導讀：過年難免都要走親訪友的，這時候客人來糖果餅幹招待是少不了的，所以今天就把我珍藏的8種餅幹方子寫出來給大家參考，喜歡的趕緊收藏了，動手做起來，客人見了都愛吃。
【彩虹餅幹】
材料：低筋面粉310克，黃油110克，糖155克，鹽1克，香草精油幾滴，蛋黃3個
食用蔬菜粉：南瓜粉，紫薯粉，大麥苗粉，紫薯粉各少許
具體做法：1、黃油和糖混合打勻（黃油要提前取出來回溫，手指按有小凹即可）
2、然後蛋黃分三次放入繼續攪拌均勻、篩入低筋面粉拌勻
3、接著取三分一分出大面團，剩下部分分成6份、分別加入蔬菜粉揉成不同顏色的面團，送入冰箱冷藏15分鐘
4、取出，保鮮膜包裹搟成0.5公分的厚度、每片刷蛋清疊加，然後切成粗條，接著用模具割成形狀，依然用蛋清粘合整形好
5、表面裹上之前分出來的三分一面團，繼續刷蛋清，沾上彩色糖珠，然後送入冰箱冷凍10分鐘左右、取出，切成餅幹厚的片，放入預熱好的烤箱，放涼後口感就很酥松了。
【果醬曲奇】
材料：低筋面粉110克 糖粉30克 黃油50克 果醬70克 蛋黃一個
輔料：蛋白一個 花生酥粒適量 果醬少許
做法：1、黃油加入糖粉拌勻，然後打發到黃油變白，蓬松狀、加入果醬、蛋黃繼續攪拌均勻
2、然後篩入低筋面粉、攪拌成團後放入冰箱冷藏半個小時以上
3、接著準備將蛋白打發到硬性發泡的狀態、冷藏好的面團分成15克左右的小團
4、在蛋白霜中滾一圈，然後裹上花生酥粒、在煎烤機上墊上錫紙，將曲奇放上，按扁，然後中間再按個小洞，擠上少許的果醬、煎烤機選擇餅幹功能，小火25分鐘左右即可
【花生牛軋糖】材料：棉花糖300克，黃油70克，香酥花生200克，黑芝麻35克，奶粉125克，鹽2克
具體做法：1、用不沾炒鍋，首先將黃油放入小火融化、接著將棉花糖放入，不斷翻炒至融化，切記要不斷翻炒避免糊底
2、然後加入奶粉迅速的拌勻、關火，將香酥花生和黑芝麻放入攪拌，如果攪拌刀不方便，可以帶上防粘手套進行揉勻
3、在牛軋糖盤上撒上適量的奶粉，然後將拌勻的牛軋糖團放入，稍微放涼後搟平
4、最後等冷卻了，表面撒少許的奶粉，切成小塊包裝好即可
小叮嚀：全程一定要小火，避免糊底。棉花糖融化了倒入奶粉快速拌下就馬上關火，避免炒過頭那樣做好的牛軋糖口感就偏硬了。
【Q萌曲奇】
材料：金龍魚糕點用低筋面粉170克 蛋黃一個 糖粉50克 黃油120克 可可粉5克 黑芝麻少許
做法：1、軟化的黃油和糖粉混合、打至羽毛狀、然後分成加入蛋黃攪拌均勻
2、篩入低筋面粉、用刮刀翻拌到無粉狀態即可、取210克加入可可粉拌勻
3、分割成30克可可面團2個，20克原味面團1個以及可可和原色大面團各一個
4、將可可面團和小原色面團都搓成25CM左右的長條
5、在可可色大長條2邊用筷子壓出2道、然後將細的2根嵌入、將原色大面團搟成薄片
6、一起放入冰箱冷凍10分鐘左右、取出後將原色面片包裹上可可色粗條、繼續冰箱冷凍20分鐘左右
7、分割成5MM左右的厚片、將原色小細條分成細片，鑲嵌在可可色中間，然後用黑芝麻裝飾下
8、放入預熱好的烤箱165度15分鐘左右即可
【KITTY小餅幹】
材料：金龍魚蛋糕用小麥粉245克 糖粉70克 蛋液55克 黃油100克 奶粉30克
做法：1、黃油軟化和糖粉一起用電動打蛋器打至蓬松發白、然後分次加入蛋液，繼續打均勻
2、接著篩入各種粉類、揉成無顆粒面團，不用過度
3、然後用油紙包裹搟成厚片放入冰箱冷凍半個小時、取出來，用餅幹模具壓成餅
4、然後放入預熱好的烤箱烤上色180度15分鐘左右，放涼後將融化的草莓巧克力和黑巧融化描繪上去即可
【黑芝麻花生酥】
材料：金龍魚蛋糕用小麥粉230克 蘇打1克 泡打粉1克 玉米油100克 糖粉80克 雞蛋1粒
輔料：香酥花生碎100克 黑芝麻少許 烘焙時間：180度20分鐘左右
做法：1、糖粉和玉米油混合然後用手抽攪拌到乳化狀態
2、接著打入雞蛋，繼續攪拌到完全混合的狀態、篩入所有的粉，用刮刀拌勻，沒有粉類就可以了，不要過度、接著將香酥花生碎也加入，用手拌勻就好
3、手上帶上PV手套，將面團分成20克一個，滾圓放入烤盤上，然後手掌按扁撒上少許的黑芝麻
4、放入事先預熱好的烤箱，第二層大約20分鐘左右就可以了。
小叮嚀：溫度請根據自家烤箱增減吧，我這個最後是18分鐘左右就取出來了。
【橙香果醬餅幹】
材料：低筋面粉70克 黃油60克 糖粉15克 奶粉35克 蛋液22克 鹽少許
餡料：橙味果醬適量 烘焙時間：180度中層15-20分鐘左右
做法：1、黃油軟化後加入鹽和糖粉、打發蓬松狀態加入奶粉和面粉、攪拌成團就好
2、分成28克的小團子，壓扁、中間用手指壓個窩出來
3、然後擠上果醬、放入預熱好的烤箱烤上色即可
小叮嚀：黃油軟化要打發這樣口感才好，烤上色即可，各家烤箱溫度不一樣，15-20分鐘即可
【燕麥芝麻餅幹】
材料：黃油80克 紅糖45克 牛奶25克 燕麥片100克 低筋面粉75克 黑芝麻25克（熟） 椰蓉25克 烤制時間：170度20分鐘 中上層
做法：1、黃油軟化加入紅糖用電動打蛋器稍微打發、然後加入牛奶繼續攪打吸收後篩入低筋面粉
2、用鏟子拌勻後加入炒熟的黑芝麻和椰蓉稍微拌勻、然後加入燕麥片拌勻
3、每個20克左右放在派盤上用手壓成派模差不多大小、最後放入預熱好的烤箱烤好放涼
小叮嚀：材料不要太過度攪拌，能稍微拌均勻就好，剛烤好不脆，待放涼就口感就很好了，沒有黃油用色拉油代替也一樣。