最近閨蜜家小寶寶1歲了，可以輔食安排上了，想著閨蜜一個人帶娃挺辛苦，於是給她準備了一些可以冷凍的寶寶輔食，凍在冰箱裏吃一周也可以，平時拿出來蒸蒸煮煮就可以。 做法非常簡單，自己家裏做的，沒有添加劑也更放心。 使用器具：北鼎雙層蒸燉鍋 火候/功能：速蒸 烹飪時間：15分鐘
By 羽翙的貪吃小廚房 【豆果美食官方認證達人】
用料雞胸肉丸子食材 雞胸肉 2塊（約500克）金針菇 一把（約100克）雞蛋 1個（約50克）生姜 1小快（約3克）香蔥 一根（約5克）胡蘿蔔米糕食材 雞蛋 2個（約100克）熟米飯 50克胡蘿蔔 50克泡發紅棗 6個檸檬汁 幾滴牛奶 適量（我用了100毫升）調料 寶寶鹽 一小撮（0.5克）醬油（配料表幹凈無添加） 一小勺（約5毫升）做法步驟1、1、準備食材： 雞胸肉丸子：雞胸肉2塊約500克 / 金針菇100克 / 雞蛋1個 / 蔥一根約5克 / 姜一小塊約3克 / 寶寶鹽一小撮（0.5g）/ 醬油一小勺（配料表幹凈無添加，約5毫升） 胡蘿蔔米糕：雞蛋2個，熟米飯50克，胡蘿蔔50克，泡發紅棗6個、檸檬汁幾滴，牛奶適量
2、2、雞胸肉去筋膜，清洗幹凈切成小塊兒；金針菇清洗幹凈切段，姜切成小塊，蔥切段
3、3、分別把雞胸肉+蔥姜+金針菇+雞蛋放入食物攪拌機中攪打成肉糜
4、4、加寶寶鹽0.5克（一小撮）、無添加醬油5毫升拌勻，靜置10分鐘腌制入味。 TIP：寶寶吃的鹽一定要少放或者不放，醬油要使用配料表幹凈無添加的
5、5、腌制期間，處理胡蘿蔔米糕食材。蛋黃蛋白分離，蛋白冷藏備用，紅棗、胡蘿蔔切小丁
6、6、胡蘿蔔丁、紅棗丁、雞蛋、米飯混合打碎
7、7、腌好的雞胸肉丸子，用力摔打、順一個方向攪拌，直到肉餡微微上勁，擠成丸子備用
8、8、蛋清加幾滴檸檬汁，打蛋器打發至幹性發泡，提起微微有小尖角
9、9、蒸燉鍋裏加入水至合理刻度，設置速蒸15分鐘
10、10、取1/3蛋清加入胡蘿蔔米糊中翻拌均勻，再全部倒回剩余蛋清中繼續翻拌均勻
11、11、模具或碗中刷寶寶食用油防粘，倒入混合好的胡蘿蔔米糊，輕震兩下去除大氣泡
12、12、蒸燉鍋底層放入雞胸肉丸子
13、13、蒸燉鍋上層放入胡蘿蔔米糊，蓋蓋子蒸制（剩余蒸制倒計時時間約15分鐘）
14、14、關火後保溫狀態下燜3分鐘，開蓋取出
15、15、胡蘿蔔米糕倒扣取出，分切小塊；雞胸肉丸子直接盛盤
16、16、也可以一次性多做一些，用密封袋分別打包冷凍保存，每次吃之前取出加熱即可
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