遠浦歸帆，漁村夕照……千百年來，在“長江之腎”洞庭湖畔，依賴河湖中繁衍生息的“水族”，很多人以捕魚為業。捕魚手藝世代相傳，形成了人數眾多的漁民群體。從今年年初開始，長江流域重點水域實行“十年禁漁”，洞庭湖區天然湖泊和河道是禁漁重中之重，湖區有成千上萬漁民面臨“轉產轉業”。
記者近期沿湖而行，看到很多漁民在上繳漁船後，生計從捕魚，變成了養魚、賣魚、做魚、護魚……雖然依舊“靠水吃水”，但“吃法”變了，“飯碗”換了。
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從捕魚到養魚，相信魚還會關照我們
洞庭湖畔湖南省漢壽縣坡頭鎮的“漁民新村”。（新華社記者蘇曉洲 5月14日攝）
在西洞庭湖區深處湖南省漢壽縣坡頭鎮的“漁民新村”，農民童中保白墻青瓦的幾間平房，掩映在綠樹叢中。
“我爺爺、爸爸都以捕魚為生。我15歲初中沒畢業就棄學跟爸爸上船捕魚。20多年的‘水上漂’，一艘船、一張網就是我生活的全部，跟著我漂泊過洞庭湖的幾乎每一個角落。洞庭湖就像自家池塘，哪裏魚多、哪裏魚好，我差不多都知道。”
童中保38歲退捕上岸，離異的他要獨自操持自己、老母親和女兒的生計，壓力不輕。
“好在政府為我們安排‘後路’，組織再就業培訓，還有工業園區來招聘。”童中保說，“我家裏有老有小需要照顧，不能外出打工，就選擇了養魚這條路，個人承包了18畝魚塘，還替人看護30畝魚塘，去年養小龍蝦，今年育魚苗，跟著老師傅學習，慢慢也摸出了賺錢的門道。”
童中保（右一）在家和當地幹部交流。（新華社記者蘇曉洲 5月14日攝）
湖南省農業農村廳漁業漁政處處長王元寶說，為了幫助受禁漁影響的漁民轉產轉業，今年上半年湖南省組織了345期就業技能培訓班，其中有1031人從事養殖漁業，一些人開始嘗到創業的甜頭。
打魚的退捕漁民上岸養魚，很多人選擇像童中保一樣幹“個體”，一些人收益頗豐。
安鄉縣大湖口鎮的朱金華，參加就業培訓後，養魚19畝、餵豬55頭，“魚牧混豬”的養殖模式，今年可望有10多萬元收益。
還有些退捕漁民，加入了水產養殖企業。如一些人通過隆平高科等企業學習“魚（蝦）稻共生”種養模式，精選稻種、魚（蝦）種，從如何挖溝防逃、如何放網防鳥等技術學起，經過一段時間培訓和摸索，很多人已經從“捕魚專家”變成了“養魚裏手”。
蓬勃發展的水產養殖業，使得禁漁對“魚米之鄉”水產生產和“菜籃子”供應的影響，幾乎可以“忽略不計”。王元寶介紹，預計今年上半年湖南省水產品總產量129.6萬噸，同比增長2.4%。
離開童中保家時，記者註意到他上小學的女兒，腳穿一雙黃色的魚形拖鞋，腳後跟還有翹起的魚尾，很是可愛。
“我喜歡魚，女兒也很喜歡魚。相信只要勤勞肯學，養魚不是難事，魚還會關照我們一家。”童中保說。
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從捕魚到賣魚，學會了線上線下“融合銷售”
在湖南省沅江市一個普通居民住宅區，張且民的“新時空漁民生鮮超市”面積雖小，但各色水產商品琳瑯滿目。
“我們一大家子10口人去年9月底離開洞庭湖蓮花島。父母、我家和哥哥一家都搬到了沅江市區。我們原來在島上有房子，有4條船。去年房子被征收了，船交上去了，給了一些補貼，政府正在給我們蓋漁民新村的新房。”張且民說。
張且民一家的超市，生意挺好。“魚是我家門店的特色，有鮮魚、魚幹、臘魚等品種，是從益陽市批發來的。我們常年捕魚，一看就知道什麼樣的魚好吃。我還有做臘魚的手藝，逢年過節幫小區居民熏魚，還能小賺一筆。”
采訪中記者得知，張且民的養殖水產生意做得好，除了會“挑”，還會“炒”。“上了岸發現，互聯網是個好東西。我開實體店，也在美團、餓了麼等平臺賣貨，在抖音上唱歌打廣告，一個月能有兩三百單網上生意呢！”
張且民（右一）對做水產生意很有信心。（新華社記者 蘇曉洲 5月13日攝）
記者在洞庭湖區采訪發現，依靠特有的加工、晾曬等手藝，結合現代營銷手段，洞庭湖區很多退捕漁民把養殖水產深加工後的“賣魚”生意，做得十分紅火。
嶽陽市君山區六門閘數十戶漁民，退捕後辦起了風幹魚協會，風幹桂花魚、刁子魚、翹白魚等，肉質鮮嫩、口感勁道，產品年生產銷售量近1000噸，年創產值累計近億元。41歲的劉曉雲，還從“漁家女”轉型成了“網紅主播”——“胖姐”，風幹魚電商生意越做越大。
“我家三代捕魚，沒有什麼文化。父親只上過1年小學，他本來想為我起名‘啟明’，但到了派出所報戶口不知道怎麼寫，民警聽諧音寫成‘且明’，這個名字一直用到現在。”張且民笑著說，“我也只讀到小學六年級，現在我9歲的兒子、11歲的女兒都在上學，他們學歷肯定超過我，相信將來前途也肯定超過我。”
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從捕魚到做魚，“水上人家”努力發揮“知魚”優勢
在沅江市，很多愛吃魚的人都知道“小彭之家魚館”。
“我這個餐館，改了四次名字:從‘漁鄉之家野生漁館’改成‘魚鄉之家野生魚館’，再改成‘小彭之家生態魚館’和現在這個名字，都是為了配合禁漁宣傳。”店主彭正軍說。
彭正軍（左一）說，“小彭之家魚館”改過四次名字。（新華社記者 蘇曉洲 5月13日攝）
在洞庭湖中的蓮花島生活了50多年的漁民彭正軍，店堂中心有個木制漁船模型，上面放著一塊木制銘牌，刻著“豐收號”三字。
“這是我兒子小時候給我家漁船起的名字，我當時拿了一塊木板刻上字，就放在船艙裏。現在上岸開魚館，留它做個紀念。”
很多食客覺得，彭正軍一家的魚，風味別致。
“我們‘水上人家’做魚，是特殊環境中煉成的一門手藝。我妻子掌勺，沒有什麼五花八門的調料，主要靠油、鹽和一把辣椒，講究原汁原味。捕了幾十年魚，吃了幾十年魚，我們比別人更知道什麼魚好吃、怎麼做魚更好吃。”
彭正軍（左一）把昔日自家漁船“豐收號”船名牌收藏在店裏留作紀念。（新華社記者 蘇曉洲5月13日攝）
統計數據顯示，在湖南省16595名實現再就業的長江退捕漁民中，在農業、漁業以外領域就業的有13436人。他們中很多人像彭正軍一樣，“上岸”後註重發揮“知魚”“懂水”的優勢。
南縣廠窖鎮西福村人曾世偉，前兩年舉家離開待了20多年的漁船，上岸從事水產養殖用品的制造、批發、零售，產品不僅在國內市場熱銷，還出口到了俄羅斯、東南亞、非洲。
南縣廠窖鎮西福村退捕漁民在生產水產養殖用品。（熊誌誠 5月27日攝）
在沅江市，今年5月底，一艘滿載排水量達1.3萬噸的LNG/柴油雙動力集裝箱船下水。記者在當地看到，沅江市過去主要造漁船的灘塗船廠，已經被建造遊艇、江海集裝箱船乃至海巡艇的大型船廠取代。沅江市船舶產業園負責人張碩介紹，如今湖南大多數船舶都是洞庭湖畔生產，湧現出了“太陽鳥”“金航船舶”“中海船舶”等一大批骨幹企業。
一艘萬噸江海型集裝箱船正在洞庭湖畔建造。（新華社記者 蘇曉洲 5月13日攝）
彭正軍說，長期禁漁的確會砸掉很多人的“飯碗”，但退捕後只要積極轉產轉業，一定能找到新的“飯碗”。
“食材不在於是不是野生，關鍵在於魚生長的環境好不好。”彭正軍說，“沅江市把面積1500畝以上的內湖和水庫劃定為限養區，禁止投肥，實行人放天養。這些水域出產的魚，口感和品質不亞於野生魚。”
沅江市遊艇和公務船制造業正蓬勃發展。（新華社記者 蘇曉洲 5月13日攝）
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從捕魚到護魚，給子孫後代留下魚肥水美的洞庭湖
“我的父親曾是江蘇洪澤湖的漁民，為捕魚沿著長江進入洞庭湖。1971年，船開到洞庭湖的君山旁邊時，我出生了，在漁船上玩耍、成長、學習捕魚。我的妻子也是漁民後代，我23歲那年和她結婚，開始獨立捕魚生活。”東洞庭湖畔嶽陽市君山區退捕漁民胡存庫說。
胡存庫告訴記者，捕魚是一種風裏來、雨裏去的“無奈營生”。漁船上一個人開船，一個人放漁網。淩晨兩三點起床，天亮前要趕到魚市，如果魚沒賣出去，太陽出來溫度升高，魚臭了就白忙活了。一年裏不捕魚的時候，要忙著補網、修船，長時間在船裏窩著，很多漁民都有腰椎、頸椎疾病等各種“職業病”。
退捕後，胡存庫和妻子一起加入了東洞庭湖生態保護協會護魚行列，協助阻止和打擊非法捕撈。“我對洞庭湖太熟悉了，偷捕的人逃不開我的眼睛。”
相關研究顯示，在實施“長江禁漁”前，青、草、鰱、鱅四大家魚資源量已大幅萎縮，種苗發生量與20世紀50年代相比下降了90%以上，產卵量從最高1200億尾降至最低不足10億尾。長江流域的水生生物資源嚴重衰退，除了電魚、炸魚、毒魚等酷捕濫撈，還有水環境質量惡化。而隨著當下長江流域生態文明建設的持續推進，很多洞庭湖區“水上人家”通過投身“凈水”“護魚”找到了新職業。
“沒想到我的水草，種到了韶山衝的水塘，我會全力以赴把水塘裏的草種好。”5月23日上午，第一次來韶山的益陽大通湖區河壩鎮沙堡洲村村民張偉，又激動又開心。
產於洞庭湖區用於凈化水質的水草種到了韶山衝。（徐鋼 4月22日攝）
張偉是地地道道的漁民。前兩年，大通湖區積極組織漁業養殖戶開展產業轉型，將精養魚池改種用於凈化湖泊水環境的水草。所種水草由龍頭企業免費提供技術、草種，產品全部包銷。張偉等人的“草塘”，畝均效益能達到8000元左右。
“我們種植了3000畝水草，不僅滿足了大通湖區12.4萬畝大湖水質凈化的水草需求，還能銷往全國各地，今年產值估計能超1000萬元。今後，我們還計劃在‘草塘’配套發展青蝦、大閘蟹套養，爭取獲得更大的效益。”大通湖區生態投資有限公司一位負責人說。
退捕、退養改種水草是洞庭湖區產業轉型的一個新方向。（徐鋼 2月1日攝）
“我兒子去年從大學的計算機專業畢業後報名參軍入伍，他們這一輩人上岸後，未來的命運會跟我們大不一樣。”胡存庫說，“我們這些退捕漁民，要竭盡所能經營好家庭和新職業，還要自覺行動維護好禁漁，爭取為子孫後代留下一個魚肥水美的洞庭湖。”
實施嚴格禁漁後，洞庭湖上已不見了漁船蹤跡。（新華社記者 蘇曉洲5月14日攝）
《半月談》2021年第15期
記者：蘇曉洲 史衛燕
來源： 半月談