Hello，歡迎來到環球冷知識~
世界那麼有趣，當然要看看
這一期我們來說土耳其
這個亞洲最西邊的大國
有哪些奇特的冷知識呢
Turkey
['tə:ki]
土耳其
#1 伊斯坦布爾不是首都
Fact 1/40
一提到土耳其，很多人首先想到的城市大概是伊斯坦布爾 Istanbul
圖片來源：視覺中國
它確實是土耳其最出名的城市，但它並不是首都
土耳其的首都是安卡拉 Ankara
伊斯坦布爾現在是土耳其最大的城市，也是最大的旅遊目的地，同時也是這裏歷史上最重要的一個城市，因為它就是東羅馬帝國的都城——君士坦丁堡 Constantinople
許多不熟悉這個國家的外國人都以為伊斯坦布爾是土耳其的首都。但事實並非如此。它是土耳其最大的城市，但土耳其的首都是安卡拉。
A lot of foreigners who aren’t familiar with the country thinks that Istanbul is the Turkish capital. But that’s actually not the case. It’s the biggest city in Turkey, but the capital is Ankara.
#2 鹹的酸奶你喝過嗎？
Fact 2/40
土耳其的酸奶默認是鹹的，加鹽。
不光有基本款的鹹酸奶，還有加各種料的鹹酸奶，比如加蒜蓉、辣椒油、橄欖油的酸辣酸奶，直接就是一道菜。
他們還會用酸奶做湯，比如下面這張圖就是一碗加了薄荷的酸辣酸奶湯：
圖片來源：simplyrecipes.com
其實他們也吃甜酸奶，常見的吃法是加蜂蜜。
另外， 酸奶在土耳其除了是飲料，還被廣泛用來做蘸料，也是烹飪的重要原料。
酸奶無疑是土耳其的國民食品，因此它一定會出現在各種土耳其美食指南上。酸奶可以作為蘸料、醬汁甚至飲料，它無處不在，形式多樣。你點任何一種mezze來品嘗酸奶都沒有問題，但是它最好的食用方式是只加點蜂蜜，或加鹽飲用。
Yogurt is easily the national food item of Turkey, and thus it has to be on any Turkish food guide worth its salt. Yogurt is served as a dip, a sauce, or even as a drink – it is everywhere and in all forms. You’ll have no problem sampling some if you order any variety of mezze, but the best way to consume it is either in its pure form with a little honey, or as a drink served with salt.
#3 用雞胸肉做甜點
Fact 3/40
酸奶吃鹹的，雞胸肉卻用來做甜點，真是一個神奇的地方。
這道雞胸肉布丁 chicken breast pudding 是一道傳統的奧斯曼帝國甜點，是用牛奶、糖和雞胸肉做的，表面會撒上肉桂。據說深受遊客的歡迎。
圖片來源：hurriyet.com.tr
你可能會在甜點裏發現雞肉，這道標誌性的奧斯曼菜肴就是雞胸肉布丁。這是一道把煮熟的雞肉與牛奶和糖混合在一起，並撒上肉桂的奇怪菜肴。這道菜很美味，在土耳其各地的菜單上都能找到它。
You might find chicken in your dessert. The signature Ottoman treat is tavuk göğsü, or chicken breast pudding. It’s a strange blend of boiled chicken, milk, and sugar, dusted with cinnamon. And it’s delicious. Look for it on menus across the country.
#4 他們認為中國修長城是因為他們
Fact 4/40
如果你去看土耳其國內的英文教材，可能會看到這樣一句話：
Our great ancestors forced the great Chinese to build up the Great Wall. “我們偉大的祖先迫使偉大的中國人修了偉大的墻（長城）。”
他們認為我們修長城是因為他們。
這個槽點大家可以看看金燦榮教授的這段視頻。
額，我們來把這裏的歷史屢清楚。
土耳其人 the Turks 是西突厥人的後裔，是西突厥人被唐朝打敗後西遷過去和當地人混血而來的。
而中國長城的主體是用來擋匈奴人 the Huns，現在的土耳其認匈奴人做祖先，然而現在的人類學研究其實覺得他們沒關系。
你要是說長城是用來防匈牙利，那倒還靠譜一點，因為匈牙利是匈奴人建立的國家。
#5 為什麼和火雞同名？
Fact 5/40
你有沒有好奇過，為什麼土耳其叫 Turkey ？為什麼和火雞 turkey 是同一個單詞？
難道是和中國類似？因為中國產瓷器 china，於是叫了 China。那土耳其難道是因為產火雞所以才叫 Turkey ？
但是火雞在土耳其又不叫火雞，叫“印度雞”，所以這條路肯定說不通。
實際上，火雞這種動物在全球的名字都極其混亂，英語裏叫它“土耳其”，土耳其叫它“印度雞”，印度人又叫它“秘魯雞”，中東人叫它“希臘雞”，希臘人又叫它“法國雞”，馬來西亞叫它“荷蘭雞”，東非的人甚至叫它“巨鴨”。
其實吧，上面說的那堆地方全都不是火雞的原產地，它是北美的物種。
而它之所以叫 turkey 是因為：最早是土耳其把火雞引進了歐洲，然後歐洲就開始叫它“土耳其雞”，久而久之就幹脆簡稱“土耳其”了。
所以，土耳其這個國家才是最早使用 Turkey 這個名字的，和火雞沒關系。
火雞在土耳其被稱為hindi（印地），因為土耳其人相信它源自印度。土耳其共和國（位於埃及北部，希臘東部）並不是美國人所想的感恩節火雞的繁殖地。事實上，火雞原產於北美……那麼，為什麼它們有相同的名字呢？為了明白這一點，我們必須了解另一種鳥類：珍珠雞。這種鳥與美洲火雞相似。珍珠雞原產於非洲東部，是由奧斯曼帝國引入歐洲的。珍珠雞一被進口到歐洲，歐洲人就稱它為“turkey-cock”（土耳其公雞）或“turkey-hen”（土耳其母雞），因為它是土耳其人引入的。當新大陸的定居者開始把長相相似的家禽送回歐洲時，他們出於熟悉，就稱其為turkeys（火雞）。
The turkey bird is called hindi in the country of Turkey because they believe it originated in India. The republic of Turkey (look north of Egypt, east of Greece) isn’t exactly a breeding ground for the bird that Americans associate with Thanksgiving. In fact, the turkey is native to North America … so, why do they share the same name? To understand this, we have to get to know another bird: the guinea fowl. This bird bears some resemblance to the American turkey. The guinea fowl is actually native to eastern Africa and was imported to Europe through the Ottoman Empire. Once imported, Europeans came to call the guinea fowl the turkey-cock or turkey-hen, because the bird came from the Turks. When settlers in the New World began to send similar-looking fowl back to Europe, they, out of familiarity, called them turkeys.
#6 他們也有12生肖，但是沒有龍
Fact 6/40
土耳其和中國一樣有十二生肖，而且12種動物基本一樣。
只有龍消失了，換成了鱷魚 crocodile
#7 水果好吃又便宜，但是迷戀中國柚子
Fact 7/40
土耳其是個盛產水果的國家，地中海的氣候讓這裏的水果又便宜又好吃。
其中最出名的應該是土耳其的無花果 fig
土耳其的國土有1/5都被無花果樹覆蓋著。
不過，雖然自己的水果又便宜又好吃，但土耳其近幾年卻迷上了中國的柚子，火到爆炸。
此外，土耳其也是全球最大的榛子生產國。
土耳其是最大的榛子生產國。榛子產自榛樹，富含鎂、維生素E、健康油脂等營養物質。它也是抗氧化劑的重要來源。
Turkey is the largest producer of hazelnuts. Hazelnuts comes from the Corylus tree and they are loaded with nutrients such as magnesium, vitamin e, healthy fats and much more. It’s also a great source of antioxidants.
#8 著名的土耳其彩瓷，源自中國青花
Fact 8/40
如果要問土耳其有什麼紀念品值得買，那一定要說絢麗的彩瓷。
圖片來源：視覺中國
這種特產其實源自中國的青花瓷。
古代土耳其特別迷戀青花瓷，但當時青花瓷真的貴，很多人買不起，於是他們試著就自己研制，後來就自我發揮，搞出了別具一格的彩瓷。
#9 基本是亞洲國家，但非要自認是歐洲國家
Fact 9/40
土耳其國土的97%在亞洲，只有3%在歐洲，但卻一直自認為是歐洲國家，死活不願意參加亞運會。在歐盟的候選名單裏躺了20年也沒進去。
說來巧，伊斯坦布爾就坐落來歐亞大陸的交界處，而且也是3%在歐洲，97%在亞洲。
伊斯坦布爾也許是歐洲最大的城市，但它一半的地區實際上延伸到了亞洲。伊斯坦布爾是世界上唯一一個橫跨兩個大洲的城市。它有3%的地區位於歐洲，97%的地區位於亞洲。這座昔日的皇城也是Tünel的所在地，Tünel是一種短的纜索鐵道，它是繼倫敦地鐵之後，連續運行的第二古老的地下鐵路。
Istanbul may be Europe’s largest city, but half of it actually extends into Asia. Istanbul is the world’s only city spanning two continents. Three percent is in Europe and 97% in Asia. The former imperial city is also home to the Tünel, a short funicular that’s the second-oldest continuously running underground railway after London’s.
#10 全球最大的購物中心
Fact 10/40
全球最大的購物中心就在伊斯坦布爾，不是那種現代的購物商場，而是伊斯坦布爾的傳統大市集，有時候也翻譯成“大巴紮” Grand Bazaar
圖片來源：視覺中國
它不光是全球最大，也是現存最老的市集，從奧斯曼帝國剛來的時候就有了。
它真的大得離譜，根本逛不完。
它擁有世界上最古老且最大的購物中心之一。伊斯坦布爾大市集（又稱為KapalıCarşı）可追溯至1455年，它是在奧斯曼帝國征服君士坦丁堡後不久建立的。在過去的幾個世紀裏，它已經發展成一個由61條街道組成的街區，街道兩旁有3000多家商店，目前占據著近333,000平方英尺的土地，面積大得令人費解。你永遠都不可能走遍這個市集，但這並不能阻止人們去嘗試。據《旅遊+休閑》雜誌報道，伊斯坦布爾大市集是2014年世界頭號景點，吸引了逾9100萬人。
It has one of the world’s oldest and biggest malls. Istanbul‘s Grand Bazaar, or Kapalı Çarşı, dates to 1455 and was established shortly after the Ottoman conquest of Constantinople. Over the centuries it has grown into a warren of 61 streets lined by more than 3,000 shops and currently occupies a nearly incomprehensible 333,000 square feet. You’ll never possibly be able to explore it all, but that doesn’t keep people from trying — according to Travel + Leisure, the Grand Bazaar was the world’s #1 attraction in 2014, drawing over 91 million people.
#11 重要的世界藝術之都
Fact 11/40
伊斯坦布爾除了是熱門旅遊景點，也是藝術界的一個重要中心，因為這裏有伊斯坦布爾雙年展 Istanbul Biennial
現在已經辦到第16屆了。
圖片來源：Instagram
伊斯坦布爾擁有歐洲最有吸引力的藝術展之一。前衛的伊斯坦布爾雙年展如今已經是第16屆了，它是全球藝術愛好者必看的展覽。2013年伊斯坦布爾雙年展吸引了30多萬遊客，躋身世界頂級當代藝術展之列。2015年該展覽占據了博斯普魯斯海峽兩岸的30個場館。
Istanbul has one of Europe’s most exciting art scenes. The edgy Istanbul Biennial, now in its 16th edition, is a must-see for the international art crowd, and with more than 300,000 visitors in 2013, it ranks among the top contemporary art shows in the world. In 2015 the show will occupy 30 venues on both sides of the Bosphorus.
#12 《東方快車》的終點站
Fact 12/40
如果你喜歡讀偵探小說，那你應該就知道本格推理小說大師“阿婆”——阿加莎·克裏斯蒂 Agatha Christie
如果你知道阿婆，那你肯定就知道她的名作《東方快車謀殺案》Murder on the Orient Express
小說中的這趟東方快車是真實存在的，它的終點站就是伊斯坦布爾。
你現在去伊斯坦布爾還能看那個火車站，只是這趟列車已經不運營了。
伊斯坦布爾是希爾凱吉火車站的所在地，它是東方快車的最後一站，從1883年到1977年，東方快車在巴黎和伊斯坦布爾之間運行。英國推理小說家阿加莎·克裏斯蒂是這列著名火車上的著名乘客之一。
Istanbul is the home of the Sirkeci Train Station, which was the last stop on the Orient Express, which ran between Paris and Istanbul from to 1883 to 1977. British mystery author Agatha Christie was one of the famous passengers on this famous train.
#13 全球最愛喝茶的國家
Fact 13/40
土耳其人是真的愛喝茶，特別是紅茶，每天喝掉2.5億杯，茶葉消耗量是中國的五倍。
典型的土耳其茶杯。圖片來源：圖蟲創意
土耳其人均飲茶量全球最高。你知道嗎， 96%的土耳其人每天至少喝一杯茶。據估計，土耳其一個人一年消耗3公斤茶葉。所以，如果你去土耳其旅遊，那你一定要體驗一下傳統的土耳其茶！
Turkey has the highest consumption of tea per capita. Did you know that around 96% of the total population drinks at least 1 cup of tea per day? It’s estimated that Turks consume 3 kilos of tea per person a year. So, if you visit Turkey, then you shouldn’t miss out on a traditional tea experience!
而且他們也喜歡一邊喝茶一邊打“麻將”，不是我們的麻將，是土耳其麻將。
#14 全民酷愛甜食，愛到癲狂
Fact 14/40
土耳其人超級愛吃甜食，不光發明各種甜食，而且還強行找各種理由吃甜食。
生活中有任何重大活動都要吃甜點，生了孩子要吃甜食，葬禮要吃甜食，甚至還能把茄子一類的蔬菜做成蜜餞。
按照土耳其的傳統，生活中所有重大的活動都要先吃甜點。嬰兒出生時，人們會用哈發糕來迎接他的誕生，在葬禮上也會準備這種甜點。女人生產時會喝甜甜的果汁飲料。他們甚至還制作了茄子或橄欖這樣的蔬菜和水果蜜餞。
According to Turkish tradition, all major life events begin with eating sweets. A baby is welcomed at birth with halva, and it is also made again for a funeral. When a woman gives birth, she is given sweet fruit drinks to drink. They even make candied veggies and fruits like eggplants or olives.
因為甜食的消耗量真的太大了，所以土耳其人的牙不好，發病率98%。
#15 著名的土耳其軟糖
Fact 15/40
雖然甜食對牙不好，但我們一定要說土耳其的傳世名產——土耳其軟糖 Turkish delight
圖片來源：視覺中國
土耳其軟糖的種類非常多，在古代就是很受歡迎的出口貨。
雖然如今在天貓一類的平臺也能網購到，但種類很有限，而且風味比不上去土耳其吃原版的。
英大我超喜歡那種外面裹了幹玫瑰花或者開心果的款，就是圖中後排的綠色和枚紅色那兩款。
土耳其軟糖是世界上最古老的糖果之一，可追溯至500年前。拿破侖和溫斯頓·丘吉爾特別喜歡開心果餡的土耳其軟糖，畢加索畫畫的時候每天都要吃土耳其軟糖。
Turkish Delight, or lokum, is one of the oldest sweets in world history, dating back 500 years. Napoleon and Winston Churchill were particularly fond of the ones with pistachio filling, and Picasso used to consume it daily while painting.
#16 占領大街小巷的面包圈
Fact 16/40
土耳其最常見的主食是什麼？那應該就是遍布大街小巷的土耳其面包圈 simit
這種裹滿了芝麻的甜面包圈已經成了土耳其的一張旅遊名片，街上一車一車地賣。
圖片來源：圖蟲創意
細心的同學可能已經發現了，上面這張圖我們在希臘冷知識裏也用過。
沒錯，這就是個希臘的面包圈。這兩個國家互為鄰居，都在街上賣這個，而且都說是特色，但其實互相之間沒啥區別。
不過反正這東西挺好吃的，特別是新鮮做出來的時候。
Simit（芝麻圈面包）有點像硬一點的芝麻百吉餅？東西簡單，但管飽而且方便。你會看到一車一車的芝麻圈面包，還有頭上頂著木板，上面摞著高高的芝麻圈面包的勇敢的小販。
Simit, It’s kind of like a slightly harder sesame seed bagel? Gets the job done in a pinch. You’ll see carts full of them, as well as intrepid vendors carrying a board stacked high with them on their heads.
#17 土耳其冰淇淋
Fact 17/40
土耳其甜食裏的又一霸主，套路極深的土耳其冰淇淋。
土耳其的冰淇淋師傅是真的皮，會向玩雜技一樣把你的冰淇淋翻來覆去調戲。
土耳其冰淇淋之所以能這樣玩，是因為它的質地很特殊，堪稱世界上最堅韌、最有嚼勁的冰淇淋，也有人稱其為會飛的冰淇淋。是唯一能用刀叉吃的冰淇淋。
土耳其冰淇淋又名dondurma。這種更稠、更有彈性的冰淇淋裏往往會有乳香脂和色列普澱粉（一種由蘭花制成的面粉），非常有吸引力。它比普通的冰淇淋更不易融化，通常賣主也會向你展示一番。
Turkish ice cream or dondurma. This thicker, stretchier version of ice cream typically includes mastic and salep (a flour made from orchids), and is super interesting. It is more resistant to melting than regular ice cream, and you will usually get a bit of a show from the vendor as well.
#18 考古大國
Fact 18/40
目前發現的最古老的人類城市就在土耳其，它叫恰塔霍裕克 Çatalhöyük
有跡象表明公元前7世紀就有人類居住於此。
而且，像這樣的重大考古遺址在土耳其有非常多，並且還在不斷被發掘，每年至少有150場考古挖掘活動正在進行。
1994年在土耳其哥貝克力石陣發現的石頭表明，哥貝克力石陣是世界上第一座廟宇，也是迄今為止發現的最重要的考古遺址之一。據碳定年法（根據測定古物不同形態的碳含量以計算年代）顯示，這45塊石頭可能已有13000年的歷史了。鑒於巨石陣是在2000到3000年前建造的，而吉薩金字塔是在2500年前建造的，這使它以驚人的優勢成為最古老的遺址。
The stones found at Göbekli Tepe in Turkey in 1994 mark it as the world’s first temple and one of the most important archaeological sites ever discovered. Carbon dating shows the 45 stones may be as old as 13,000 years old—which makes it the oldest site by an amazing margin, considering Stonehenge was built around 2,000 to 3,000 years ago and the pyramids of Giza 2,500 years ago.
#19 很多傳說中的重要地點
Fact 19/40
在土耳其，你不光能找到史前遺跡、近代歷史要地，還能探訪不少傳說中的地方，比如聖經裏的古城以弗所 Ephesus
希臘神話裏的傳奇古城特洛伊 Troy 也在土耳其境內。
以弗所的遺跡：塞爾瑟斯圖書館 Library of Celsus。圖片來源：Wikipedia
土耳其有著豐富的文化遺產。事實上，土耳其有13處景點被列入聯合國教科文組織世界遺產名錄，還有多達62處景點被列入暫定名單。從中石器時代的廟宇（哥貝克力石陣）到聖經中的城市（以弗所），再到一戰的戰場（加利波利），這一切使土耳其成為世界第六大旅遊目的地。
Turkey is packed with cultural heritage. In fact, there are 13 spots in Turkey inscribed on UNESCO’s list of World Heritage Sites, and a whopping 62 on the tentative list. They range from a Mesolithic temple (Göbekli Tepe) to a Biblical city (Ephesus) to a World War One battlefield (Gallipoli), and help make Turkey the sixth most-visited tourist destination in the world.
#20 傳說人物的出生地
Fact 20/40
土耳其是很多古代名人和傳說人物的故鄉，例如伊索 Aesop、荷馬 Homer、聖保羅 St. Paul、邁達斯國王 King Midas、羅馬帝國著名的內外科醫生兼醫學研究員兼哲學家蓋倫Galen，還有史學之父希羅多德 Herodotus
另外，聖誕老人也是土耳其人。
聖母瑪利亞的葬身地很可能也在土耳其。
聖誕老人來自土耳其。聖尼古拉的出生地帕塔拉離北極遠著呢。他不是唯一一個與土耳其有關的聖人，聖母瑪利亞的安息之地可能在以弗所附近，而聖保羅來自南部的塔索斯。其他聖經人物，如先知亞伯拉罕，他出生於尚勒烏爾法。
Santa Claus is from Turkey. Saint Nicholas was born far from the North Pole, in Patara. And he’s not the only saint with connections to Turkey — the Virgin Mary’s resting place could be near Ephesus, while Saint Paul was from Tarsus in the south. Other Biblical figures include the Prophet Abraham, born in Şanlıurfa.
#21 諾亞方舟的著陸地
Fact 21/40
根據聖經的記載，大洪水之後諾亞方舟的著陸地就在土耳其，那裏是土耳其的最高點——亞拉臘山 Mount Ararat
左邊的山峰叫小亞拉臘山，右邊的是大亞拉臘山。圖片來源：Wikipedia
據說諾亞方舟曾在土耳其東部的亞拉臘山著陸。這座山其實是一座休眠火山，也是這個國家的最高點的所在，它高達16,949英尺（5,166米）。
Noah’s Ark is purported to have landed on Mount Ararat in Eastern Turkey. The mountain is actually a dormant volcano and the highest point in the country at 16,949 feet (5,166 m).
#22 方舟上的一道甜點，依然能吃到
Fact 22/40
傳說中，他們在諾亞方舟上吃的最後一餐是一種叫阿舒瑞 Asure 的甜點，這是一種材料超級豐富的酸甜布丁。
現在的土耳其人依舊會吃這道甜點，我們有時候也把它翻譯成“土耳其八寶粥”。
圖片來源：turkishfoodie.com
諾亞方舟上的最後一餐是一種名為“ashure”（土耳其語為aşure）的酸酸甜甜的布丁，目前土耳其人依然用這道菜作為甜點。據說它有40種不同的配料，這些配料是諾亞的剩余物資。
The last meal on Noah’s ark, a sweet and sour pudding called “ashure” (Turkish aşure), is still served as a dessert throughout Turkey. It supposedly contained 40 different ingredients, which were the remainders of his supplies.
#23 引以為傲的茄子料理
Fact 23/40
茄子在土耳其所在的東地中海是很常見的食材，而土耳其的有些名菜就是用茄子做的。
這其中最出名的大概是土耳其烤茄子 Imam Bayildi
圖片來源：yemek.com
烤茄子是一道土耳其菜肴，它是用橄欖油烹制茄子，並加入洋蔥、大蒜、西紅柿做成的，可在室溫下享用。İmam bayıldı翻譯過來就是“伊瑪目昏倒了”，意思是這道菜太美味了，以至於清真寺的領拜師伊瑪目一看到並嘗到這道菜就昏倒了。
İmam bayıldı is a Turkish dish made from eggplant cooked with olive oil and filled with onions, garlic, and tomatoes and served at room temperature. It translates as the “imam swooned,” suggesting that the dish was so delicious that the imam, or prayer leader of the mosque, fainted at the sight and taste of it.
#24 茄子的做法有很多
Fact 24/40
另一個知名的土耳其茄子菜是燉肉配煙熏茄子泥 Hünkar Beğendi，這個原版名字太難記了，還好它有個別稱叫“蘇丹的喜悅” Sultan’s Delight
蘇丹也就是以前奧斯曼帝國皇帝的稱謂，所以感覺這道菜也能翻譯成“樂皇上”？
那前面那道“伊瑪目暈了”好像能翻譯成“土耳其佛跳墻”。
圖片來源：YouTube @Nefis Yemek Tarifleri
Hunkar Beğendi也被稱為蘇丹的喜悅，這道菜是用慢燉的嫩牛肉配上煙熏的茄子泥做成的。這確實是一道配得上蘇丹的菜。
Hünkar Beğendi, also known as Sultan’s Delight, this dish consists of tender, slow-cooked beef, served over a smoky eggplant puree. It truly is a dish fit for a sultan.
#25 船型的土耳其披薩
Fact 25/40
土耳其有自己的披薩，這個東西叫皮疊餅 pide，很多人也直接叫它土耳其披薩 Turkish pizza
它看起來和意大利披薩很不一樣，是做成船型的，把豐富的餡料鎖在裏面。
圖片來源：gastrosenses.com
土耳其披薩有大有小，大的會被橫切成好幾段來吃。
Pide是我到達土耳其後吃到的第一種食物，人們親切地稱之為土耳其披薩。它是用稍微厚一點的美味面包做成的，上面撒著五香肉末、蔬菜和/或奶酪。有時它像普通的披薩一樣被端上餐桌，有時它被裹起來，就像玉米粉蒸肉一樣。不管怎樣，它既美味又便宜！大多數餐館都有這種披薩，但我覺得特色面包店裏的最新鮮。
Pide, more fondly known as Turkish pizza, this was the first thing I ate upon arrival to Turkey. It’s made with slightly thick and hearty bread, and topped with spiced minced meat, veggies, and/or cheese. Sometimes it’s served like an actual pizza, and other times it’s wrapped, almost like a tamale. Either way, it’s delicious and it’s cheap! It can be found at most restaurants, although I found it to be freshest at the specialty bakeries.
#26 土耳其也有餛飩
Fact 26/40
土耳其餛飩 manti 的皮是用意大利面做的。因為面裏有黃油和雞蛋，所以比我們的餛飩厚實有嚼勁。
他們的餡料和我們差不多，主要是蔬菜和肉。但土耳其餛飩的吃法很不一樣，是淋上原味的酸奶和調料。這好像更適合翻譯成“土耳其抄手”？
圖片來源：foodnetwork.com
Manti又被菲欽餐館的女服務員稱為土耳其餛飩。無論你想把它翻譯成餛飩還是餃子，它都很美味！這是一種意大利面食，裏面要麼是蔬菜要麼是肉（我吃的是土豆和牛肉餡的），上面還淋著酸奶和香料。
Manti, or, as the waitress at Ficcin called it, Turkish ravioli. Ravioli, dumplings, whatever you want to translate it as – this stuff is delish! It’s a pasta dish stuffed with either veggies or meat (I had both a potato and beef version), and topped with yogurt and spices.
#27 豪華版的炒蛋
Fact 27/40
土耳其炒蛋 menemen 是一種很豪華的炒蛋，裏面要放很多蔬菜、肉類、調料。
與其說是炒蛋，他們更像是把雞蛋當成印度咖喱來做，這些雞蛋不是完全凝固的，吃法也經常和印度咖喱一樣，是用面包抹著吃。
圖片來源：yemek.com
Menemen又被稱為超級美味的炒蛋。它是用剛剛凝固的雞蛋、西紅柿、辣椒、香料，有時還有肉和/或洋蔥做成的。它應該是液狀的，就像土耳其版的沙克蘇卡，你可以把它和面包作為早餐，吸食這種美味的食品。
Menemen A.k.a. super fancy scrambled eggs. It includes just-barely-set eggs, tomatoes, peppers, spices, and sometimes meat and/or onions. It’s meant to be quite runny, like the Turkish version of shaksouka, and you eat it for breakfast with bread to sop up the delicious liquid.
#28 眼花繚亂的土耳其開胃菜
Fact 28/40
土耳其和西班牙一樣，把開胃菜當做飲食中的重要部分，各種各樣的菜肴被做成小份，讓你一眼看不過來。
這種吃法在西班牙叫 tapas，在土耳其和中東就叫 mezze
圖片來源：luxecityguides.com
Mezze不是一種食物，而是不同食物的拼盤。熱的、冷的、肉類、蔬菜，你能想到的，都可以作為mezze！它本質上是一道開胃菜，在不同的餐館裏，你可以選擇每一種看起來很開胃的食品並放在一個大托盤上。這是品嘗各種菜肴的好方法，比如醬汁、釀葡萄葉等等。
Mezze is not a single item; rather, it’s a collection of small plates of different foods. Hot, cold, meats, veggies – you name it, it’s served as mezze! It’s essentially the appetizer course, and, depending on the restaurant, is offered on a large tray where you can select each plate that looks appetizing. It’s an excellent way to sample a variety of dishes such as spreads, stuffed grape leaves, and so much more.
#29 郁金香是土耳其人普及的，不是荷蘭
Fact 29/40
說起郁金香，現在全世界都會想到荷蘭，但其實是土耳其的前身（奧斯曼帝國）最早推廣了郁金香並把它普及到歐洲。
咖啡和櫻桃也是由奧斯曼帝國推廣到歐洲的。
土耳其為世界帶來了郁金香（荷蘭，不用謝）。目前尚不清楚郁金香最早是在哪裏種植的，但我們知道，是奧斯曼人推廣了這種花，並將其引入歐洲。歐洲人還應感激土耳其人幫忙引入的商品還有咖啡和櫻桃。世界上大約四分之一的玫瑰來自土耳其。
Turkey gifted tulips to the world (you’re welcome, Netherlands). It’s uncertain where the first tulips were grown, but what is known is that the Ottomans popularized the flower and facilitated their introduction to Europe. Other commodities for which Europe owes a debt of gratitude to Turkey are coffee and cherries. About one-quarter of the roses grown in the world come from Turkey.
#30 幾乎全民穆斯林，卻有很多基督教聖地
Fact 30/40
土耳其人幾乎全是穆斯林，但國內卻有很多基督教體系的聖地，每年都有成千上萬的基督徒去土耳其朝聖。
這些聖地中就包括伊斯坦布爾的一大地標——聖索菲亞大教堂 Hagia Sofia
只不過，聖索菲亞大教堂現在已經不是基督教的教堂了，當年奧斯曼帝國把它變成了清真寺，而它現在則是一座博物館。
圖片來源：Wikipedia
它是基督教世界最重要的部分遺址的所在地。雖然幾乎99%的土耳其人都是穆斯林，但這些地區每年吸引著成千上萬的基督教朝聖者。全球3億東正教徒的精神領袖東正教普世牧首居住在拜占庭帝國的遺址伊斯坦布爾。使徒彼得在安提俄克挖的石窟是第一個基督教禮拜堂，而1世紀建成的主教教堂據說位於如今伊斯坦布爾不太吸引人的芬德克勒地區的地下。伊斯坦布爾的聖索菲亞大教堂（或聖智大教堂）在近千年間曾是世界上最大的教堂。1453年奧斯曼帝國占領君士坦丁堡之後，這裏變成了一座清真寺，而1935年之後這裏就成了博物館。
It’s home to some of the most important sites in Christendom. Turkey’s population may be 99% Muslim, but these lands draw tens of thousands of Christian pilgrims each year. The Ecumenical Patriarch, spiritual leader of the world’s 300 million Orthodox, lives in Istanbul, a vestige of the Byzantine Empire. The grotto dug by the Apostle Peter in Antioch was the first Christian house of worship, while a 1st-century patriarchal church is said to have been located underground in today’s unprepossessing Istanbul district of Fındıklı. The Hagia Sofia, or Church of the Holy Wisdom, cathedral in Istanbul was the largest cathedral in the world for nearly a thousand years. Following the Ottoman conquest of Constantinople in 1453, it was turned into a mosque, and it has been a museum since 1935.
#31 並不是伊斯蘭教國家
Fact 31/40
這一點很神奇，土耳其的伊斯蘭教人口雖然龐大，但它並沒有把伊斯蘭教作為國教，它從1927年開始就是一個世俗國家 secular nation
雖然它的國旗上印著代表伊斯蘭教的星月。
土耳其現在是伊斯蘭世界裏最世俗的幾個國家之一，這要感謝現代土耳其的“國父”穆斯塔法·凱末爾 Mustafa Kemal
他當年取消禁酒、摒棄伊斯蘭歷法、改用羅馬字母，通過一系列改革把現代的土耳其變成了一個世俗國家。
穆斯塔法·凱末爾·阿塔圖爾克是現代土耳其民族之父。他於1921年掌權後，取消了禁酒令，采用了公歷制而不是伊斯蘭歷法，他還把休息日定為周日而不是周五，把土耳其字母從阿拉伯字母改為羅馬字母，還強制要求人們用土耳其語禱告，而不是阿拉伯語。他甚至還禁止了標誌性的土耳其紅圓帽。
Mustafa Kemal Ataturk is the father of the modern Turkish nation. When he rose to power in 1921, he lifted the ban on alcohol, adopted the Gregorian calendar instead of the Islamic, made Sunday a day of rest instead of Friday, changed the Turkish alphabet from Arabic letters to Roman, and mandated that the call to prayer be in Turkish rather than Arabic. He even banned the iconic red Turkish fez hat.
不過，雖然不以伊斯蘭教為國教，但伊斯蘭教元素無處不在。
著名的土耳其轉舞就是當地一種特殊的伊斯蘭教祈禱儀式。一群身著大白裙的大叔小夥會在音樂中旋轉很長時間，十幾、二十分鐘那種：
這種舞蹈起源於土耳其中部的科尼亞 Konya，旋轉的時候右手手心朝天，左手手心向地，右手指向天際表接受真主的指示，左手指向地表示將真主的旨意傳達到人世。
#32 全球最活躍的Facebook用戶
Fact 32/40
土耳其的世俗還體現在人們的上網活動上，他們的Facebook用戶數在全球排名第3，而且是Facebook上最活躍的用戶。
土耳其擁有的臉書用戶數量在全球排名第三，土耳其有1400萬臉書用戶，僅次於美國和英國。97%的土耳其人使用臉書，而且土耳其人被認為是最活躍的臉書用戶。
Turkey has the third highest number of Facebook users in the world, with 14 million users, after the U.S. and U.K. 97% of the population uses Facebook, and the Turks are known as the most active users.
#33 中東的好萊塢
Fact 33/40
土耳其的電影產業很發達，不光國內自己人喜歡看，而且還向中東進行輸出。
他們在中東的影響力就相當於好萊塢在全球的地位。
土耳其是少數幾個國內電影票房收入超過好萊塢電影票房的國家之一，土耳其的電影和電視劇是中東主要的軟實力輸出品。
Turkey is one of the few countries where domestic films rake in more at the box office than Hollywood’s offerings, and its movies and television series are a major soft-power export in the Middle East.
由於演藝事業和網絡活動都很發達，土耳其的網紅經濟也比較成熟。
你在Instagram上能找到不少土耳其博主。
圖片來源：Instagram @Meriç Küçük
#34 生物多樣性非常好
Fact 34/40
土耳其的動植物種類都很多，生物多樣性在全球排在前列。
賞花、觀鳥都是不錯的娛樂活動。
另外，伊斯坦布爾的貓挺多的。
土耳其有1萬種植物和8萬種動物，這使它躋身世界35個生物多樣性熱門地區之列。喜歡觀賞鳥類的人可以參觀超過6個鳥類保護區，觀賞到該國475種鳥類中的一部分，該國的鳥類品種占全球鳥類品種的5%。這裏還是個賞花的好地方。
And Turkey’s 10,000 plant and 80,000 animal species help rank the country among the world’s 35 biodiversity hotspots. Twitchers can visit more than a half-dozen bird sanctuaries for sightings of some of the country’s 475 aves, or 5% of the global variety. It’s a great place for flower lovers, too.
#35土耳其語入門很容易
Fact 35/40
由於凱末爾當初對土耳其語進行了改革，所以土耳其語的門檻要比旁邊的中東國家低得多。用的字母基本和英語一樣，很容易就能拼讀出來。
現在先來學幾個吧：“嗨”是 Merhaba，“謝謝”是 Teşekkürler，“抱歉”是üzgünüm，“廁所”是 tuvalet
其中的 ü 和中文拼音的 ü 一樣發音，ş 則相當於英語裏的 sh
土耳其語很容易學會，20世紀20年代土耳其語言改革簡化了詞匯，從阿拉伯字母轉變為拉丁字母。來試試吧！
Turkish is pretty easy to pick up, following a language reform in the 1920s that simplified the vocabulary and moved from the Arabic script to the Latin alphabet. Come and give it a shot!
#36 人口非常年輕
Fact 36/40
土耳其的人口結構非常年輕，超過一半不到30歲。
所以土耳其今後的發展潛力是不小的。
這是一個年輕化的國家，平均23%的人口未滿14周歲，超過一半的人不到30歲。只有8.5%的人年齡在65歲以上。
It’s a young population in average where 23,4% is under the age of 14, and more than half of the total population is under 30. Only 8.5% of the population is older than 65.
#37 奇異的特色紀念品
Fact 37/40
在土耳其，你可能會經常看到一種藍色眼睛一樣的飾品，這是當地一種很出名的護身符——邪眼護身符 evil eye amulet
圖片來源：Wikipedia
這種護身符已經有了幾千年的歷史，在東地中海一代的很多地方都影響很大。
邪眼護身符是人們買的最多的土耳其紀念品。在土耳其，它被稱為nazar boncuğu，它是為了保護人們免受邪眼和其他有害幽靈的侵害。在奧斯曼帝國存在過的許多其他國家裏也發現了這種符號。制作這種帶有邪眼的玻璃藝術品的傳統據說可追溯至3000多年前。
The evil eye amulet is the most bought turkish souveni. In Turkish, it’s known as nazar boncuğu, and it’s meant to protect against the evil eye and other harmful spirits. This symbol is also found in many other countries where the Ottoman Empire was present. The tradition of making this type of glass art with the evil eye nazar is said to go back at least 3000 years.
#38 土耳其寶寶比較鹹
Fact 38/40
還記得撒鹽哥嗎？他就是土耳其的。
土耳其真是和鹽分不開，不光喝酸奶加鹽，新生兒出生後也要像腌火腿一樣滾鹽，據說這是一種護身儀式。
在土耳其，保護新生兒的一種方式是“鹽浴”，這是土耳其的一種習俗，也就是在嬰兒全身塗滿鹽，人們相信這樣可以賦予孩子抵制有害影響的力量。
One way of protecting a newborn baby in Turkey is by “salting,” which is a custom where the baby’s body is rubbed all over with salt in the belief that will give the child strength to resist harmful influences.
#39 男女平權的歷史很久遠
Fact 39/40
早在1000多年前，土耳其就有了男女平權的意識。現代土耳其的女性投票權也來得比較早，比歐美大部分地方早得多。
土耳其女性享有平等權利的歷史可追溯至一千年前的赫梯文明，在賦予女性投票權方面，土耳其比多數歐洲國家和美國都要早（1930年可以參與地方選舉投票，1934年可以參與全國選舉投票）。
Turkey has had equality for women going back a millennium to the Hittite civilization, and it gave women the right to vote before most European countries and the United States (1930 for local elections, 1934 for national elections).
#40 大部分土耳其人本來沒有姓氏
Fact 40/40
土耳其和日本一樣，大部分人本來是沒有姓氏的。
而且他們的姓氏來得比日本還晚，是在1934年，也就是現代土耳其建國好多年後才頒布法律讓全民使用姓氏。
1934年土耳其通過了使用姓氏的法律，而在此之前，大多數土耳其人都沒有姓氏。土耳其最常見的姓氏有伊爾馬茲（Yılmaz，意為永不放棄的，勇敢的）、卡婭（Kaya，意為巖石）、德米爾（Demir，意為鐵）、薩現（Şahin，意為獵鷹或鷹）和瑟裏克（Çelik，意為鋼）。
Most Turks did not have surnames until a law was passed requiring it in 1934. The most common last names in Turkey are Yılmaz (never gives up, undaunted), Kaya (rock), Demir (iron), Şahin (falcon or hawk), and Çelik (steel).
~~~
END
OK，這就是本期的環球冷知識~
編輯：梅園西墻的王半仙