一頓美味的早餐，
是元氣滿滿的一天的開始！
小嘉帶你走遍嘉定的街頭巷尾，
嘗嘗這些特色早點小吃！
PART. 1
中式早餐篇
生煎、湯包、麻糍、雞蛋餅、餛飩······
這16家中式早餐店，
哪個才是你的心頭好？
生煎/鍋貼/湯包
01
上海生煎
盤點嘉定人的早餐，一定少不了生煎。在外岡鎮崗新菜場附近的這家“上海生煎”，店面不大，人氣卻很高。
店內早點主要以生煎、鍋貼、湯包為主。點上一份剛出爐的生煎，雪白松軟的面皮，飽滿緊實的肉餡，香濃滾燙的湯汁，焦香酥脆的底子，真是絕妙的搭配。
除生煎外，店內的湯包也是備受吃貨們的喜愛。剛出籠的湯包冒著熱氣，皮薄呈半透明狀，超級誘人。輕輕咬上一口，內裏的湯汁就裹著熱騰騰的香氣滋滋流了出來。趕緊嘬上一口，只覺濃郁的湯汁在口中翻滾。等湯汁吸得差不多，再整個吞入，鮮而不鹹，滿口生香。
【地址】外青松公路164弄（外岡鎮崗新菜場附近）
02
松鶴邨面館
近日，位於南翔鎮民東菜場對面的松鶴邨面館又開張了。老南翔對於“松鶴邨”三個字充滿著情懷，那是記憶裏小時候的味道。更重要的是，由於請了原來南翔“傳奇”老店“利群生煎”的師傅，松鶴邨這次還帶回了“利群”的味道。
或許在外人眼裏，這種發酵的生煎，皮厚、肉也不多，毫無亮點。但是在南翔人心裏，它的味道是任何生煎都無法比擬的。從收口朝上的做法就看得出，這是傳統上海生煎。全發酵的松軟面皮與其他生煎相比完全是另一種口感，吃上一口，仿佛回到舊日時光。
【地址】民主東街117號、119號
03
熙盛源
這家位於真新街道豐莊路的熙盛源，被譽為“無錫小籠界的泰山北鬥”。上海僅此一家，店裏只賣小籠和餛飩。
他家的小籠包可用十六字概括：皮薄不破、翻身不漏、滿口鹵汁、鮮甜不膩。
輕輕提起一只，湯汁在薄皮裏微微搖曳，似乎下一秒就要滴落下來，超級誘人！吮一小口滾燙的湯汁，和著肉汁和面皮品嘗到肉的鮮甜，打工人瞬間活力滿滿！
【地址】豐莊路389號
04
小蔣生煎
位於安亭集貿市場附近的小蔣生煎店鋪不大，生意卻不賴。剛出鍋的生煎底皮金黃，再撒上芝麻，咬上一口皮軟而松、肉餡鮮嫩，頗受廣大食客的喜愛。
“來一斤生煎！”食客許先生的“海量”讓老板也大吃一驚。許先生笑著說：“上次帶的生煎太搶手了，還不夠同事們分，所以今天多買點。”
【地址】澤普路312號
05
章記鍋貼
位於福海路上的章記鍋貼是一家開了10余年的老店。
每天天還沒亮，老板娘就會到菜場采購新鮮的蔬菜和肉類，然後回店內準備，5點準時開門迎客。他們家的肉餡不加皮凍，也會出湯汁，秘訣就是少量多次往肉餡中調入水，攪拌均勻，而且這樣的汁水不油膩，吃起來十分鮮甜。
他們家有鮮肉、京蔥牛肉、薺菜、玉米、蝦、三鮮豆腐六種口味的鍋貼，皮薄、餡大、汁多，吃起來滿嘴鮮香。
除了招牌鍋貼，店內還有糖餃、麻球、韭菜盒子等，都是嘉定人喜歡的早點。
【地址】福海路261號
雞蛋餅/煎餅
01
君怡點心店
你吃過最大的蛋餅有多大？能不能一個蛋餅從早吃到晚？位於南翔鎮君怡點心店的“巨無霸蛋餅”，要是胃口小的人買來吃，可能一天都吃不完。
現在，俗稱“包腳布”的老式軟蛋餅越來越少見。但南翔土著記憶裏的早飯，一直少不了這一口蛋餅，君怡點心店的蛋餅剛好滿足了他們。
油條沒有被蛋餅包裹住的那處最好吃，口感香脆。而被包裹住的那段就會稍微軟一些，配合著面餅的軟糯，有著另一種口感。
【地址】南華路90號
02
花張吉老上海雞蛋餅店
“老板，我要一個兩個蛋、加肉糜、加香腸、再加生菜的雞蛋餅......”說嘉定人的早餐豐富而豪橫，一點不誇張，一個雞蛋餅就能完全詮釋這一特點。
噗呲！老板嫻熟地單手打下一個雞蛋，鋪平、撒料，不斷攪拌抹勻，最後再塗上一層厚厚的甜面醬，齊活。不少“懂經”的吃客還會在隔壁早餐店買上一根油條讓老板加到餅裏，爆贊。
薄薄一張餅皮包羅萬象，各式各樣的輔料賦予了這張餅豐富的味道和口感。咬一口香氣四溢，肉糜的香味在舌尖滾動的感覺，讓這一天都元氣滿滿！
【地址】塔城路746號1層—4
03
嘉星小區煎餅鋪
位於新成路街道嘉星小區東側的一家煎餅鋪，從2007年開始就做著早餐生意，一開始是做著傳統的大餅油條生意，因顧客以中老年為主，店主為了吸引更多年輕顧客，下定決心練習攤煎餅，慢慢煎餅成了“拳頭產品”，甚至有寶山、青浦的居民慕名而來。
小小一張面餅鋪開，打蛋，刷醬料，包裹進油條或脆餅，再加上一串裏脊肉，最後撒上的點點蔥花，色澤誘人、香味撲鼻。一口咬下去，鹹鮮適中、脆軟交替、口感豐富。
【地址】迎園路306號
04
安琪早點
這家位於菊園新區棋盤路上的煎餅鋪，開業已有5年。雖然面積10平方米都不到，也沒有豪華的裝修，但每天排隊來買早餐的居民絡繹不絕。
店主介紹，店內有油條、煎餅、燒餅、豆花、糍糕等中式早點10余種。其中，最受歡迎的當屬招牌煎餅。
只見攤餅師傅熟練地將白色的面漿澆在餅鐺上，然後用小推子攤成一張圓形的餅，打蛋、撒蔥花、翻面、刷醬料，這個餅最精華的地方就在於這個自制的蜜漿。之後往裏裹進油條或脆餅，再加一串裏脊肉，不到1分鐘，一個招牌煎餅就做好了。
【地址】棋盤路1151號
煎包
01
湯家小館
每天早上，湯家小館的水煎包只要一出爐，沒幾分鐘就賣完了。這是小館早餐的主打產品，從6點開始，前來購買的市民就絡繹不絕。
水煎包皮薄餡兒大，每個都有2兩重，一面煎至金黃就能出鍋。其中豬肉餡的水煎包最受歡迎，咬上一口汁水橫流，如果喜歡吃素，推薦韭菜雞蛋粉條餡兒的，若是還不滿足，山東雜糧煎餅也可以來上一套。
店主表示，店內的包子和煎餅都是按照山東老家最地道的方法制作，每天淩晨兩點就要起床和面、剁餡兒，確保做出的每一樣早餐足夠新鮮、味美。
【地址】新建一路1668弄69號A-804
02
土家香醬餅
店內有各式品種的早餐，但最受顧客青睞的無疑是上海特色小吃牛肉煎包。
店主介紹，他們家的牛肉煎包，選用特制精粉、香油、牛肉及十余種名貴調料調餡。將包好的煎包放入平底鍋煎制，制作時要求面點師不停翻動煎包直至成兩面金黃色，此時的包子外焦裏嫩，皮厚實松軟有彈勁，餡緊實飽滿汁水濃郁。
品嘗過的市民都說口感不錯。店裏每天都要賣掉十幾鍋，到了雙休日就更多了。市民劉阿姨表示她們家人都愛吃這個牛肉煎包，每隔幾天就要來買一次。
【地址】新建一路1668弄69號A-808
油條遇見麻糍
糍小米·油條包麻糍
熱乎乎的油條和麻糍悄然相遇，油條酥脆、糍粑軟糯、芝麻香甜，三者完美地融為一體，可鹽可甜，妙不可言。
這家位於江橋萬達金街的“糍小米”讓懷念少時年糕味道的小嘉愛了又愛。店面雖小，但標牌醒目，非常好找。老板說，每日的油條和糍粑都是現蒸現炸，不使用任何半成品及粉水勾兌食材，可以讓食客吃得開心又放心。
【地址】華江路850弄江橋萬達廣場金街40號
湯圓
安亭老街湯圓
早上7點多，安亭老街湯圓店裏幾位客人正在點單。剛買好菜的王老伯點了一份肉湯圓，“我在這家店吃了十幾年，最喜歡的還是鮮肉湯圓，汁水多，鮮得不得了！”
一口大鍋中，又白又胖的湯圓正在沸水中“撲通撲通”地翻滾著。這裏的湯圓口味繁多，有香甜的芝麻餡、濃鮮的肉餡、柔滑的花生餡……
除了大湯圓，這裏的酒釀小圓子也很受歡迎。酒釀的醇香，搭配軟糯的小圓子，吃完後讓人回味無窮。
【地址】新源路957號
餛飩
01
千裏香餛飩王
盡管店面不大，但這家千裏香餛飩王每天清晨一開門，就坐滿了前來吃早餐的食客。
店裏的早餐以各式各樣的手工餛飩為主，口味有香菇菜肉、薺菜鮮肉、蝦仁薺菜鮮肉等多種選擇。當然了，早餐時段最受歡迎的要數鮮肉小餛飩了。撒上香菜、加點辣油，就著湯水一口一只小餛飩，Q彈的皮子、新鮮的肉餡以及鮮香的湯料，味道一級棒。
【地址】嘉行公路3178弄9號
02
老上海餛飩鋪
作為傳統的上海人，早餐來上一碗菜肉大餛飩味道“老愜意”了，”老上海餛飩鋪”有各種口味的大餛飩、小餛飩、湯面、蓋飯可供選擇。
餛飩都是面點師每天現包現煮的，精選上好的瘦肉為餡，高精面粉做皮。每個餛飩都是特別飽滿水靈，一個要咬上好幾口才能吃完。餛飩裏流出的湯汁自然淌在勺子上，吮一下，回味無窮。每日這裏要賣掉五六百碗餛飩，早晨六七點是小店用餐的高峰，不大的店鋪內總是座無虛席。
【地址】新建一路1668弄69號A-802
嘉定這些特色早點小吃，
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編輯：徐宇