“江西辣”是什麼味道？每個江西人的味蕾裏有答案。
在江西高安上湖鄉，60後與80後兩代“尋椒人”接棒努力三十載，培育出具有“江西辣”口感的“高安椒”，並實現增產。在宜春市商務局指導下，高安椒被美團優選運往更多鄉村居民餐桌，還賣到臨近吃辣大省湖南。椒農年收入達20萬元，椒田邊蓋起小洋房。
▲2021年，江西宜春高安上湖鄉萬畝辣椒喜獲豐。
第一代“尋椒人”：綠皮火車上站20小時 千裏“取經”找辣椒
江西，一個低調的吃辣大省。相比四川的麻辣、湖南的香辣，江西人更追求純辣、生辣。在宜春高安，有道菜叫“青椒炒紅椒”，飯店“炒菜鍋刷過還是辣的”，很多人把辣椒摘下當零食嚼。然而，在旺盛的辣椒需求下，宜春高安上湖鄉一度缺乏高產辣椒品種。於是，一群年輕人開始千裏“取經”尋辣椒。
1985年夏天，20歲的張海軍與十多位同鄉出門找辣椒。他們先騎自行車6小時到南昌火車站，在綠皮火車上站了20小時到杭州，再倒公交車到蕭山，輾轉千裏帶回蕭山雞爪椒。
▲圖左為第一代“尋椒人”張海軍大爺。
此後，他們將蕭山雞爪椒後與本地早年引進的杭椒雜交，培育出產量高、個體大的高安椒。然而，此時的高安椒雖然高產，但口感猶存江浙甜椒的味道。在江西老表眼中，甜口辣椒“沒有靈魂”。高安椒種植者們，又用了近10年時間改良品種。
第二代“尋椒人”：大學生賣房返鄉創業 誓為“江西辣”正名
年輕人總能為鄉村帶來新變化。2014年，大學生付俊賣掉南京100平的房子，懷揣150萬元返鄉創業。與第一代“尋椒人”相同，他對“江西辣”抱有虔誠的執念。
辣椒沾水易腐爛。付俊看到老鄉們露天種辣椒，或搭建不防雨的簡易竹制棚，就帶著老鄉蓋起10畝防水鋼構大棚，又搭建自動灌溉設備，還推廣人工授粉。幾年下來，高安椒從畝產800斤增產到畝產1400斤。
30多年時光流過。通過60後和80後兩代人接棒努力，贛北的水土終於征服了高安椒，它開始由甜變辣，呈現出江西“中辣”口感。
▲第二代“尋椒人”、“新農商”付俊站在新式大棚中
然而，高安椒翻過了產量、口感這兩道坎，銷售卻成難題。此前，當地老鄉把辣椒賣給外地商販，經常被壓價到5、6毛錢一斤，一年到頭賺不到多少錢。
在宜春市商務局的指導下，付俊將高安椒運到美團優選售賣。起初，老鄉並不相信，他們對付俊說：“鐵牛（付俊小名），網上看不到摸不著，咋就能賣辣椒”？老鄉們還是慣於找外地商販，把辣口的高安椒返銷到浙江。然而，浙江能承載的“中辣”口感辣椒始終有限。
▲豐收時節，上湖鄉椒農將高安椒運往美團優選倉庫。
從“帶著老鄉幹，到領著老鄉賺”，“新農商”付俊努力做出示範。幾個月下來，當地老鄉發現，原本被壓價到5、6毛錢的高安椒，通過美團優選能賣1塊多一斤。美團優選以銷定采的方式，讓高安椒種得下、賣得出，老鄉們再不擔心摘辣椒運不走淋雨腐爛賠錢。既懂農業，又懂電商的“新農商”付俊，帶動更多老鄉加入高安椒種植、采摘、裝筐隊伍，高安椒變身致富果。
作為新發展背景下成長起來的現代農業探路者，更多付俊一樣的“新農商”成長起來。據了解，社區電商業態已出現數十萬新農商，美團優選平臺已出現十幾萬新農商。他們成為銜接小農戶和現代農業的重要一環。
“為什麼小農戶難以直接對接大市場？就是因為小農戶要去搜索市場信息、尋找營銷渠道、定位細分市場，還要有一套物流系統，跟市場打交道的成本特別高，所以我們需要通過數字化、信息化的方式把這些農戶連在一起。”中國農業大學副校長林萬龍說。
今年2月，中共中央辦公廳、國務院辦公廳印發《關於加快推進鄉村人才振興的意見》。《意見》指出，要加強農村電商人才培育。提升電子商務進農村效果，開展電商專家下鄉活動。依托全國電子商務公共服務平臺，加快建立農村電商人才培養載體及師資、標準、認證體系，開展線上線下相結合的多層次人才培訓。
中國農業大學副校長林萬龍表示，一切產業組織模式內在的推動力，就是降低生產者和消費者之間連接的交易成本。比如生鮮電商集中采購的模式，加上有一定規模性和集約經營能力的新農商，更有利於降低小農戶跟消費者打交道的交易成本，促進農民增收。
商務部電子商務專家洪濤表示：“縣域經濟下沈要引進現代化人才，包括‘新農商’，他們可真正幫助農民安心生產，或以需定產，產出更優質的商品。”
▲美團優選農鮮直采助力高安椒走上更多居民餐桌。
付俊看到，自己種的高安椒被美團優選發往之前運不到的江西鄉村，包括贛西北山區。清晨5點，付俊帶領農民下地摘辣椒，8點前打包發貨，下午14點送至美團優選南昌中心倉，晚上23點發到江西各地網格倉。第二天下午16點，高安椒被運到臨近吃辣大省湖南。
▲高安椒上線美團優選，賣到臨近吃辣大省湖南。
通過美團優選，上湖鄉每天能賣掉2萬多斤辣椒。靠賣辣椒，椒田邊一棟棟小洋房拔地而起。高安椒只是美團優選帶動農產品上行的縮影之一，時值豐收季，美團優選開啟“豐收節特惠·美味正當食”活動，力促長江經濟帶好貨上行，助推鄉村振興。