法式甜點，再選擇一瓶不同口味的啤酒——有著橙香的白啤也好，紅色漿果味道的桃紅啤酒也好，又或者是百香果氣息濃郁的那款，都能平淡的生活變得更甜一些。
無酒精雞尾酒大勢崛起
@Lyre's
在低酒精飲酒風潮越發主流的今天，出門去點一杯無酒精雞尾酒已經成為了一件時髦的事情——要是你對於那些無酒精但又充滿著酒風味的基酒熟稔有道的話，那麼你很可能與酒吧的調酒師頗有些熟悉。
在這些無酒精烈酒的品類之中，以Lyre's的風頭最勁。這一在歐洲市場熱度頗高的無酒精烈酒品牌於今年夏天正式宣布進入中國市場，雖然之前它已經在不少酒吧試水，但其更多是以一種新品獵奇的姿態供消費者選擇，不過客觀地說，按照其自2020年1月以來每月營收保持同比400%增長的速率來看，消費者對於無酒精烈酒的熱情十分高漲。
那麼問題來了，酒精作為一種溶劑，有著可以保存風味的作用，那麼無酒精的產品到底該如何來保存風味？Lyre's的解決方案是通過香料、各種提取物和蒸餾物的調配來還原這些烈酒的風味，包括金酒、威士忌、朗姆、味美思、橙皮利口酒等經典酒款的風味都可在此間得以重現。這個初夏，要是你想喝一杯但又不想攝入酒精的話，那麼不如試試Lyre's吧。
責任編輯：李淑平
校對：劉威