周公解夢夢見做了好多菜招待客人

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都市快報訊 位於河東路151號的聚樂園,1984年開始營業,走過了30多年風風雨雨,兩代人努力,從原先的社區食堂,到家族經營、有口皆碑的大餐廳。最近它即將關停的消息傳出,不少人十分惋惜。“這家餐廳非常適合帶老底子杭州人來回味一下杭幫菜的味道。”一位網友說。

“打我記事起,聚樂園就是這個樣子。20年前什麼樣子,現在還是什麼樣子。”在這位網友記憶中,聚樂園是父母發了工資必定會去下的那種館子,充滿了溫暖的回憶。

昨天我來到聚樂園時,已經接近下午2點。一群員工正聚在店裏打麻將、聊天,氛圍非常融洽。他們統一著裝,白襯衫黑長褲,像上世紀90年代那種正規大氣的國營飯館,給人一種溫馨的年代感。

進門是大大的“歡迎光臨”,兩個門頭上各寫:“美麗西子湖”“香味聚樂園”。

紅色椅套,白色桌布,每個包廂都有個好聽名字。進門右手,一個大大的冰櫃,貼滿了各類菜肴圖片,上面寫著:“現點現燒,打包帶回。”左手一塊大黑板,菜名和價格整齊呈列,非常詳細地寫明了堂食價和打包價。

我想嘗嘗這裏的杭幫菜,開口問道:“現在還營業嗎?”

一位大姐回答:“我們已經下班啦!”

大姐放下手中的麻將,迎了上來,熱情地告訴我:“我們平時下午1點45分左右就不接待客人了,要吃的話這兩天要早點來哦,我們下個月就不做了……”

大姐名叫周偉雲,今年70歲。

周大姐說:“很多人從沒來過我們這裏,包括一些外地人,進門點菜卻很快很流利,隨口而出松鼠鱖魚、龍井蝦仁……一問才知道,都是從網上看好了過來的。”

平時的常客以周邊居民為主,大家都非常認可聚樂園的口味。家裏來了客人,打包幾個菜回去,以地地道道的杭幫風味招待。

“周圍居民知道我們要關了,都跑來問,說你們走了,以後我們到哪裏去吃飯?到哪裏去打包?”

周偉雲是大姐,和兩個妹妹一個弟弟從父親手中接過聚樂園,幾人各自負責一塊業務。父親去世多年,但他一手辦起來的餐廳,讓幾個孩子天天聚在一起。

“別人最羨慕的一點,就是我們很團結。”周大姐笑瞇瞇地聊起家人,她眼裏透出溫暖,言語間都是誇贊。

說到店裏員工,周大姐滔滔不絕:“我們店裏有四個做杭幫菜的老師傅,味道真的很正宗,他們都做了幾十年了,從沒想過離開。員工也和我們一樣團結,就算下個月就要關門了,現在也沒有一個員工離開。以前有員工走了,最後還是會回來,我們一樣很歡迎他們隨時回來……”

說到員工今後的去處,周大姐說:“我們絕對不會虧待這些員工,所有員工都可以滿意地從我們這裏走,而且他們都有一技之長,肯定不愁找不到工作。”

周大姐說她最近也在留意街邊的招聘廣告,希望幫員工們找一個好下家。

為什麼一定要關門?

“現在房租比較高,門口車位也比較緊張,我們姐妹幾個年紀大了,也做不動了……”

能不能讓下一輩接手,保留原班人馬和老底子味道,繼續經營?

周大姐搖了搖頭,“如果下一代願意接手的話,我們肯定盡心盡力幫忙,這個裝修從1996年到現在沒變過,我們也可以幫著重新裝修,但是他們也不願意……下一代都很努力,有他們自己的生活和事業,過得都很好,不願意接班啦……很多方面的原因,所以我們也算下了個決心,還是關吧。”

老底子的傳承餐館如今做出了關門的決定,房租也即將到期不準備再續。看著周大姐惋惜的深情,聽著她不舍的言語,我也跟著嘆息了一聲。周大姐說她以後的生活,就是多和朋友一起,多去看看94歲的老媽,多和家人們聚聚。

“以前朋友們總勸我,這麼大年紀了搞得這麼忙幹嗎呢?我總說我在這裏幹也很開心啊,今後要換種生活咯……”

“明天我打算去我爸爸靈堂一趟,告訴他我們做了這個決定,也告訴他,這些年我們都盡心盡力了……”

周大姐說,聚樂園的營業時間還有一個星期左右。如果想來這裏吃吃飯,找找當年的回憶,就要抓緊時間了。