魚類菜品對於很多朋友來說都是一項挑戰，不是做出來的魚腥味重不好吃，就是燉出來的魚形狀不好看，所以很多人提到魚類菜品的第一反應就是太難了！現在好了，飯FAN姐來教你超美味零失敗的燉魚方法，保你一次成功做出完美的【辣燉鯉魚】！從此你就能妙手搞定高難度高水準魚類菜品啦！
By 愛烹飪的FAN
用料鯉魚 1條料酒 15克蠔油 15克蒸魚豉汁 10克生抽 10克白醋 10克五香粉 3克豪吉雞精 5克豪吉麻辣川香汁 20克白胡椒粉 2克蔥段 10克姜片 10克蒜末 10克香菜 15克熱水 200毫升做法步驟1、首先剔除魚腥線，在魚身上改刀（因為我這裏用的鯉魚比較大，所以切成了兩部分進行後續的煎制，如果鯉魚比較小的話，可以不用切開）
2、鍋內倒入足量食用油，油熱後放入魚頭和魚身進行煎制。反復翻面煎至兩面微焦後將魚盛出備用
3、鍋洗凈後放入少量食用油，油熱後放入煎好的魚，繼續放入料酒、白醋、蠔油、蒸魚豉汁、生抽、五香粉、白胡椒粉和蔥姜蒜
4、準備好豪吉麻辣川香汁
5、繼續放入豪吉雞精和豪吉麻辣川香汁，倒入熱水，關蓋燜15分鐘左右
6、放入洗凈的香菜，繼續燉煮5分鐘左右即可
鯉魚的營養功效1.消水腫通乳汁
有補脾健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。
2.明目
鯉魚的視網膜上含有大量的維生素A，因此，鯉魚眼睛明目的效果特別好。
3.鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。
4.中醫學認為，鯉魚各部位均可入藥。鯉魚皮可治療魚梗；鯉魚血可治療口眼歪斜；鯉魚湯可治療小兒身瘡；用鯉魚治療懷孕婦女的浮腫，胎動不安有特別療效。
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