澎湃新聞記者 何惠子
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《物產中國》第十二集：高原奔跑烏金豬(06:29)
昭覺，位於四川省涼山彜族自治州，是全國最大的彜族聚居縣，於2020年11月脫貧摘帽。它地處大涼山腹地，亦屬烏蒙山區和金沙江流域，林峰蒼莽，江河洶湧。烏金豬也因此得名。它們以大山為牧場，登高下坡，跋山涉水，喝山泉水，吃山間蔬果。因而身條健壯，野性未馴，肉質也別樣新嫩鮮香，細膩勁糯。
2017年鄭吃合回鄉養豬，算得上是孤註一擲。初期投入近40萬元，34萬元是借來的。“就想著拼一把。本來就沒錢，拼成功了，日子就好過些。拼不成，大不了繼續打工還債。”
創業養豬之前，鄭吃合在廣東玩具廠的流水線上工作過，也曾在廣東、江西、山東的豬場打工。外面的養豬場，與昭覺養豬完全不同，更具規模，也更規範，動輒千頭起步，而且都是圈養，餵以飼料。而昭覺則是放牧式餵養，白天趕上山，傍晚引回豬欄，如此養殖的豬，肉質更好，價格更高，行情好的時候，整豬可以賣到每斤四五十元。但是，各家只餵三兩頭，收入只夠家中開銷。
鄭吃合在養豬場待了三年，最終決定回鄉養豬。“創業雖然有冒險的成分，但心裏還是有底的。”三年裏，鄭吃合知道了怎麼給豬配藥打針，什麼時候得打疫苗，怎麼預防疾病，知道怎麼接種保育，還知道怎麼合理設計、建設豬圈。相比父輩的養殖經驗，鄭吃合學習到的更細致和科學。2017年8月，他拿著東拼西湊的40萬元，開荒山、建豬棚、修路、買母豬、買豬苗……
“要說最難的地方，就是沒錢吧，買了豬修了豬圈，養殖周期長。賣了豬有了現錢，就要還人家，又沒有錢買設備了。”烏金豬為放牧式養殖，鮮少餵養飼料，因而生長周期長，須得餵養十個月至一年才能出欄，變現周期也更長。創業前兩年，鄭吃合借錢買豬，再賣豬還錢。2019年6月，他還清了所有的外債，豬欄裏還剩了100余頭豬。“那時候終於松了一口氣。投進去的，都收回來了，以後養多少都是自己的。”
但是鄭吃合的目標不止於此。他想把養豬場的規模再擴大一點。受制於資金，計劃擱置了好幾個月。2020年年中，碧桂園對三岔河村烏金豬產業進行資金扶持，鄭吃合也因此從村集體貸款40萬元。
他再次動工，加固了養殖場的地基和護坡，新建了一個500平方米的豬圈，並且特地在豬圈大棚上安裝了卷簾，晴天可以打開透氣，天冷可以閉合保暖。他還從安徽定購了一批保育設備，母豬、仔豬單獨成欄，以避免仔豬的損耗。這些都來自於他此前在廣東、山東、江西等地養豬場的學習經驗。
新豬圈建成，鄭吃合期望養殖規模能擴大到1000頭。“到時候，每年育肥豬的出欄量可以達三四百頭，小豬可以達到五六百頭，年收入也會有三四百萬左右。”雖然，烏金豬在本地的銷路不錯，鄭吃合還是希望能走向更廣闊的市場。
他的設想或許很快就能實現，“現在已經有幾家企業，有合作意向。比如碧桂園，我們的烏金豬可以通過它旗下的碧鄉平臺，進行包裝和推廣。”鄭吃合對此充滿期待，“銷售渠道解決了，我就可以放心大膽地養豬了。”
澎湃新聞《物產中國》系列報道第十二集，走進四川省涼山彜族自治州昭覺縣，找到一位26歲彜族年輕人，他利用現代化養豬場務工學習的經驗，回鄉養殖烏金豬，使得這個粗放散養型的傳統養殖業，煥發出勃勃生機。
責任編輯：田春玲
校對：劉威