年紀越大越喜歡懷舊，想想以前發生的事兒，以前走過的地方，以前嘗過的味道。野菜也是我們記憶的一種，挖野菜也成了我們找到回憶的一種方式。
現在挖野菜的可比以前少多了，一些年長點的阿姨可能會去，但是像我們年輕一點的，不太好意思去挖野菜。其實像野菜這種能夠靠天生，靠地長的蔬菜，它們種起來特別簡單。如果能在自己家地裏或者院子裏、甚至花盆裏種上一些，那麼吃起來就更方便了。至少我們小時候常吃的薺菜、馬齒莧、野莧菜是很容易種植的。
感興趣的不妨種一些，因為有的人真的很愛吃野菜。
薺菜
馬上就要開春了，天氣一暖和，一場春雨過後，各種野菜就會冒出來。於是很多人提著籃子去挖野菜。野菜種類很多，我們北方除了冬季，其他季節都會有各種野菜，下面這些野菜是我們北方常吃的。1、春天挖薺菜，春入平原薺菜花，薺菜是很早就能感受到春意的野菜。
薺菜植株不大，一棵一棵地散落在田地裏。也可能是冬季比較旱的原因，薺菜以降低植株水分來抵抗嚴寒，所以薺菜雖然也是屬於葉菜，但是葉片含水很少。
挖好的薺菜，摘幹凈，清洗好，不用過水，直接剁碎，就可以包餃子了。吃起來肉肉的，口感清新中帶有一絲絲甜味。
2、夏秋季節采摘馬齒莧、摘野莧菜、掃帚苗
夏秋季節雨水充足時，野菜種類比較多，長得也很好。馬齒莧、野莧菜、掃帚苗旺盛生長。這些野菜植株很大，采摘就簡單多了。一株馬齒莧能吃一頓，而成片的野莧菜、掃帚苗，掐尖采收，一會也能采一袋。
馬齒莧我們一般是涼拌，掐嫩尖，去老莖，過熱水煮一下，拌個蒜泥，澆個辣椒花椒油，簡直是炎熱夏季的一道光。而野莧菜吃法就多一些，可以做成莧菜雞蛋湯，也可以包餃子、包包子，還可以清炒著吃。掃帚苗做成苦累也是一絕。
不光是野菜，我們小時候還會吃榆錢、吃槐樹花，做成苦累，小孩都能吃一大碗。這些野菜，在那個物質相對貧乏的歲月裏，極大地豐富了我們的口感，給我們留下了很多美好的回憶。
掃帚苗
野莧菜
馬齒莧
野菜的種植方法1、種子購買：網購就可以，薺菜、馬齒莧、野莧菜的種子很小，買一小包就足夠家庭種植的。莧菜可以購買植株比較小的紅莧菜或者綠莧菜品種。
2、播種時間：除了冬季，其他季節都可以播種，薺菜播種可以稍早一些，三月份土壤一化凍就可以整地播種。馬齒莧和莧菜可以種得稍微晚一些，四月份播種。
3、整地：野菜耐旱也耐瘠薄，對土壤的要求很不嚴格，房前屋後，田間地頭都可以種一些。澆透水，翻翻地，有肥就施點，沒肥也可以。最後耬平，做成小平畦。
4、播種：種子條播或者撒播都可以，播種稍微密一些。種子一撒，土一蓋，水一澆，就等著出苗吧。
5、間苗采收：幼苗長得10cm左右時就可以間苗采收了，再加上播種密，有的出苗快有的出苗慢，所以總體上播種一次，能夠采收兩三個月，省了很多事兒。
6、水肥管理：為了保持野生蔬菜的天然性，盡量不施化肥，如果怕長不好，可以在整地時多施點有機肥。澆水不宜太多，保持不旱不澆，澆則澆透。
7、病蟲害防治：薺菜、莧菜、馬齒莧病害很少，但是夏季蚜蟲會比較嚴重，如果種植面積很小，可以搭建防蟲網小拱棚，阻斷蟲源，就完全沒有了這個困擾。如果不適宜搭建小拱棚，還是得噴藥防治，野生在地裏的也這樣，也會有很重的蚜蟲。所以如果還要繼續采收食用，不妨噴一些高效、低毒、無殘留的農藥，噴施吡蟲啉或者啶蟲脒就行，蚜蟲挺好防治的。
有人可能會說，在家裏種植野菜，會不會少了采收的樂趣，其實過去總歸是過去了，即使完全復原心境也不同了，吃野菜多是為了豐富我們的蔬菜種類。換句話說就是我們吃野菜的情結沒那麼濃，只是我們對健康食品的要求比較高。