老話說“蘿蔔上市，郎中下市”，很多人都知道秋冬季節多吃蘿蔔好，卻不知道蘿蔔渾身都是寶，就連葉子也是一種非常不錯的綠葉蔬菜。買來的新鮮蘿蔔都把蘿蔔纓給當垃圾扔掉了，真是有點可惜。
家裏有“小菜園”的，其實有很多“免費”的蔬菜可以吃，這些都是菜市場買不到的好東西，如紅薯的葉子、南瓜的嫩芽和花、花椒的葉子、油菜的全株，還有就是蘿蔔的葉子，也叫蘿蔔纓，以前北方老一輩人經常在收獲蘿蔔的時候，順便把蘿蔔的葉子也都采摘下來，鹽水煮一下曬幹當成幹菜儲存起來，到了冬季大雪紛飛的時候，又是一道難得好菜。
蘿蔔纓微甜無異味，不管是當成餃子、包子的餡料，還是清炒一下當成綠葉蔬菜來吃，口感都是相當不錯的，而且蘿蔔纓所含的營養還真不少，以白蘿蔔纓為例子，所含的熱量和白蘿蔔差不多，但維生素C的含量卻是白蘿蔔的4倍，含量為77mg/100g，這在很多蔬菜中都算是高的，鉀和鈣含量也比較突出，都要比蘿蔔本身高出好幾倍，是相當不錯的健康蔬菜。
分享一道【蒜蓉蘿蔔纓】的做法所用食材：蘿蔔纓、蠔油、大蒜、澱粉、鹽
1、蘿蔔纓清洗幹凈，抓揉幾下，鍋中燒水，水開後放入蘿蔔纓焯水煮上2分鐘後撈出控水備用。
2、半頭大蒜拍碎剁末，鍋中放適量的油，燒熱後放入一半的蒜末炒至微黃出香。
3、加入2勺蠔油、5勺清水煮開，加鹽、雞精調味，加少量澱粉勾薄芡，加入剩下的蒜末拌勻。
4、將焯過水的蘿蔔倒入鍋中翻炒均勻後出鍋裝盤。
——老井說——這道菜的做法其實是適合夏末秋初的蘿蔔纓做法，秋末的蘿蔔纓還是有點老了，這樣做有些老梗有些咬不動，曬成幹菜是最好的選擇。
如果想清炒吃新鮮的，建議洗幹凈以後，提前用鹽抓勻讓其出水變柔軟，接著焯水過後再炒，口感會提升很多。
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