冬日，是屬於柑、橘、柚的。
不知不覺，我們送別了秋，送別了石榴、柿子、蜜梨與甜瓜。秋天是繁盛得，借由各種瓜果的豐收，讓食客眼花繚亂。而冬天卻很專一多是蕓香科柑橘柚橙的天下，從兩廣到兩湖，從雲南到江浙在這萬物皆藏的日子裏，好像只有柑橘屬。
經得起這愈來愈寒冷的氣候，迎來正當鮮嫩的季節，在立冬前後便開始怒刷存在感，直到來年開春仍舊紅火。
可饒是如此,冬天的滋味也並不單調,俗語道：“橘生淮南則為橘，生於淮北則為枳”。自然賦予了每片土地不同的性格，當地的柑橘柚橙便延續著這片土地，與生俱來的獨特滋味，甜、酸、苦，皮、籽、汁……
每一種因素的微調與搭配，都會令它的口感發生改變，靜待食客細細品味與分別，在為大家分享了“能喝著吃的愛媛果凍橙”後，如今又添兩種時令美味：一人食的清甜“柚”惑——青媛柚。
連皮嚼著吃的小甜心——融安金桔
青媛柚：
一口下去，直呼“青媛，你太嫩了”。柚子的多汁、柑橘的柔嫩、再偷一絲檸檬的清冽與微苦，生活便被這“鮮”與“潤”叫醒了。
融安金桔：
好吃的水果常有，但讓人吃出快感的水果不常有。甜如蜜的嫩滑果肉，疊著韌性飽彈的清香桔皮，嚼著嚼著，就停不下來啦。
青媛柚
一人食的清甜“柚”惑
在大多數人眼中，柚子不算是頂好的水果。雖然沒幾個人會討厭它，但在橘、橙、柑的對比下，柚子總不算出彩。再加上一般的柚子個頭太大，需得分食幾次，一旦隔夜果肉便幹癟。所以之前，我們從未向你推薦過任何柚子。
但遇見這顆青媛柚，我們卻如獲至寶。它能像愛媛果凍橙那樣，多汁到“喝著吃”，且兼具柚的清甜和橘的細嫩，潤鮮潤鮮的。
尤妙的是，它“偷”得檸檬的幾許清冽，嚼至末尾，竟有一絲微苦，若有若無，令人忍不住細嗦慢咽。
在工作勞累之余，剝開一顆青媛柚，正好是一人吃到足的分量。它清甜香冽的味道，叫醒了味蕾，感覺萬事萬物，終歸有期待，朦朦朧朧間，得到了一段如“柚”圓滿。
| 青媛柚，你太嫩了。
還記得自己曾扒開一顆多汁柚的感覺嗎？輕輕一掐，果汁便爆了出來。青媛柚，比你印象中尤為多汁的那一顆，更令人驚喜。
在常見的橘、柑、橙、柚之中，甜味較為清淡的是柚。但這清甜，遇到偌多的汁水，便化為吃不膩的鮮嫩。頭一口吃到，除了驚呼“太嫩了”之外，一時竟不知如何形容。
表皮雖不算薄，但卻十分好剝，用刀劃開突破口，手撕即可。
圓潤小巧的外表下，藏著飽滿的果粒，每一粒皆被撐得晶瑩剔透，包膜稍被咬開，“噗呲”一聲，果漿便飈了出來。雖不及柑橘甜蜜，卻比一般柚子滋味更加濃郁，且入口無渣，十分暢快。
微微柚香，混合著潤鮮潤鮮的果粒，連吃帶喝，十分滿足。連挑出柚籽這一步，都變得頗有儀式感。瓣與瓣之間的表皮也很輕薄，幾瓣下肚，心與胃皆是難得的滋潤。
吃完後還有一絲若有若無的微苦，尤是這一點至味，讓人不忍留戀。
在許多食物用多甜、多辣、多香等重口味來誘惑你時，它顯得有些清冷與克制。頗像山中隱居的少女，正值妙齡，淡淡的，卻靈動非常。
它不以熱烈挑逗，反而能使你細細感受它的清甜香冽。去油解膩，潤喉清嗓，令人有神清氣爽之感。
| 它來自“中國柚都”。
福建漳州平和縣有著“世界柚鄉”、“中國柚都”之稱，青媛柚就來自此處。平和縣的柚子已有500多年的栽培歷史，早在清乾隆年間就被列為貢品，像我們熟知的琯溪蜜柚即為此間名品。
平和縣地處北緯24°，境內群巒疊嶂，山清水秀，全縣森林覆蓋率達到69%，又是“五江之源”，水資源尤為純凈與豐富。先天的地理環境與當地柚農豐富的種植經驗，使得青媛柚盡可能地發揮了它的物性。
這些柚子都種在高山上，白天陽光照射充足，晝夜溫差大。而且掛果期比普通的柚子長15-20天，果肉積累了不少糖分，果味更加濃郁。
采用物理方式，給果子套袋，防蟲防害。同時用農家肥灌溉，不打蠟，無農藥汙染，每一顆都自然生長，飽滿成熟，細膩化渣。
同時，采摘時精挑細選，故每一口，都十分鮮潤。
青媛柚屬於柚科，富含維C，堪稱天然的美容果實，同時它的膜含有天然的果膠，能夠降低膽固醇，糖尿病高血壓都可食用，多吃也不會上火。
此外，柚子本身也寓意吉祥。“柚”有“佑”之意，果實十分圓滿，很招人喜歡。而且柚子皮裏有很多抗菌物質，很耐存放，吃完之後將柚子皮放在冰箱等處，也能清除異味。
融安金桔
連皮嚼著吃的小甜心
融安金桔，堪稱被外表耽誤的糖水小甜心。在小編的記憶中，金桔就是春節期間的盆栽植物，小時候被長輩逗著玩，摘下一顆塞在嘴裏，又麻又酸又辣，以至於我一直認為金桔是不能吃的。所以，當有人讓我嘗嘗這顆融安金桔時，我很想拒絕。實在沒辦法，小心翼翼地咬了一口：咦？好像還不錯。
一點也沒有記憶中的酸、澀、麻。甘甜的果肉就著有韌勁的果皮，再加上令人心曠神怡的橘香，嚼起來竟還有些許快感，讓人停不下來。仗著自己“要寫文章、體驗產品”的理由，理直氣壯地連吃十幾顆……直接刷新我對金桔的印象。
| 是金桔，是碎金，是濃縮的小甜心。
從外表上來看，融安金桔就與眾不同，它以滑皮取勝，沒有其他金桔坑坑窪窪的外表。論其滋味，更是從皮一路甜到心裏。
果肉甘甜多汁，哪怕果皮還泛著青綠色，甜度也能輕松達到20以上，堪比荔枝，打破了人們對金桔的刻板印象。
將融安金桔簡單清洗，即可輕松入口。一口咬下，表皮的爽脆疊著果肉的嫩滑，令人驚艷。汁水多得快要溢出來，會讓人覺得十分滋潤，並無半點辣味，連吃幾顆，嘴巴不會有麻感，更不會嗆鼻。
糖心的甜，直白而熱烈。果肉細膩、柔軟、嫩滑，順著口腔，甜到心尖上。淡雅的香氣，配著近乎無籽的爽快，有如清風拂面，一掃煩躁與憂愁。
桔皮的脆，似青棗似陳皮。其外表光滑，湊上去聞沒有強烈的刺鼻氣息，只有柑橘屬特有的清香，而且頗為甘甜，嚼的時候，還會發出“嘎吱嘎吱”的清脆響聲。
純粹的甜心和有嚼勁的表皮，共同賦予了脆皮金桔富有層次的滋味。好吃的水果常見，但能讓嘴巴有快感的水果卻少見。正因如此，融安金桔才會讓人念念不忘。
冬日需滋補，常吃的油膩，配上幾顆它，正好解膩，爽口又清新；工作、或讀書的間隙，隨手丟幾顆到嘴中，權當是小憩，十分舒適；和朋友聚會時，有它的陪伴，也是頂好的待客小果。
| 好果還需好產地。
廣西省融安縣被稱為“金桔之鄉”。早在乾隆年間，滑皮金桔就被引進種植，迄今已有250多年歷史。再經過數年培育，成就了它富有糖心、多汁的特點。
融安當地日照，全年可長達1400小時，再加上豐沛的降水，更利於金桔的糖分沈澱，這使得滑皮金桔的甜度甚高，部分甚至能高達25°，比荔枝的20°還高出許多。
每年夏天，滑皮金桔開花，初冬時，金桔才成熟，期間歷時5個月。引山泉水灌溉，施農家肥，剪果疏果，人工除草，每一個環節都是遵循自然法則。
不打蠟、不催熟、甜的純粹，甜的渾然天成。正因如此，滑皮金桔2005年獲得無公害農產品認證，2011年榮獲綠色食品認證。
每到初冬時期，食客思念一年金桔便成熟了。糖分聚集在果實的中間，類似一個個小巧愛心的形狀，這微小細節所帶來的美好寓意，總會不知不覺地撫慰人心。再加上金桔“吉祥”的寓意，更加滋潤了我們的冬季。
而且別看它個頭小，營養卻不少。富含多種維生素和粗纖維，素有“長壽果”的美稱。
“香霧噀人驚半破，清泉流齒怯初嘗，吳姬三日手猶香。”連皮帶瓤地吃一顆滑皮金桔，吃掉它所有的營養，也填滿了人體之所需。願這個冬天，溫暖如斯。