清代陳枚《月曼清遊圖》之九月重陽賞菊
農歷九月初九重陽是中國傳統節日的重頭戲。宋人蒲積中所編《古今歲時雜詠》中，整整六個章節是詠重陽的。古人有很多以“九日”為題的詩，吟詠的也必是九月的“九日”。
老子曰“一生二、二生三，三生萬物”，三三得九，九是最大的陽數，故農歷九月九叫重陽或重九。而九九八十一更是了不得的數字，所以《西遊記》裏唐僧師徒必須經歷九九八十一難才修成正果。九九又諧音“久久”，寓意長久、長壽，承載著對老人健康長壽的祝願，因而近年來重陽節又被定為“老人節”。
重陽節在唐時正式成為節日並沿襲至今。南朝梁人吳均在其《續齊諧記》裏講述了一個桓景在九月九日刺死瘟魔為民除害的故事，從此每年九月初九便有了登高避疫的風俗。換言之，在驅邪祈福方面，重陽是和上半年的端午相對應的。而清明踏青賞春、重陽踏秋辭青，在遊賞方面，重陽則與清明相對應。
每個傳統佳節都有一系列特定的習俗，在古代典籍、書畫中均能找到印證。其背後豐厚的文化意味值得珍視。
李苦禪 《重陽佳節菊花開》
重陽也有節令美食，吃糕源於“糕”與“高”諧音，喝菊花酒與品蟹則是詩意擔當
重陽時節秋高氣爽，正宜登高攬勝，以抒懷抱。不過舊時婦女不便出門，老人孩童體弱力怯，故民間也習慣以吃糕代替登高。重陽美食，若論老少鹹宜，也非重陽糕莫屬。重陽糕又稱花糕、菊糕、五色糕，制無定法。唐時，重陽食糕漸趨風行，相傳女皇武則天曾在重陽節以花糕賞賜臣工。宋人孟元老的《東京夢華錄》說重陽“前一日，各以粉面蒸糕饋送，上插剪彩小旗，摻果實，如石榴、栗子黃、銀杏、松子肉之類”，而吳自牧《夢梁錄》則曰“此日都人店肆以糖面蒸糕，上以豬羊肉鴨子為絲簇，插小彩旗，名曰‘重陽糕’。”明代，皇宮裏九月一日就開始吃重陽糕，據劉侗、於奕正的《帝京景物略》記載：“面餅和棗栗，其面星星然，曰‘花糕’。糕肆標紙彩旗，曰‘花糕旗’。”而沈榜的《宛署雜記》則雲：“九日蒸花糕，用面為糕，大如盆，錆棗二、三層。”
重陽吃糕的本意，源於“糕”與“高”諧音——重陽的第一關鍵詞是“崇高”，即崇拜高人，也盼人往高處走。據明人謝肇浙的《五雜俎》記載人們在重陽節清晨把糕切片放在未成年子女額上，取“願兒百事俱高”的吉利意思。清人袁枚《隨園食單》中記載的重陽糕以純糯米粉加糖蒸之，上加瓜仁、松子。當然，豆沙、芝麻是最常見的餡料，還用紅曲、薄荷、青菜汁、蛋黃、赤豆沙等自然色素點綴得花花綠綠的顏值頗高，又好看又軟糯美味。有的要做成九層寶塔狀，最上面是兩只小羊，以象征九九重陽。潘榮陛《帝京歲時紀勝》雲：“京師重陽節花糕極勝。有油糖果爐作者，有發面壘果蒸成者，有江米黃米搗成者，皆剪五色彩旗以為標幟。市人爭買，供家堂，饋親友”，顯然重陽糕的品種越發豐富了，重陽旗也頗惹眼。據民國潘宗鼎《金陵歲時記》記載，重陽旗源於唐，本是皇家令旗，一般用紅綠紙剪成近似於等腰直角的三角形，切出牙邊，旗面再刻出水浪雲絲等紋樣，中間粘一圓形金紙片，並以竹篾制作旗桿。
吳昌碩《重陽即景》
如果說重陽糕中看中吃又吉利，那麼菊花酒和螃蟹則是重陽節的詩意擔當。《神農本草經》認為久服菊花可輕身延年，清代名醫陳修園在其《〈神農本草經〉讀》中解釋道：“凡芳香之物皆能治頭目肌表之疾，但香則無不辛燥者。惟菊得天地秋金清肅之氣，而不甚熾烈，故於頭目風火之疾尤宜焉”，說的是菊花得天地之精華，又不甚燥烈，於風火之疾特別對癥，所以古人在重陽節開釀翌年重陽要飲的菊花酒，認為可以治頭風、明耳目、去瘺癉，還有疏風除熱、養肝明目、消炎解毒的功效，是延年益壽的吉祥酒，如唐人郭元振的《子夜四時歌》有句雲：“辟惡茱萸囊，延年菊花酒”。酒裏往往還放茱萸，南宋吳自牧《夢梁錄》雲：“今世人以菊花、茱萸浮於酒飲之，蓋茱萸名‘辟邪翁’，菊花為‘延壽客’，故假此兩物服之，以消陽九之厄。”
歷朝歷代贈菊祝壽和采菊釀酒的佳話層出不窮，如魏文帝曹丕在重陽贈菊給重臣鐘繇以祝壽，梁簡文帝蕭綱《采菊篇》則有絕頂妍姝的洛陽少婦“相呼提筐采菊珠，朝起露濕沾羅襦”之句。菊花酒的釀制並不復雜，漢代劉歆《西京雜記》曰：“菊花舒時，並采莖葉，雜黍米釀之，至來年九月九日始熟，就飲焉，故謂之菊花酒。”宋人朱翼中《北山酒經》曰：“九月，取菊花曝幹，揉碎，入米饙中，蒸，令熟。”而明代養生專家高濂在其《遵生八箋》中則道：“十月，采甘菊花，去蒂，只取花二斤。擇凈入醅內攪勻，次早榨，則味香清冽。”
持螯小酌，是重陽節最隆重也最具儀式感的事情。宋人徐似道說“不到廬山辜負目，不食螃蟹辜負腹”（《遊廬山得蟹》），強調了螃蟹作為美食在國人心目中的地位。《西遊記》第九回《袁守誠妙算無私曲 老龍王拙計犯天條》裏，漁翁的一句“重陽蟹壯及時烹”說的便是重陽佳節正值蟹膏肥美，堪飽口腹之欲。而曹公筆下公子小姐們的重陽雅聚，自需持螯小飲——“鳳姐吩咐：‘螃蟹不可多拿來，仍舊放在蒸籠裏，拿十個來，吃了再拿。’……又說：‘把酒燙得滾熱的拿來。’又命小丫頭們去取菊花葉兒桂花蕊熏的綠豆面子，預備著洗手。”不僅熱蟹配熱酒，洗手去腥也頗講究。賈母上了年紀，吃蟹後不敢吹風，趕忙歇著了。黛玉體質羸弱，只吃了一點夾子肉，就“覺得心口微微的疼，須得熱熱的吃口燒酒”，寶玉忙命將那合歡花浸的酒燙一壺來，黛玉吃了一口，連寶釵也飲了一口。中醫認為螃蟹性寒涼，脾胃虛寒者吃後易腹痛、腹瀉或消化不良，故不能多吃，且需佐以姜醋。寶玉在席間賦詩道：“持螯更喜桂陰涼，潑醋擂姜興欲狂。饕餮王孫應有酒，橫行公子卻無腸。臍間積冷饞忘忌，指上沾腥洗尚香……”，將蟹的特點和吃蟹的最佳時節、方法等交代得一清二楚，可見曹雪芹和袁枚一樣也是美食家。
潘天壽《黃花燈影古重陽》
賞菊、登高、遍插茱萸……重陽以盛大的歡聚玩樂辭別青綠，迎接萬物肅殺的秋冬
螃蟹不宜多吃，公子小姐們的酒量自然也有限，重陽佳節的玩，似乎占了曹公更多的篇幅。在第三十七回，薛寶釵和史湘雲“蘅蕪苑夜擬菊花題”，擬定了《憶菊》《訪菊》《種菊》《對菊》《供菊》《詠菊》《畫菊》《問菊》《簪菊》《菊影》《菊夢》《殘菊》十二個題目，竟欲寫盡菊之高潔和人、菊的互動，妙極，雅極。最後，李紈一言定鼎：“《詠菊》第一，《問菊》第二，《菊夢》第三，題目新，詩也新，立意更新了，只得要推瀟湘妃子為魁了”——林妹妹囊括了前三名，以絕對優勢“魁奪菊花詩”。而詠螃蟹的高手則首推寶姐姐：“桂靄桐陰坐舉觴，長安涎口盼重陽。眼前道路無經緯，皮裏春秋空黑黃。酒未滌腥還用菊，性防積冷定須姜。於今落釜成何益？月浦空余禾黍香”，以小見大，戲謔諷喻，眾口一詞贊為“食蟹的絕唱”。還有，嫏嬛山樵《補紅樓夢》和歸鋤子《紅樓夢補》裏也有重陽持螯賞菊或登高的情節。而《儒林外史》第四十六回《三山門賢人餞別 五河縣勢利熏心》裏描寫莊濯江見重九將近，特地收拾了一個大敞榭，四面都插了菊花，與遲衡山、杜少卿等啜茗閑聊作“登高會”——當然，此處的登高，多少是象征性的，一如婦孺們的以“糕”代“高”。
清石濤《重陽登高圖》
重陽登高，還照例要如王維所言“遍插茱萸”，換言之，茱萸是這一天菊花的最佳拍檔。茱萸，一種可以入藥的橢圓形紅色果實，又名“越椒”“艾子”，有明目、醒腦、祛火、驅蟲、去濕、逐風邪的功效，並能消積食、治寒熱。重陽節清氣上揚，濁氣下沈，古人認為當日登高插茱萸，能驅邪消災，方法是將其磨碎了放在香囊裏佩在手臂上，也可以和菊花一樣直接簪插在頭上，此風俗在唐代已很普遍。
值得一提的是，重陽簪菊並不限於婦孺，男人也可以，杜牧《九日齊山登高》就有“菊花須插滿頭歸”的名句。《水滸傳》第七十一回《梁山泊英雄排座次宋公明慷慨話宿願》寫宋江在重陽節“安排大筵席，會眾兄弟，同賞菊花，喚做菊花之會……忠義堂上遍插菊花……眾頭領開懷痛飲。”宋江在席間乘醉作了一闕《滿江紅》，在“須邊不可無黃菊”的同時唱出“望天王降詔早招安”的心聲，引起武松和李逵等的不滿。作者應是故意在重陽聚餐玩樂時埋下眾好漢悲劇的伏筆，可見古人認為重陽乃“厄日”，需趨吉辟邪。類似的例子還有蒲松齡的《聊齋誌異·鬼作筵》寫書生杜九畹在重陽節欲赴朋友的茱萸會，卻發現妻子被亡父的鬼魂附體：“絮絮若與人言，杜異之，就問臥榻，妻輒‘兒’呼之”，原來是老人家也想過節，要兒媳替他去陰間辦酒席。另外，重陽踏秋賞菊，又名“辭青”，意即辭別青綠進入萬物肅殺的秋冬，正與上半年清明節之踏青相對應。
清石濤《九月九日憶山東兄弟》詩意圖
重陽的價值和意義自然並非吃喝玩樂，而是重在美食娛樂所蘊之文化內涵
如果說端午讓我們馬上想起屈原，那麼重陽節的文化代言人則是家喻戶曉的東晉大詩人陶淵明。
重陽賞菊之俗就是拜陶淵明所賜，重陽節最重要的兩個典故“白衣送酒”和“孟嘉落帽”也都與他有關——某年重陽陶家無酒，幸有白衣小吏代表江州刺史王弘送酒過來，“既便就酌，醉而後歸”；陶淵明的外祖父孟嘉在某年重陽與眾同僚登高賞菊，突然一陣風把他的帽子吹落，桓溫乘機嘲之，孟嘉從容提筆為自己的失禮辯護，從此“孟嘉落帽”成為氣度寬宏、儒雅灑落的代稱，也成為畫家、詩人們喜愛的創作題材。
而陶淵明東籬賞菊的風雅更是後世文藝創作的一個重要母題。如明代唐寅的《東籬賞菊圖》繪長松茅亭、金菊滿地，陶淵明與友人坐於松下石上促膝長談，旁邊有一童子在給菊花澆水，而遠處峰巒聳峙，正可謂“悠然見南山”。圖上題詩曰：“滿地風霜菊綻金，醉來還弄不弦琴。南山多少悠然趣，千載無人會此心。”
唐寅《東籬賞菊圖》
元明時無名氏的雜劇《陶淵明東籬賞菊》，簡稱《東籬賞菊》，本事出於《晉書·陶潛傳》，賓白中詩句等則多來自《陶淵明集》，講的是檀道濟推薦陶淵明擔任彭澤縣令，陶不願為五鬥米折腰，上任八十天便辭官。江州刺史王弘請陶的好友龐通之幫忙，才見到了他心目中的“高才大德人”陶淵明。此劇第三、四兩折都以重陽為背景，第三折裏，正末扮演陶淵明上場，唱〔正宮〕一套，先描摹清秋佳景，自述“不求蝸名蠅頭利”的高潔情懷，然後摘下砌邊黃菊置於酒中，親自制作了一杯菊花酒，並提議每人簪菊一枝以應佳節。陶淵明強調菊花不僅品清格高，既“不與那繁花爭媚”，也“不與他桃李爭輝”，“端的有君子之心淡淡若寒灰”（〔紅繡鞋〕），而且還具有不少實際的用途，如“入藥餌神農費品題，清人目最當宜。當年甘谷作服食，致令的入聖境，超凡世”（〔快活三〕）。在第四折裏，陶又唱了一曲〔喬牌令〕：“蕩香風丹桂零，綻黃金菊花盛。東籬秋色連三徑，對長天開畫屏”，“丹桂是中秋節的媚物，秋菊是重陽節的媚物。兩節相距最近，兩花此開彼落”，均為深受國人喜愛的傳統名花。而重陽所踏之大好秋色，其第一主角顯然就是這淩寒傲霜的菊花！
清張同曾《菊花圖》
陶淵明之後，重陽賞菊之風越演越盛。宋人孟元老在其《東京夢華錄》中說重陽時節整座汴京城無處無菊，無人不賞菊，而菊花品種甚眾，如黃色、白色花蕊的“萬齡菊”，粉色的“桃花菊”，色白檀心的“木香菊”，還有純白且花型碩大的“喜容菊”等。明末馮夢龍《警世通言》中《王安石三難蘇學士》的故事，其“第一難”說的是蘇軾被王安石謫貶黃州，重九後連日大風，一日風息，他拉好友陳季常一起賞菊，只見“滿地鋪金，枝上全無一朵”，不禁目瞪口呆。原來他此前從未見過菊花落瓣，所以看到王安石《詠菊》詩的第一聯“西風昨夜過園林，吹落黃花滿地金”就想當然認為王寫錯了，信筆續道：“秋花不比春花落，說與詩人仔細吟”，卻不料在黃州看到了落瓣的菊花！此事未必真有，但這場“菊花知識面”的雙人對抗賽卻可窺宋人愛菊之一斑。而馮夢龍《喻世明言》中的《範巨卿雞黍死生交》故事背景也是重陽——範巨卿和張伯元在重陽初識訂交，並約定次年重陽範到張家做客。翌年九月九，張早早備下雞黍，卻直到夜靜更深才盼來範。原來，範“為妻子口腹之累，溺身商賈”，等鄰居送來茱萸酒才驚覺重陽已至，但恨相隔千裏無法按時赴約，又決不願食言，遂自刎而死，“魂駕陰風，特來赴雞黍之約！”
張大千《重陽登高圖》
不管是大詩人大隱士陶淵明、小說裏的王荊公、蘇東坡，還是話本裏的範巨卿，重陽的價值和意義自然並非吃喝玩樂，而是重在美食娛樂所蘊之文化內涵。
羈旅行役有誌難伸的古代文人們其實似乎並不願以吃糕代替登高，而是往往借登高之酒杯大澆自己內心積郁之塊壘。如高適說“登高臨舊國，懷古對窮秋”，杜牧在“江涵秋景雁初飛”的九月九“與客攜壺上翠微”，柳永慨嘆“不忍登高臨遠，望故鄉渺邈，歸思難收”，晚年的杜甫在長江邊的夔州獨自登高，更是悲慨萬端奔來筆底：“萬裏悲秋常作客，百年多病獨登臺”，其七律《登高》格律精謹，寫盡了老病孤愁……可以說，自漢末王粲《登樓賦》以來，騷人雅士們的登高望遠便不再僅停留在秋日賞景休閑、避穢祈福的民俗層面，而多為抒發懷才不遇、報國無門的郁悶惆悵。如辛棄疾登建康賞心亭，不僅未感賞心悅目，反將滿腔悶懷付諸一聲長嘆：“把吳鉤看了，闌幹拍遍，無人會，登臨意！”劉禹錫說“自古逢秋悲寂寥”，當季節之秋遭遇人生之秋、心境之秋，詩人騷客筆下便不免秋花慘淡秋草黃起來，白白辜負了“晴空一鶴排雲上，便引詩情到碧霄”的大好秋光。
當然，必須強調的是，在秋高氣爽之際遠足登高，節俗的本意是強身健體舒展心胸，而重陽所崇之“高”的具體內蘊，也顯然無論民間還是文人都指向陶式的高潔一途，還有從市井到廟堂都深深祈盼的康健長壽等，而絕非高官厚祿和世俗虛名——在這一點上，主動隱居的陶淵明和被迫隱居的辛棄疾或“奉旨填詞”的柳三變等，其實無不是隔代知音惺惺相惜，怎不令後人欽仰？
如果說中秋是一個臉團團如滿月的少婦用愛心、細心營造家庭的溫馨甜蜜，那麼，重陽就是一條鐵塔似的壯漢，負重登高如履平地，祛邪祈福遍插茱萸，是秋的豐腴，是中年的溫厚、恬淡與平實。
作者：郭梅（杭州師範大學教授）
編輯：範昕