最近我家大碴子粥可火了，這做法每次煮一鍋，湯汁都不剩
宅家40多天，一日三餐換著花樣吃，小白也能變大廚。最近我家大碴子粥可火了，隔三差五煮一次，每次煮一鍋，湯汁都不剩，還是吃不夠，尤其晚餐搭配鹹鴨蛋或者油腐乳，那叫一個香，菜都不用做了，一鍋大碴子粥就解決問題，老人孩子都愛吃，幾天不吃就點餐。
春季飲食中，可以搭配多吃一些粗糧，都是粗纖維，能促進消化，對身體很有益處。各種粗糧我家常備，但是東北人最愛吃的還是大碴子粥，所以我們這邊無論冬夏，早市的大碴粥生意特別火，每天都是排著隊買，來晚了還買不到。不過我家還是喜歡自己做，其實大碴子粥的做法最簡單，所有食材淘洗幹凈，丟進電飯鍋，就等著吃飯了。和我一樣喜歡吃粗糧的你，不妨試試，真是好吃到停不下來。
大碴子粥怎麼煮才好吃，偷偷告訴你最簡單的小技巧，別忘記放小蘇打，很多人都糾結，要不要放小蘇打，回答是肯定的，要放，第一容易煮爛；第二口感特別好；第三營養脾胃。我們都知道小蘇打是碳酸鈉，少許放入大碴粥中能使粥變成弱堿性，不但營養脾胃，對調整人體酸堿平衡大有裨益。近年來有科學研究認為玉米中含有一種尼克酸對健康非常有利，但是這種尼克酸不是單獨存在的，而是和其他物質結合在一起，很難被人體吸收利用，食用時加點小蘇打就能使尼克酸釋放出來，這樣才能被人體充分吸收利用。同時小蘇打還可幫助保留玉米中的維生素B1和維生素B2，避免營養損失。所以煮大碴粥放小蘇打是沒錯的，別再糾結啦！而且黃色的玉米還可以對抗眼睛老化，常看手機和電腦的人一定要多吃黃色的玉米制品。
【蕓豆大碴子粥】所需食材：笨大碴子1杯；粘大碴子1杯；蕓豆適量；小蘇打適量。
廚具：巧釜脫糖電飯煲
做法及步驟：
準備食材，我用了兩種大碴子，黃色是普通大碴子，我們這邊叫笨大碴子，另一種發白顏色的是粘大碴子，每種各1杯，粘大碴子沒有可不放。兩種大碴子混合在一起淘洗幹凈。
蕓豆半杯就好，同樣淘洗幹凈。
反復淘洗幹凈的大碴子加入電飯煲內膽中，這大碴子和蕓豆都是從姐家拿來的，是自己種植的綠色食材，可以放心的吃。
煮粥的用水量相對要多一些，接近3杯米用到3格水偏上。
加點小蘇打，這是很關鍵的一步，煮大碴子粥一定要放小蘇打，不但容易煮爛，而且口感特別好，同時還營養脾胃。
蓋上鍋蓋，聽到卡“哢”的一聲說明鍋蓋關好，按下“蒸粗糧”鍵即可，電飯煲開始蒸飯。
不到一小時就煮好了，非常方便。這鍋比電壓力鍋煮的大碴子粥還要好吃，軟爛鮮香。
出鍋。大碴子富含粗纖維，晚餐做主食不但促進消化，還能減肥瘦身。
小貼士：
1、巧釜電飯煲有24小時預約功能，如果覺得1小時的時間也沒有，那就提前預約吧，中午約晚上吃，晚上預約早上吃，都是不錯的選擇。家中有電飯煲或者電壓力鍋的都可以用來煮大碴子粥，很方便，就是時間略長一點。
2、煮大碴子加點小蘇打或者食用面堿，口感的確不一樣，不但容易煮爛，還有一種特別的香味，而且對身體也有好處，盡可以放心用。
軟爛香滑的大碴子粥，老人孩子都愛喝，做法超簡單，自己做比買的還好吃，歡迎留言，感謝您閱讀我的文章，如果您也喜歡美食，請多多關註，歡迎點贊，轉發和分享，感謝您的鼓勵支持！
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