刀切粗糧饅頭，粗糖細做，松軟美味，一次發酵，簡單快手。
By 白鯊食品
用料黑米面饅頭：白鯊饅頭包子粉 170克黑米面 30克水 110克白砂糖 10克10克 幹酵母 2克玉米面饅頭：白鯊饅頭包子粉 150克玉米面 50克水 120克白砂糖 10克幹酵母 2克做法步驟1、依配方表準備材料
2、水+白砂糖+幹酵母攪拌融化
3、白鯊饅頭包子粉+黑米面混合，倒入液體材料
4、廚師機揉成光滑的面團
5、玉米面團同樣操作，放入密封盒松弛20分鐘
6、松弛好的面團用搟面杖，搟成面片
7、從上向下卷起，搓成長條
8、切成長度一至的生胚。
9、玉米面團同樣操作
10、均勻的放入蒸屜，醒發30分鐘
11、放入蒸燉鍋，蒸13分鐘。
小貼士1、砂糖可以加速酵母發酵，但是用量不能高於幹粉量的5%。 2、沒有廚師機可以手揉。揉到盆光、手光、面光就可以了。 3、不同面粉吸水量不一樣，預留10克根據面團幹濕加增減。 4、時間結束燜2分鐘再開蓋。
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