今天又來給大家分享生活中的小妙招了，今天要跟大家分享的這個小妙招是有關於和面和發面的。在咱們平常生活中，大多數主食都是面食。而做面食最關鍵的一步就是要和面並且發面。面團發酵得好不好，直接關系到做出來的面食好不好吃，柔不柔軟。究竟怎麼和面，怎麼發面才能夠做出美味的面食向來是一個困擾著很多朋友的問題，所以今天就來教大家一道發面的技巧。那麼接下來咱們就一塊去看一下這個快速方面的小技巧究竟是什麼吧。
首先咱們要先準備150毫升溫水，然後再準備三克酵母粉，10克白糖，300克面粉，10克食用油，這些是咱們和面要用到的。先將150毫升溫水放到一個容器中，接著把三克酵母粉放到溫水中，然後再加入10克白糖，將它們充分攪拌均勻。一直攪拌到溫水將白糖和酵母粉融化之後即可。
一般來說300克面粉需要用到150毫升溫水，這樣和出來的面團軟硬適中，既不很硬，也不很軟。同樣的道理，如果你用到的面粉不是300克，那麼你可以根據面粉具體的分量來按照比例增加或減少溫水的用量。
面粉和酵母水都準備好了之後，咱們就開始和面。將酵母水少量多次地倒入到300克面粉中，在倒的時候要一只手拿著裝有酵母水的容器，一只手拿著一雙筷子，邊倒邊攪拌，一直將面粉攪拌成絮狀之後咱們再往裏面放入10克食用油。加入食用油之後就可以下手了，下手揉成一個質地軟硬適中的面團，然後裹上保鮮膜。
在和面的時候要先在蒸鍋中燒上一鍋開水，水開之後咱們將裹好保鮮膜的面團放到蒸鍋中餳發一個小時左右。因為蒸鍋中的溫度比較高，所以醒發的時間也會大大縮短。面團一個小時就可以餳發好了，餳發好的面團裏面充滿了蜂窩狀結構。
先在案板上均勻地抹上一層幹面粉，然後將餳發好的面團取出來放到案板上揉搓排氣，這樣做的目的是讓饅頭做出來光滑柔軟。一直揉到面團裏面沒有氣泡的時候就好了。煮好之後就可以做成各種各樣的面食了，比如說饅頭，包子，餅子等等。
上述就是咱們今天要跟大家分享的發面小技巧，不僅能夠大大縮短餳面的時間，而且還會讓做出來的面食更加白嫩，更加柔軟，更加筋道。簡簡單單的發面小技巧你學會了嗎？如果你也學會了，那麼就可以在下次做面食的時候嘗試一下。如果你也覺得這個發面小技巧非常實用的話，就可以跟自己的家人朋友一起分享一下。
好了，今天的美食就和大家分享到這裏了，我是水大叔，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！
本文由“水大叔”原創制作，未經允許，嚴禁搬運抄襲，謝謝合作！