via @賽博農場birchpunk
鞭炮齊鳴，鑼鼓喧天。
又到了一年一度，剛入學的大一新生被大學專業“買家秀VS賣家秀”無情轟炸的季節。
特別是那些實踐課多、與吃喝拉撒緊密相關的專業，譬如農學食品學，向來會給大一新生們來個大驚喜。
憑借在眾多專業中一騎絕塵的“接地氣”特色，傲立於校園傳說頂端。
普通的大學生掛科：“這次題目太難，我沒好好復習。”
農學：“誰把我研究的玉米吃了？”
食品工程：“誰把我研究的饅頭吃了？”
海洋學：“誰把我研究的魚吃了？”
招生宣傳片裏，大家都穿著白襯衫、抱著書在樹蔭下演偶像劇。
真正上了大學才知道，我在種地，你在蒸包子，她在撈魚，他在荒野求生，我們都有美好的未來。
西北農林科技大學，學生在曬種 via @陜西24小時
每一所農業大學的食堂，往往都有著“XX地區高校第一食堂”的美譽。
正如每一所海洋大學，都綁定著“吃海鮮不要錢”的謠言。
這些說法未必屬實，但它代表著廣大吃貨對這些大學與偏小眾專業的刻板認知——上課在種菜、釣魚。
這些專業的課程，也總讓人忍不住發出“這真是在上課嗎”的質問。
社交平臺上一搜食品科學，你會發現食品人的視頻裏，十個有八個在穿著白大褂做菜。
“打擾了，這就是新東方廚師考試現場嗎？”
豬肉與牛肉齊飛，果凍共蘋果醋一色，正所謂上課時筆可以不帶、筷子不能少。
via @X.
神奇的是不論來自哪所學校，這些視頻裏總會出現一個通用菜式——灌香腸，把香腸灌出了七十二種花樣。
有肉粒大點、肥肉多的。
via @Zjiaxin_
也有肉餡攪碎、擱澱粉的。
同學們都停一停，別做實驗了。
先把你們實驗室地址告訴我吧，我的碗筷已經準備好了。
via @X.
和食品學一樣、時不時成為互聯網圍觀寵兒的，還有農學。
眾多農學生的實驗或實踐課，可以一圖以蔽之。
別耽誤我幹活↓↓↓
農學是個很大的學科，底下有園林、園藝、動物科學、林學、草業科學、煙草、茶學等等專業。
但大多數，都逃不過挖地的命運。
某林學學子表示，連挖了三天的坑、種了三天的樹後，他做夢都在扶苗培土。
在農學待久了，最讓自己魂牽夢繞的未必是男朋友女朋友，而是放假時無人照看的溫室，以及那關乎畢業論文的苗。
“寶，你還好嗎？還綠著嗎？我不在的第四天，它有沒有再來騷擾你（指害蟲）？”
via @開封大學
有動物科學或畜牧學的朋友，上學前幻想迪士尼公主劇情，可愛小動物親切地圍繞身邊。
後來發現自己的劇本其實是華農兄弟，永遠奮鬥在逮它們的路上。
甭管是滿屋亂竄的真·飛雞、奔逃在外的綿羊、桌底下瘋狂閃避的兔子，還是永遠不肯跟人走的牛。
這些，盡在農學人的掌握之中。
地上跑的、水裏遊的，只要和考試分數掛鉤，都別想著逃走。
曾以為學了水產養殖，就能成為央視《致富經》節目裏，在養殖池子邊上侃侃而談“今年又賺了一筆”的民間大佬。
沒想到大佬之夢的第一步，是栽在了期末考試釣魚、只釣了半個塑料袋上。
學機械、材料等專業的學生到了金工實習這步時，再時尚先鋒的氣質都會在裹上廠服煙消雲散。
感覺下一秒，就要從天而降一個賈玲、管自己喊媽了。
專業的土氣與洋氣，是薛定諤的狀態。
它總是與新生們的想象對著幹，當你以為現代農學很高端、每天窩在實驗室分析基因，下一秒就被小三輪拉去村裏種紅薯。
而當你以為某個專業或許輕松有趣時，它卻又能用能把書架壓彎的大部頭巨著震懾新生。
譬如奔著海鮮自由去學了海洋生物學，結果發現自己學的那些生物、都長著不像能吃的樣子。
其中不少深海生物，見都沒見過幾面。
偏偏家裏的親戚，還等著你去水產市場給他們挑海鮮呢。
地質學新生做著白日夢，想著哪天在野外憑專業知識發現一條礦脈。
等拿著鎬子到野外實踐、被咬了滿腿的蚊子包，才發現在目前這一階段，自己唯一和“礦”字相關的特質就一個：
大家集體敲石頭、找石頭的場景，挺像“黃金礦工”的。
via @Yazmin
這些實踐多的專業乍一看很特別、很歡樂。
可中間的慘痛教訓，也同樣是其他學科想象不到的。
農學，為數不多的“靠老天爺”吃飯學科。
無數學生作業的生死存亡，就捏在陰晴不定的天氣與隔壁村民的菜籃裏。
有時為了交上昆蟲課的五十只標本作業，出門旅遊都帶著家夥、隨時準備動手。
並在小盒子裏收集了一堆飛蛾，等著拿它們和其他人交換品種。
實在湊不夠時，蟑螂也可以試試。
人間最慘，莫過於種個桃子，開花的時候遇上倒春寒，坐果的時候遇上大冰雹。
哪怕抱上老師的大腿哭個三天三夜，老師也只能無奈地說“娃兒啊，這是天命。”
我有多堅強，不堪一擊好不好。
如果能再來一次，寧願那天大雨漲水的是我的宿舍，而不是項目組的魚池。
誰能想到一場暴雨過後，漫山遍野都是我的畢業論文。
馬路上五條，土坡上三條，灌木叢裏竟然都有兩條。
寧願刮大風那天、吹走的是我的假發，而不是養了大半年的小橘子苗。
對學農人來說，種的瓜果蔬菜被人偷走也不算新鮮事了。
當你一覺起來發現自己培育的甜瓜不知所蹤，找到偷盜者時第一反應都不是憤怒地追究。
而是火急火燎地追問：“老鄉！你把籽吐哪了！”
水澆多了、肥施多了、肥施錯了、風太大了、日頭太毒了……生命就是如此脆弱。
一位學畜牧的朋友，過年沒回家，留在學校養豬。
小時候看長輩們養豬，也就給點水喝、撒點飼料的事。如今和專業成績掛鉤，恨不得把豬供起來養。
豬難產了不合格、豬胖了不合格、豬瘦了也不合格……大年初三，他在出發去養殖場的路上，覺得自己忽然懂了《西遊記》裏威猛的天蓬元帥偏偏是豬的原因。
別看它只是一頭豬，豬兒的力量難以想象。
慘歸慘，但他覺得自己還算好的。
聽說同校同學孵小雞，剛孵出來第一天夜裏就遭黃鼠狼了，前輩卻還苦澀笑笑說沒關系，因為每年都得“給黃大仙上供點”。
《西遊記》裏的黃鼠狼精
每個專業，有每個專業的為難。
你以為食品學天天做吃的很快樂？非也非也。
一來，實驗課也不是天天都上，本科階段大部分時間還是用在理論課學習上。
二來，很多時候實驗目的不是“哪種更好吃”，而是測試不同材料、不同做法、不同成分的差異與變化。
自己做的，未必如外面賣的好吃。
作為食品學學生，做的不太好吃也無所謂，畢竟不是真廚師。
最尷尬的是吃完自己做的零食拉了肚子，一位食品安全學同學做酸奶實驗，最後卻發燒，一查是細菌性腸胃炎。
一邊在廁所裏痛不欲生，還要一邊回想實驗是哪一步出錯。
更何況，當你不得不品嘗成品四五遍乃至十多遍，來判斷口感味道的差異、記住不同發酵方法的原理時。
再好吃的東西，也不想再見到了。
via @今天也沒有蛀牙
有網友在vlog裏記錄，有段時間，她的學習生活在蒸饅頭、蒸饅頭、蒸饅頭和拿饅頭給評委老師吃之間逐個切換。
還要帶上自己蒸的饅頭去做實驗，實驗結束後，只剩下了些許饅頭片與饅頭碎。
via @不加鈣牛奶
學地質的朋友阿潮是內蒙人，此前又主要生活在城市，上大學前見過最大起伏的地勢也就公園裏的小山坡了。
進山實習，是她第一次明白啥叫“山頭林立”。
大一大二時，實踐的內容還只是老師領著大批同學敲敲石頭、看看巖石，除了條件艱苦點，整體就像高配版春遊。
地質學網友吐槽出野經歷
等到她混成了“成熟的地質狗”，首次紮進莽莽大山獨立測繪，回頭連條土路都看不著、方向感不好都走不出山區時。
阿潮的腦海裏響起了一首歌——《美麗的草原我的家》
從未想過，“平坦”是如此可貴的一個詞。
說來矛盾的是，這些專業明明與大家的衣食住行聯系緊密，在報考名單裏卻一直算是“邊緣專業”。
而邊緣學科，對應的往往是就業方向的困難與薪資的平淡。
外界對他們的了解不多，像農學，大多數時候只會因為實驗樣品被偷被掐，登上社會新聞。
南京一植物學博士為了畢業論文，花費四年時間培育4棵樹苗，被人挖走兩棵
他們也需要和普通社會學科一樣，苦哈哈地寫論文。
袁老就曾吐槽，自己不帶博士生、不當博導了。
“又要指導他們搞實驗，又要給他們改論文，麻煩得很，死腦細胞的。”
影響論文成型的因素還多種多樣，要是實驗的小鼠不肯生崽，自己的畢業論文一個字的憋不出來。
這些學科某種意義上“太接地氣”，大家隨便看一眼，覺得不過是種地釣魚畫地圖嘛，都是熟悉物件。
而換個角度看，這些學科又“太不接地氣”。
因為外行人根本看不懂、也一時無法想象，茶、酒、食品、水果蔬菜、山林等等熟悉事物內原來也有講究。
普通人以為種地只是播種澆水、再等著收獲。
學術領域內光土壤肥料就足以單列一個專業。
農學生們的畢業論文隨著風雨飄搖，這不僅是一句學生們自嘲的段子，也對應著農業的境況。
一場冰雹不止會毀掉學農人的小桃樹，也會毀掉農民們的大片心血。
一場暑熱不止會毀掉水產人的實驗魚池，也會影響無數漁民的生計。
這些科研結果“看天命”的學科，研究的反而是想辦法“抗天命”，讓粗放的農業漁業走向精細化、風險再小一點。
很多人對這些學科毫不在意，我卻一直覺得能把生活的一個側面研究透、或是掌握一項具體實用的技術，明明是個讓人佩服的技能。
就像超市貨架上那些看慣了的零食調料，背後是食品學在把關。
紀錄片《克拉克森的農場》裏，節目組讓一個著名主持人去農場養雞種地，給他配備了一個助手查理。
主持人最開始不喜歡見到查理，因為他總是帶來悲傷的消息。
比如播種時間要錯過了、倉庫裏不能這麼放肥料、這片土地不該這麼用……
並戳破主持人自以為聰明的糟糕決策，告訴他農業沒這麼簡單。
主持人真正對查理改觀，是在他光看一眼小麥的顏色、就猜到了蛋白含量的時候。
“會種地的人，真是酷斃了。”