不同的地理環境造就了東西方不同的飲食習慣，同樣是面粉，在東方人靈巧的手中被制成形態各異的饅頭，而西方人將其制成了面包，當成一日三餐的主食，歐包和主食面包通常比較“紮實”，像俄羅斯的大列巴、法國的法棍等，都是很有嚼勁的硬面包，吃過後有很強的飽腹感。但是由於不同的飲食文化，在國內這些硬面包卻不常見，基本都是經過改良後的軟面包。
很多烘焙店為了吸引顧客，不但註重面包的口感，更是制作出各種高顏值的面包。每次去買面包看著種類繁多、造型各異的面包，一不小心就會挑花了眼，其實買面包時也是有講究的，最好避開下面這4種面包，都是屬於利潤大成本低的，懂行的人一般都不買。
1、假的全麥面包全麥面包是指使用沒有去掉外面麩皮和胚芽的全麥面粉制作的面包，含有豐富的維生素B、膳食纖維和蛋白質等營養物質，低油低糖，是大家公認最健康的面包，深受減肥人士的喜愛。不過全麥面包口感粗糙、質地幹硬、缺乏彈性等，真不是一般人能享受的。
通常很多面包店為了緩解這些問題，會在原料上減少全麥面粉的量，加入了精白面粉、糖分、油脂等物質，來增加面包的比容，使面包吃起來松軟香甜。通常市面全麥面粉比精白面粉貴，這樣可以節約不少成本。由於全麥面包使用的面粉中保留了麩皮，做好的面包會呈現出褐色，而有些烘培店為了為了讓“假的全麥面包”看看起來更“全麥”，甚至添加了食用色素。所以在購買全麥面包時，一定要看清楚配料表。
2、水果面包水果面包，在吃到面包的同時又能吃到水果，面包細膩柔軟、水果香甜多汁，口感更加豐富，顏值也很高，很受小朋友的喜愛。但是大部分水果蛋糕中所使用的水果都不是新鮮的水果，而是用水果罐頭代替，或者是用各種香精、食用色素等勾兌的水果醬，甚至還有一些烘焙店會購買一些不新鮮或者發生黴變的水果，將壞掉的部分去掉，其他的部分以次充好，這樣的面包成本就會降下來，但是吃起來卻不讓人安心，而且水果面包中水果經過加熱發生氧化反應，其中大部分的營養物質流失，吃這樣的面包不如常規面包搭配水果食用。
3、植物奶油面包奶油面包是現在烘焙店中很受歡迎的一款面包，在烤好的面包胚中加入適量的奶油，松軟順滑、奶香誘人。同為奶油面包，價格卻參差不齊，這是由於所使用的奶油不同，通常奶油分為動物奶油和植物奶油，動物奶油指的從全脂奶中分離出來的，有著天然的濃郁乳香，營養豐富，吃起來順滑而不膩，而植物奶油是植物油經過氫化後，加入人工香料、防腐劑等添加劑等物質制成，一般動物奶油的價格要比植物奶油高很多。
動物奶油打發後，體積最多能膨脹到原來的2倍大，而植物奶油卻可以膨脹到3倍，甚至4倍，所以說打發後同樣的體積，動物奶油需要的量更多，所以很多烘焙店會使用植物奶油代替動物奶油，來降低成本，獲得更大的利潤。植物奶油中有反式脂肪酸，攝入過多會導致人體肥胖，吃多了會營養人體健康，盡量少吃。
4、假的肉松面包松軟的面包中包裹著厚厚的肉松，吃起來既有面包的香甜，又有肉松的鮮香，很多人就認為肉松面包比其他面包要營養得多。但事實並非如此，肉松一般使用豬肉、牛肉、雞肉等肉類制成，一斤鮮肉最多能出3兩肉松，可見真正的肉松價格並不便宜，而很多肉松面包裹著的肉松不少，價格卻只要幾元。可想而知，這樣的肉松面包中的肉松餅並不是真正的肉松。
很多烘焙店為了節約成本，會用“肉松粉”來代替肉松，別看只有一字之差，價格卻又有天壤之別，通常這種“肉松粉”中所含的肉是很少的，而是添加了植物纖維（如大豆），不過為了增加“肉松粉”的“肉香味”，會添加一些香精、色素等，不管吃起來還是看起來都更像肉松，但吃多了對身體沒有好處。所以在購買肉松面包時，太便宜的就不要購買了。
——老井說——國內的面包基本都添加了很多雞蛋、黃油、糖、牛奶等制作而成，還有很多添加了不少果醬、餡料等物質，和國外的主食面包是不同的，這些屬於特別高熱量的食物，並不適合當做主食來吃，以上四種面包並不是說不能吃，而是選購的時候盡量不要過多購買，實在有些不劃算。
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