雖然自己是四川人，但鐘愛吃甜，糖醋排骨也不例外
By 時裏Sl
用料前排 1000g八角 1個姜片 3片陳醋 15ml老抽 10ml糖 25g料酒 15ml鹽 4g蔥 1棵生抽 15ml糖醋汁用料 冰糖 50g香醋或陳醋 10ml山楂 20克做法步驟1、排骨泡水2小時中途換水一次，照片我就不拍了，在此期間用冰糖炒一個嫩糖色
2、排骨控幹水分，七成油溫，下過炸，炸至肉變微黃，撈出
3、鍋裏留一點底油，加姜片，八角桂皮，香葉，我加了一點點小茴香，爆香，下排骨，翻炒一下，在加開水，沒過排骨，在加入熬好的糖色，山楂，加一點點鹽
4、最後燜40分鐘夾去鍋裏大料，然後收汁完成
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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