前兩天有朋友送給懶哥一筐楊梅，實在吃不完，懶哥就選了一些楊梅做楊梅幹，酸酸甜甜的，味道很不錯，是一個解決楊梅的好辦法。
用料：
楊梅，冰糖，白糖，鹽。
做法：
楊梅買回來後，先用清水洗一遍。
倒掉洗楊梅的水，往楊梅中再倒入適量的水，水的量漫過楊梅即可。往水中再加入2小勺的鹽，攪拌均勻，浸泡片刻。（如果楊梅中有小蟲子，被鹽水浸泡後，小蟲子就會跑出來，千萬不要一買回來就將楊梅放入冰箱，冷藏過後蟲子被凍死就爬不出來。）
楊梅泡好以後，撈出，再衝洗一遍。
鍋內倒水，放入楊梅，加入適量冰糖，煮至冰糖融化，煮至楊梅水不多的時候，將鍋內多余的湯汁倒出來，然後繼續煮楊梅，這個時候要不斷翻動，一直煮到楊梅變小後撈出，裝入盤中。
煮好的楊梅放入微波爐中，將楊梅烘幹，也可以放入烤箱中烘幹。
將白砂糖撒入烘幹的楊梅中，攪拌均勻即可。
這道酸甜可口的楊梅幹就做好了，特別好吃，如果您家裏也有吃不完的楊梅，可以試試這樣做！