紅燒肉現在是再普通不過的家常菜了，每家每戶都有不同的做法。不過，最近豬肉(優惠|詳情）漲價了，以前的大眾菜如今有點小貴，但無論如何也不能阻擋好肉之人。
食材：五花肉
調料：鹽、冰糖、白糖、八角、醬油、老抽、料酒、老醋
1.五花肉(優惠|詳情）切大塊。
2.五花肉冷水下鍋，加2勺料酒和1勺老醋，大火燒開5分鐘左右，煮出血沫。
3.用溫水把煮好的五花肉洗幹凈。
4.熱鍋涼油放幾粒冰糖(優惠|詳情），小火炒出糖色，倒入五花肉翻炒上色。
5.鍋中填熱水沒過五花肉，加蔥段和八角，再加2勺白糖、1勺鹽和少許醬油調味，大火燒開煮5-10分鐘左右。
6.把煮過的五花肉連湯倒入電壓力鍋中，選燜燉20分鐘左右。
7.把燉好的五花肉倒入鍋中，大火收汁。可以加一點老抽上色，如味道不夠可以加一點糖和鹽調味。
8.待湯汁濃稠即可出鍋，裝盤後撒上蔥花即可。