來源：微信公眾號“文匯報”（ID：wenhuidaily）、文字：徐晶卉
裊裊白煙升起
一籠熱乎乎的包子出爐
“來兩個肉包子，一包豆漿！”
“老板，我要三個湯包！”
上海的大街小巷，弄堂口，拐角處……熟悉的人重新出現，熟悉的笑臉隔著口罩，隔不了心中的暖意。
煙火氣回來了。
一個包子，一根油條，一杯豆漿，一個雞蛋餅……這是一個普通而匆忙的早晨，也是春光裏最美的上海。
小楊生煎上海門店的復工率達到80%；珍鼎餐飲的復工率達90%，成交額恢復到原來的80%；上海虹口糕團食品廠已全面復工，銷售額恢復約七成；清美綠色食品從春節到現在一天末停，滿負荷生產，營業額還有所上升……一份上海市早餐工程產業聯盟提供的最新數據，把充滿煙火氣的早餐帶到消費者面前。
早餐豐富了起來，晚餐的選擇也多了。記者走訪發現，從3月開始，大量知名餐飲企業相繼恢復營業，迎接即將到來的春天。
早餐店的煙火氣回來了漕河涇開發區的“碼農”都復工了，復工的人流帶來了早餐行業的人氣。麥當勞桂菁路餐廳是張賢每天去新研大廈上班前的必經地，三月份以來，她隔幾天就會去麥當勞買個早餐，最近那裏推出的一些優惠早餐組合讓人心動，一款10元的麥滿分早餐三件套包含一個大脆雞排麥滿分，一個脆薯餅和一杯鮮煮咖啡，在她看來性價比極高。
“最近我們的早餐銷售量一直在不斷提升，本周一的早餐銷量比上周提高了將近50%。”麥當勞桂菁路店店長告訴記者，針對上班族的咖啡需求，從3月17日開始，麥當勞上海地區推出咖啡自由卡，30元暢享30杯中杯美式，以增加到店消費的粘性。
冒著裊裊熱氣的中式早餐人氣也在提升。老盛昌湯包館在上海一共有144家門店，除了5家門店只能外賣和自帶之外，基本已經全部開業、復工復產。老盛昌田林路店已經開了近8年，田林店店長張英說，店鋪周圍都是居民區，大家總要吃碗面、買幾個包子，“門店復工後，我們堅持每天早餐時間段6時開門營業，最近人的確多了。”
“整個老盛昌湯包館的生意在回暖，3月份的客流比前一個月提升了30%。”老盛昌總經理施建峰告訴記者，企業在疫情中還推出了冷凍包子、湯包、面條、大小餛飩等，可以讓消費者買好後在家燒制。
記者從上海市早餐工程產業聯盟獲悉，目前聯盟內大部分企業已全面復工，供貨型企業也逐漸增加了供應量。光明乳業相關負責人表示，目前其向清美供應全系列新鮮酸奶產品，日均供貨恢復到1.5萬份，向芭比饅頭店主供的輕巧包酸奶，日均供貨已恢復到1.2萬份。
晚餐有了更多元化選擇南京路新世界城，陶陶居自春節以來一直堅持營業。3月6日，新世界城將打烊時間從原來的晚上6時延長至晚上8時，讓陶陶居的晚餐業務開始正常運作。“現在晚上整體經營恢復了三四成，實際上座率約為兩成左右，還有部分客人選擇打包帶走。”陶陶居樓面經理賢松介紹，目前這家網紅餐飲的排隊采取登記的形式，盡量避免客人集聚。
上海星晨酒店位於楊浦區黃興路，晚餐的人均消費約為250元左右。公司董事長陳誌良特地選擇在3月5日驚蟄的那天恢復營業，想要一個好兆頭。他告訴記者，剛恢復時每天晚上只有一桌到兩桌客人，現在慢慢回升至10桌左右，但上座率並不高。即使是這樣，酒店每天晚上外立面的燈光全數亮起，為餐飲業增加熱鬧氣氛。
在豫園，寧波湯團店和上海老飯店在均從3月15日開始恢復營業。記者了解到，上海老飯店豫園總店晚上的經營時間為晚上5時至8時，但需要提前預約。豫園方面介紹，豫園內大部分餐飲企業都從3月開始復工，3月3日起，綠波廊率先恢復部分堂食，此後，寧波湯團店帶著新品榴蓮青團、松鶴樓帶著刀魚餛飩相繼復工，為市民提供更加多元化的安心就餐選擇。
上海市餐飲烹飪行業協會發出了“安心堂吃 用餐無憂”行動倡議書，鼓勵餐飲服務平臺與餐飲企業聯合開展優惠主題活動，不僅吸引消費者到店消費，而且互惠互利，刺激餐飲行業復蘇。協會負責人表示，促進餐飲消費復蘇是全面提振消費市場的重要一環，希望廣大餐飲企業積極行動起來，從現在開始，攜手推進行業全面復工開業。