文|菁媽
小時候經常聽奶奶說，他們那個年代艱苦的生活：吃不飽穿不暖。奶奶經常掛在嘴裏的一句話就是，做夢都想不到有今天的好日子，不但能吃飽還能吃好。
因為以前經常吃不飽，所以奶奶從來不浪費食物，剩的一碗粥一個饅頭兩塊肥肉，她都要留起來第2天吃。
菁菁的奶奶也是一樣，吃剩的飯和粥可以留兩天接著吃，雞頭雞腳可以連著炒幾天，沒人吃也不舍得扔。
我跟奶奶說剩飯剩菜就不要了，但奶奶卻說“你們是沒吃過苦，不知道以前連飯都吃不飽”。我只能堅持住不讓孩子吃。
去年端午節的時候包的粽子沒吃完，過了兩個星期再拿出來吃的時候，菁菁表弟就看著大人吃也很想吃，就給他吃了幾口，沒一會兒就上吐下瀉，而奶奶自己也一直說肚子不舒服，拉了好幾天，原來是這些粽子裏面肉。
估計是冰箱的溫度不夠，導致這些肉滋生細菌引起食物中毒。
而我們很多家庭平時做飯的時候，都會下意識地做多一些擔心不夠吃，吃不完的飯菜往往會放在冰箱裏面，第2天接著吃。這些就屬於隔夜飯。
只要制作超過8個小時的飯菜都屬於隔夜飯，比如說早上做飯菜到晚上也是屬於隔夜飯。
專家建議盡量少吃隔夜飯，因為這些剩飯剩菜中容易滋生細菌，第2天即使用100度的高溫來蒸煮，細菌可以被殺死，但是這些細菌會在殺死的過程中產生毒素，甚至蒸了20分鐘，這些毒素還是會存在。
而且剩飯剩菜在制作的時候已經加熱過一次了，再蒸煮又加熱第2次，容易導致食物反復加熱，破壞食物的蛋白質，這些被破壞的蛋白質又會對人體的肝腎造成二次傷害。
媽媽在做飯菜的時候，盡可能地按照能吃多少做多少的原則，甚至可以少做一點點，不夠吃的煮點面煎個蛋都可以。
兒科醫生呼籲：6種隔夜的飯菜，再貴也不要給孩子吃，會影響娃的身體健康兒科醫生李愛科，在他的賬號裏面做科普的時候就提到，有6種隔夜的飯菜，最好不要給孩子吃。
第一種：隔夜的銀耳湯
隔夜的銀耳容易被細菌汙染。
菁菁奶奶有一次就用銀耳煮骨頭湯，因為煲得比較多就放在冰箱裏面留到第2天，第2天加熱之後拿出來吃，菁菁的表弟也吃了兩碗，結果沒一會兒表弟就說肚子疼拉肚子了。
孩子的胃腸相對比較敏感，吃隔夜的銀耳湯容易腹瀉。
即使孩子的胃腸不敏感，但是孩子吃東西是要長身體的，所以不要給孩子吃這種沒有營養，反而可能有害的食物。
第二種：隔夜的鹵味涼菜
鹵味涼菜容易滋生細菌，而且因為沒有加熱過，這些細菌更加難以消滅。
去年四川就有一家四口吃涼拌皮蛋，導致全家都出現嘔吐腹瀉等癥狀，到了醫院之後，醫生發現是沙門氏菌引起的食物中毒。
醫生建議在夏天的時候最好少吃涼拌菜。
第三種：隔夜的熟雞蛋
雞蛋是高蛋白的食物，煮熟了之後再放到第2天，容易導致蛋白質變性。
孩子吃了即使沒有出現不舒服的情況，但是因為蛋白質變性，也會導致孩子吃了這些隔夜的熟雞蛋沒有攝入裏面的營養，反而不利於生長發育。
第四種：隔夜的蔬菜
煮好之後放隔夜的蔬菜會產生亞硝酸鹽，即使說亞硝酸鹽的含量不高，但是蔬菜裏面的維生素會大量的流失，所以給孩子吃了沒有太多營養，反而容易導致孩子不舒服的情況。
不建議給孩子吃隔夜的蔬菜，建議蔬菜煮多了當天晚上就倒掉了。
第五種：隔夜的海鮮
海鮮是一種高蛋白的食物，隔夜的海鮮容易產生蛋白質的降解物。
之前莊河就有一對夫妻吃了隔夜的蝦爬子，導致食物中毒引發身亡。
這些蛋白質的降解物會對孩子的肝腎造成傷害。
建議家長購買海鮮的時候，不要一次買太多，當天吃完。
第六種：超過4小時的豆漿
豆漿也是一種高蛋白的食物，但是它的放置時間比較短。夏天放置在室溫4個小時的豆漿就不要喝了，因為容易滋生大量的細菌。
孩子的食物最好是購買新鮮的，當餐制作當餐吃完，才能讓食物保持最佳的營養，最佳的口感，讓孩子能夠吸收更好的營養，防止引起孩子身體的不適。
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