這炸油餅，脆到掉渣，比買的好吃，做法原來如此簡單。早餐很多人會選擇吃炸油餅，酥脆鮮香，開胃無比，但是外面做的總有些讓人不放心，所以自己學著做了一下，沒想到做法這麼簡單，比外面賣的還好吃，一次性炸一大鍋，家裏人都搶著吃，孩子吃著也放心，方便健康的早餐其實很簡單。
油餅外酥裏嫩，油而不膩，有些人當作早餐食用，配上豆汁更加美味。早起炸好油餅，再打幾杯豆漿，營養又好吃，這次介紹給大家的發面油餅，對腸胃不好的人來說也非常好消化。
炸油餅By 木子mm廚房
配料：
面粉 400克、酵母(幹) 4克、水 280克、精鹽 8克、花生油 適量
烹飪步驟：
1.頭天晚上，將所有材料放在盆裏和成稍稀軟的面團，蓋上蓋，放置冰箱一夜
2.這種稀軟程度就可以
3.鍋中倒入適量的食用油，我用的是花生油
4.將面團放在抹油的案板上，（我用的是電餅鐺，這樣就可以偷懶不用處理油面板了）用手按扁面劑，做出油餅狀，如果喜歡薄脆的油餅可以搟成1mm厚，如果喜歡肉肉的油餅可以搟成2mm，面片的中間用刀劃開兩三道
5.在油溫8成熱時放入面片，用筷子輕輕按壓油餅表面，讓油餅受熱均勻
6.炸至金黃起泡時翻面炸另一面，炸至兩面金黃即可
烹飪小貼士：
1、最好用塑料面板制作面劑，做面劑前，先塗少許食用油，以免粘連。其他面板，油容易浸至板內，不好清洗。所以用電餅鐺還是很好的。
2、鹽量可以根據自己口味酌情增減。
3、可以給面團裏加入芝麻，口感更香。
4、在油溫8成熱時放入面片，用筷子輕輕按壓油餅表面，讓油餅受熱均勻，炸至金黃便要撈出，避免炸糊了。
5、一碗熱豆漿，一份炸油餅，再配上一碟小鹹菜，往往是許多人的經典早餐。早晨，香噴噴的炸油條，配上豆漿機磨制的濃香五谷豆漿，一頓營養豐富健康早餐就搞定了。
大家常吃油餅嗎？
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