來源：四川日報-川觀新聞
川觀新聞記者 陳碧紅
這個“五一”，將是史上最熱的“黃金周”。
連日來，各種搶機票、搶酒店、搶門票畫面瘋狂刷屏，出行擁堵高能預警一波接一波。預計2億人次出遊的火爆場面，絕非吹噓。
這個“五一”，將是史上最美味的四川尋味之旅。自今年3月四川省商務廳啟動2021“味美四川”川派餐飲匯活動，開展“100道天府名菜”評選以來，來自四川全域21個市（州）的眾多地道川菜展開激烈比拼、激烈打擂。兩百余道代表著四川最地道、最正宗、最高水平的地方特色川菜驚艷亮相，只要品上一口，分分鐘就能觸及你的靈魂深處。
此時此刻，“史上最火爆‘五一’”的“大門”即將開啟，四川9100萬人民早已精心備好一場品味四川的美食之旅，盛情邀約天下賓客。無論你到四川的哪個“卡卡角角”旅遊，無論你是資深吃貨還是美食小白，統統沒問題。這份川菜美食攻略，絕對有那麼幾道菜，能讓你不由自主地發出“人間至味”的極度舒適驚嘆，老少皆宜。
來吧，跟著這份川菜美味攻略，和我們一起開啟“五一”黃金周四川美食之旅。到底好不好吃，就等你親自嘗、親自品，也許你還會在不經意間遇上美食促銷、打折活動，是不是很驚喜很意外？
吃好耍好後別忘記告訴我們，這些川菜究竟是不是像描述的那樣——巴適得不擺了？！
這裏，不得不悄悄地告訴你一個秘密：為您推薦的這兩百余道川菜，將在“五一”節後激烈開戰，通過“全網公開投票+專家評選”的方式開展競選，最終決選出的100道天府名菜，將匯聚成一份最最最能代表川菜的“金牌菜單”，向全球推廣！
話不多說，走起！
成都
參評菜品
鐘水餃、龍抄手、賴湯圓、麻辣兔頭、陳麻婆豆腐、夫妻肺片、回鍋肉、雞豆花、郫縣豆瓣魚、宮保雞丁、樟茶鴨子、簡陽羊肉湯、青城山老臘肉、白果燉雞、熗鍋魚、燉蹄花、犀浦鰱魚、水煮黃辣丁、青城泡菜、油燙鵝
看到這些，
口水就嘩啦啦忍不住往下流
宮保雞丁
麻婆豆腐
龍抄手
自貢
參評菜品
自貢冷吃兔、水煮牛肉、自貢美蛙、鮮鍋兔、火邊子牛肉、火爆腰花、榮州麻辣雞、自貢蘸水菜、富順豆花、自貢擔擔涼粉
冷吃兔
水煮牛肉
火邊子牛肉
攀枝花
參評菜品
蘿蔔小牛排、飛渡鰱魚、油底肉、鹽邊牛肉、鹽邊泡菜魚、鹽邊羊肉米線、撒蓮涼粉
油底肉
撒蓮涼粉
鹽邊牛肉
瀘州
參評菜品
瀘州黃粑、瀘州豆湯面、瀘州白馬雞湯、古藺麻辣雞、瀘縣九大碗、瀘州豆瓣坨、瀘州蘑芋燒鴨、瀘州江團獅子頭、酒香排骨（原風吹排骨）、酒糟醉雞
瀘州黃耙
白馬雞湯
古藺麻辣雞
德陽
推薦菜品（地方公示中)
連山回鍋肉、汶江鱖魚、德陽幹鍋、中江掛面、三星堆金面子、中江坨坨魚、綿竹筍子米粉、孝泉裹汁牛肉、廣漢纏絲、什邡板鴨
連山回鍋肉
什邡板鴨
中江坨坨魚
綿陽
參評菜品
綿陽米粉、江油肥腸、窩窩店包子、宮保蝦球、梓潼鑲碗、仙海生態火鍋魚、潼川豆豉鴨、鹽亭軟燒藿香桂魚、花荄牛肉（花荄大蘿蔔燉牛肉）、太白雞
窩窩店包子
江油肥腸
宮保蝦球
廣元
參評菜品
女皇蒸涼面 、朝天核桃餅、崩山豆腐、懷胎豆腐、姜汁熱窩雞、四味雞片、天麻罐罐雞、茶香菌、青川銅火鍋、酸菜豆花魚
女皇蒸涼面
菊花豆腐
朝天核桃餅
遂寧
參評菜品
射洪麥加牛肉、遂寧青豆肥腸、半筋半牛肉、遂寧紅苕丸子、靈芝白芷丸、射洪椒鹽肘子、奇葩兔、蓬溪沙氹雞、遂寧衝、蓬溪姜糕
蓬溪沙氹雞
射洪麥加牛肉
遂寧衝
內江
參評菜品
大千幹燒魚、內江牛肉面、資中鯰魚、甜城蜜餞夾沙肉、隆昌紅燒鴨、內江黑豬回鍋肉、資中羅泉豆腐包子、板板橋油炸粑、冬尖鹹燒白、威遠羊肉湯
大千幹燒魚
資中羅泉豆腐包子
隆昌紅燒鴨
樂山
參評菜品
百花江團、西壩燈籠豆腐、嘉州脆皮魚、峨眉鱔絲、仙山魔芋鴨、蹺腳牛肉、樂山甜皮鴨、紫氣東菇、樂山缽缽雞、樂山豆腐腦
蹺腳牛肉
甜皮鴨
缽缽雞
南充
推薦菜品（地方公示中)
煙山霸王扣、果州魚頭煲、閬苑三絕、升鐘臥龍鲊、充國銅火鍋、朗池紅肘、河舒燜豆腐、德鄉品碗、川北涼粉、南部肥腸
煙山霸王扣
德鄉品碗
升鐘臥龍鲊
宜賓
參評菜品
宜賓燃面、李莊白肉、筠連蛋圓子、高縣土火鍋、筠連椒麻雞、沙河豆腐、江安燒臘、豬兒粑、興文劉抄手、筠連水粉
宜賓燃面
高縣土火鍋
李莊白肉
廣安
參評菜品
牌坊鹵鵝、川東肉八碗、故裏水滑肉、肖溪粉蒸鯰魚、風味桂興坨坨羊肉、華鎣山鹵筍、橙意鄰水、金牌牛肉面、嶽池米粉、武勝麻哥面
嶽池米粉
風味桂興坨坨羊肉
武勝麻哥面
達州
推薦菜品（地方公示中)
達州滿壇香、特色蒸魚、群龍朝聖、酸辣魚頭、尖椒肥腸、三匯水八塊、特色板鴨、罐兒雞、開江絕味豆筍、手撕鴨
尖椒肥腸
群龍朝聖
酸辣魚頭
巴中
參評菜品
棗林船家子魚、滋補黃羊湯、碳烤香黃羊、松菌辣子雞、白玉魚湯、青峪紅燒肉、臘肉煨土雞、霧露銀耳包、提糖麻餅
白玉魚湯
青峪紅燒肉
碳烤香黃羊
雅安
參評菜品
雅安砂鍋雅魚、蒙頂山羊肉湯、漢源貢椒魚、蘆山青羌魚、滎經棒棒雞、石棉燒烤、二郎山山珍魚、寶興藏式火鍋、滎經撻撻面、雨城甜水面
雅安砂鍋魚
蘆山青羌魚
滎經棒棒雞
眉山
參評菜品
東坡肘子、東坡肉、東坡雞豆花、藤椒缽缽雞、碗碗羊肉、東坡魚、眉山涼拌雞、鬥雞公火鍋、丹棱凍粑、龍眼酥
東坡肘子
雪芽東坡肉
丹棱凍粑
資陽
參評菜品
萇弘鯰魚、招牌鹵鵝、風吹手撕雞、檸香脆皮魚、安嶽特色燒雞、檸香牛排、李家滑肉、倒罐蒸桑葉土雞、樂至燒烤（竹筒烤肉）、雁城九味包
風吹手撕雞
招牌鹵鵝
檸香牛排
阿壩
參評菜品
藏餐拼盤、手抓羊肉、香豬腿、酸奶人生果、松茸燉雞、洋芋糍粑
藏餐拼盤
手抓羊肉
酸奶人生果
甘孜
推薦菜品（地方公示中)
藏面、丹巴土陶火鍋、火燒子饃饃、臘肉炒粉皮、蓮花卷、瀘定涼粉、烹壩酸菜魚、牙簽牦牛肉、羊肚菌燉雞、野生菌湯鍋
野生菌湯鍋
火燒子饃饃
牙簽牦牛肉
涼山
參評菜品
彜家烏金豬坨坨肉、彜家酸菜土豆雞、西昌火盆燒烤、邛海醉蝦、西昌米粉、野生菌湯鍋、冕寧火腿、黑山羊湯鍋、會理銅火鍋、金沙條子肉
彜家烏金豬坨坨肉
西昌火盆燒烤
邛海醉蝦
川菜的精髓、川菜的靈魂，都在這裏了。品完這些美食，相信你一定將成為一名相當有水平、相當有水準的草根美食家。不過，咱四川美食雖多，可不要浪費哦~
還是那句話：
反對浪費、光盤行動、公筷公勺、綠色環保，我們一直在路上！
福
利
時
間
到
看完這些美食，你最中意的是哪幾道？
歡迎實地打卡後，在評論區分享給大家。如果，這些美食激發了你創作的欲望，我們也給你找好了釋放激情的地方。
即日起，登錄新浪微博搜索話題#100道天府名菜#，上傳四川美食尋味圖片、視頻作品@四川日報，參與話題互動，通過手機拍視頻大膽秀出你的獨門廚藝，勇敢挑戰川菜大廚。
或許，我們在茫茫人海中一眼就能找到隱藏在民間的川廚高手。如果夠地道、夠驚艷，你的廚藝很有可能將今年在6月舉行的“100道天府名菜發布會”上，向全球全國觀眾展示出來。
為讓大家吃得開心、玩得滿意，我們還特意準備了神秘驚喜。打卡名單都給你了，還等什麼？品嘗之後，一定記得節後來評哦！
來吧！這個“五一”，由四川省商務廳主辦的2021“味美四川”川派餐飲匯活動等著你，一起到大熊貓的故鄉開啟尋味之旅。
策劃：胡敏
執行：陳碧紅、史冊、周誌敏
設計：王玉雅文
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