“漏鐘仍夜淺，時節欲秋分”，秋分是我國最古老的四大節氣之一，最早起源於我國的“祭月節”，在《禮記》中有記載：“春祭日，秋祭月”，每逢秋分這天，百姓們會割新稻，以秋收的各種作物來祭獻月神，這是古人對“月神”的一種崇拜活動，也是古人祈求福佑、家人安康的美好祝願，後來隨著“祭月”活動深入民間，祭月活動便由秋分調至到了農歷八月十五（中秋節），可以說中秋節是在秋分的基礎上發展而來的，可見秋分在古時是個重要的節氣。
秋分過後，秋風蕭瑟天氣漸涼，秋燥與秋寒也正式開始登場，作為晝夜時間相等的節氣，日常作息應按照“秋三月，早臥早起，與雞俱興”的原則，早睡早起才能保持良好的生活狀態，而在飲食上，多吃一些營養溫潤、不寒不燥的食物，秋分到了，這“兩瓜三菜”要常吃，應季而食，順利安康過中秋。
秋分時節適合吃的2種瓜一、南瓜
秋分時節的“燥”是涼燥，所以在日常飲食中要多吃一些溫潤清爽、不寒不燥的食物，俗話說“秋天到、南瓜俏”，秋季正是吃南瓜的黃金時期，南瓜屬於黃色蔬菜，含有豐富的維生素、胡蘿蔔素和大量的膳食纖維，對改善秋燥有很好的作用，而且南瓜經過一個夏天的陽光雨露，積累了豐富的營養，吃起來甘甜又軟糯，這麼好的食材遇到可不要錯過。
推薦菜品：【南瓜銀耳營養羹】
所需食材：南瓜1塊、銀耳小半朵、蓮子10顆、百合和枸杞各1把、冰糖4顆。
1、銀耳清洗幹凈，用清水浸泡1個小時左右，完全泡發後撕成小朵放入電飯鍋中，倒入剛好沒過銀耳的水，按煮飯鍵開啟電飯鍋煮15分鐘。
2、南瓜清洗幹凈用刀直接將皮切掉，瓜瓤用勺子挖掉，切成小塊，蓮子、枸杞和百合清洗幹凈放入清水中浸泡。
3、銀耳煮出膠質後，倒入適量的熱水，將百合和蓮子下入鍋中，繼續煮10分鐘左右。
4、加入南瓜塊煮10分鐘左右，煮至南瓜剛好熟透但也沒有被煮化，最後加入4顆冰糖和枸杞，攪拌即可，一碗清甜潤肺的南瓜銀耳營養羹就做好了。
二、冬瓜
冬瓜本身就是藥食兼用的好食材，富含維生素C、人體所需的各種氨基酸，而且膳食纖維含量很高，秋分時節氣候幹燥，常吃冬瓜有補水潤燥、滋陰生津的作用，不過冬瓜皮比較寒涼，在這個季節食用的時候可以去掉外皮，搭配一些性溫的食材炒至或煲湯，味道鮮美，滋補又養人。
推薦菜品：【紅燒冬瓜】
所需食材：冬瓜1塊、小米椒2根、小蔥1根、大蒜4瓣。
1、冬瓜挖去瓤切掉冬瓜皮，清洗幹凈後用刀在冬瓜表皮的一面上劃出“井”字花紋，切成大小相同的塊，小米椒和小蔥用水衝洗，小米椒切圈，小蔥切碎，大蒜拍扁。
2、調制料汁，找一個小碗，1勺蠔油、小半勺白糖增鮮提味，半勺老抽調色，適量的鹽和雞精調味，再加入小半碗清水攪拌均勻制成料汁備用。
3、鍋中加入少量的油，油熱後放入大蒜爆香後放入冬瓜，中火翻炒3分鐘左右，至冬瓜微微有些透明。
4、倒入調好的料汁，蓋上鍋蓋燜煮3分鐘左右，至冬瓜變軟後，大火收汁，最後加入小米椒和胡椒粉翻炒均勻，出鍋後撒上小蔥碎即可。
秋分時節適合吃的3種菜
一、莧菜
秋分時節，民間有個不成文的習俗，即“秋分吃秋菜”，秋菜是鄉村的一種野莧菜，也稱為“秋碧蒿”，含有豐富的鐵、鈣等礦物質，營養價值很高，每逢秋分這天，不少人家就會去田間采摘莧菜，將莧菜洗凈後搭配其它食材做成湯，有“秋湯灌臟，洗滌肝腸，闔家老少，平安健康”的美好寓意。
推薦菜品：莧菜湯——秋湯
準備食材：莧菜一把、黃瓜一根、雞蛋一個、蒜3瓣。
1、莧菜清洗幹凈，摘去老葉和枝幹，黃瓜切片，雞蛋加鹽後打散備用。
2、砂鍋內放少量底油，燒熱後將三瓣大蒜拍碎，入鍋炒香後將洗好的莧菜倒入鍋中，中小火翻炒至莧菜變軟。
3、加入約500毫升的清水，大火煮開後，小火燜煮3分鐘。
4、加入切好的黃瓜片，煮1分鐘後，將雞蛋液慢慢地倒入鍋中，關火等雞蛋液凝固後，加入適量的鹽、胡椒粉和雞精，拌勻後一碗營養豐富又清淡可口的“秋湯”就做好了。
二、菠菜
菠菜雖屬於四季菜，但相比於其它的季節，秋天的菠菜更粗壯 一些，尤其是到了秋分前後，菠菜吸收了夏秋兩季的營養，根紅葉綠甚是鮮嫩，吃起來也更有菠菜味，秋季吃多了大魚大肉，不防炒一盤清爽可口的菠菜，去火去燥解油膩，好處多多。
推薦菜品：【菠菜炒雞蛋】
所用食材：菠菜一把，雞蛋2個、大蒜4瓣、小蔥1根、蝦皮1勺。
1、煮鍋中燒水，加入2勺鹽，半勺油燒開，將洗幹凈的菠菜放入鍋中焯水，時間大約1分鐘左右，菠菜變軟、顏色艷麗後撈出。
2、兩個雞蛋加入碗中，大火旺油，將兩個雞蛋炒熟後，鏟成大塊備用，1根小蔥切碎，4瓣大蒜拍碎，1勺蝦皮準備好，蝦皮可以有效的增加香味。
3、鍋中加入少許油，放入蒜末和蝦皮中小火炒香，將焯過水的菠菜倒入鍋中，大火翻炒30秒。
4、最後加入炒好的雞蛋，加入適量的胡椒粉、雞精、鹽翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
三、蓮藕
俗話說“秋藕最養人”，蓮藕經過了一個夏天的生長，時至秋分、秋意漸濃，正是它鮮脆可口、營養滋潤的好時節，蓮藕是藥膳同源的好食材，性平味甘食用價值頗高，秋季常吃即可防秋乏，還能去秋燥，無論是煲湯、炒食還是做成甜點小吃，都是秋日裏不可錯過的美味佳肴。
推薦菜品：【炸蓮夾】
所需食材：蓮藕一根、牛肉餡半斤、洋蔥半個、雞蛋一個、小蔥一根、面粉200克、紅薯澱粉100克。
1、半斤牛肉餡放入碗中，加入約50克面粉增加黏度，半個洋蔥剁碎，小蔥1根剁碎，加入1個雞蛋，1勺五香粉，1勺花椒粉，1勺糖，2勺生抽，2勺料酒，適量的鹽，用手或筷子攪拌均勻，稍微上勁即可。
2、切蓮藕，蓮藕去皮後，切成夾子的形狀，就是一段約兩厘米厚的蓮藕中間切一刀。
3、把肉餡加入蓮夾中，盡量夾得飽滿一些，讓肉餡從窟窿裏露出來最好，用1:1比例的面粉和紅薯粉加適量的水兌成稀稠合適的面漿，標準是能掛蓮藕上，不亂流動，不成團即可，將蓮藕放入掛漿。
4、油炸，鍋內放足夠的油，油溫五六成熱放入蓮藕，炸3-5分鐘左右撈出瀝油，炸過一遍的蓮藕已經能吃了，但還不酥脆，油鍋再次加熱，升到7-8成熱油溫，復炸30秒即可撈出，一盤酥脆爽口的炸蓮夾就做好了。
——老井說——俗話說“秋分到，蛋兒俏”，秋分時節民間還流行著這樣一個風俗，將一個光滑勻稱的新鮮雞蛋，放在平面上，使雞蛋能豎起來，不倒視為成功，通過這樣的“豎蛋”遊戲來慶祝秋天的到來。秋分正值秋季的中期，天氣不冷不熱，讓人心情舒暢，趁著閑暇時光出門賞賞秋景、逛逛山水，也是不錯的選擇。
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