夏天，酷暑難耐，卻成了小孩快樂的天堂。小時候，一到夏天，鉆入河裏。河水成了我們農村小男孩們嬉戲的場所。
我的家鄉在閩北偏僻的小村莊，門前有一條小溪穿過。小溪沒有名字，是真正的無名小溪。小溪溪水流速緩慢，大多河段溪水不深，最深處也不過2米多。
打小，我們小男孩與水打交道，泡在小溪裏，學會“狗爬式”遊泳，學到遊泳的四種姿勢“蛙泳、自由泳、蝶泳、仰泳”。一有空，到小溪比試遊泳水平，比如在水裏閉氣時間、潛水距離、劃水的快慢，打水仗等等。夏日裏，一天去好幾次。幾個小夥伴在河岸脫光衣褲，光著身子，往河裏猛紮。直到手指、腳趾被浸泡得發白，還遲遲不肯上岸。小魚兒也趕來湊熱鬧，圍繞著我們轉，我們一動，它們就走開，一停又遊過來，像是挑逗我們。
當然，夏天的河水不僅是我們小孩戲耍的場所，更是我們尋寶之處。夏季是我們鄉村摸河螺的季節，享受美味的時節。
其實，我們村夏季摸河螺、吃河螺歷史不長。那時，水田裏田螺有的是，河螺根本入不了我們的眼。只要你喜歡吃田螺，隨便動手一撿，一碗田螺到手。而我家沒有機會吃田螺。母親總說田螺是如來佛祖的眼睛，不能吃，還給我們講田螺姑娘的故事。因母親不敢吃田螺，她的廚房她做主，我們當然沒有機會享受田螺的美味，體會不到“十個田螺一碗湯”的滋味。
有一年，村裏幾個沒有上學的小孩，發現一個商機，藏在河裏一直無人問津的河螺有了市場，可以拿到城裏賣。於是，那年夏季村裏人掀起一股摸河螺的熱潮，紛紛開始下河摸河螺。夏季，天氣轉暖，河螺從深水區向淺水區遷徙。一到中午，村裏的老少爺們去河裏摸河螺。一人帶一個臉盆，臉盆在溪水上漂浮，人沿著河水岸邊逆水而上摸河螺。清澈的溪水下，河螺躺在泥上、沙子上、石頭上一動不動，清晰可見。
我們最愛在小溪的一段沙質河床摸河螺。那段河床河底鋪滿細沙，光著的腳丫踩在上面軟軟的，舒服。更重要的是，河螺躺在沙子上面一覽無余。最多時候全村十幾個人一起在那摸河螺。一手推著臉盆，眼睛盯著溪水，一手伸到溪水裏摸河螺。我們眼觀六路，不讓一個河螺漏網。河螺是晝伏夜出的腹足綱軟體動物，即使攪渾了水，稍停一會兒，河水變清，河螺還靜靜地躺在那。那段溪中有好多大石頭，河螺很愛吸附在石頭上。我最喜歡在石頭上摸河螺，隨便一摸，一只手就塞滿了。來來回回在溪水裏行走，低著頭俯下身子摸河螺，個把鐘頭，有大半臉盆的河螺收獲。也有人另辟蹊徑，到人跡罕至的河道摸河螺。水性好的，鉆入深水區摸河螺，伸手一抓一大把，一會兒工夫，就盆滿缽滿的。似乎河裏有聚寶盆，今天摸完河螺，明天又有。
當天摸來的河螺，要用水泡上一二天，讓它吐出雜質。摸來的河螺除了一小部分留著自己吃外，大部分河螺拿到城裏賣。
河螺成了那時每餐必吃的一道美味。農村炒河螺也簡單，配料大多自家有：自家釀造的米酒，自產的生姜、大蒜、辣椒幹，野外隨處可見的紫蘇、薄荷，過年豬熬的豬油，唯獨醬油是村裏供銷社打來的。漂過的河螺剪去尾部，清水焯過，濾掉水分，放入油，熱鍋爆炒，辣椒幹是不可少的，加些生姜、大蒜頭，醬油、米酒，起鍋時添加河螺最好的配搭——一把紫蘇或薄荷，起到去腥提鮮，一盤色香味俱全、秀色可餐的炒河螺就出爐了。
高手在民間，鄉村人吃河螺吃出水準，都是吃河螺的高手，很多人炒河螺不要剪尾部。只見筷子夾住河螺，嘴巴一嘬，螺肉應聲入口。若吸不出來，用筷子把螺肉往螺殼一壓，再一嘬，螺肉輕松入口中。實在無從下手，還可以借用竹刷把螺肉挑出來。其實，螺肉本無大味，全靠調料。吃河螺，除了螺肉的緊致口感，享受的是河螺的湯味，更是吸食本身的樂趣。一口河螺，一口飯，河螺湯拌飯，吃得津津有味。
那些年，一到夏天村裏保留著家家摸河螺、賣河螺、吃河螺的習慣。後來，鄰近村子有人養起鴨子，河螺慢慢變少了，少有人下河摸河螺。
如今，每當看到賣河螺的，我就會想起小時候摸河螺的事來。
作者：□余萬有
來源：閩北日報