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說起糍粑,很多人都喜歡吃,甜甜糯糯的,吃起來特別舒坦。今天小易來分享家常版糯米糍粑的做法,用料簡單,食材常見,而且能夠快速消滅家裏的糯米,喜歡吃糍粑的不要錯過了 哦!
所需食材:
糯米、溫水、食用油、黑白芝麻、紅糖、白糖、
制作步驟:
第一步:糯米放入碗中,加水清洗幹凈,然後把洗凈的糯米繼續放在清水中浸泡兩個小時或者一晚上,浸泡至用手輕輕一捏就碎的狀態即可。
第二步:把浸泡好的糯米撈出來,均勻地鋪到籠布上,上鍋蒸約35分鐘,把糯米蒸熟;接著把蒸好的米飯倒入大碗中,戴上一次性手套,根據自己喜歡的方式,充分揉、抓、踹;如果太幹了可以適量加少許溫水,太粘手了就加入少許清油,充分搓揉10分鐘左右,把糯米揉成細膩的狀態;最後包上保鮮膜備用。
第三步:小碗裏準備黑白芝麻一小把,加水清洗幹凈;然後倒入鍋中小火炒至芝麻在鍋中跳動;稍微放涼後把芝麻裝入保鮮袋中用搟面杖搟碎備用。
第四步:把搟好的黑芝麻碎倒入碗中,再根據個人喜歡的甜度加入適量白糖和紅糖,充分攪拌均勻。
第五步:揪一塊揉好的糯米在手心整成餅,再包上芝麻餡兒,直接捏合好。
第六步:平底鍋或者電餅鐺預熱刷油,然後把包好的餅放入鍋中,並用勺子壓薄;煎至煎至底面發黃即可翻面,繼續煎至兩面都微微發黃即可出鍋裝盤。
制作關鍵點:
1.煎制過程中,兩面不用煎得特別黃,不然太硬了影響口感。
2.糯米糍粑再好吃,也盡量不要貪多哦,適量食用即可。
這樣做出來的糯米糍粑,一口下入甜糯又濃香,糯香味中夾雜著濃濃的芝麻香,似乎百吃不厭,如果紅糖放得多一點兒,還能流心哦!你也快來試試吧!
本期糯米糍粑的視頻制作全過程,大家可以參考廚易2020年12月16日的視頻制作,我們下期見。