有
人說，人年紀越大，就越愛回憶往事。也有人說，日有所思，夜有所夢。還有人說，茶如人生。今天，我就想談一下奶奶和茶的事。
我經常會做夢，夢見的是小時候跟奶奶上山采茶的事。我小的時候住在山清水秀的地方，屋前小河繞過竹子不停的流淌，屋後是郁郁蔥蔥連綿不斷的山，高度普遍都是在100~250米左右的山。現在看來這樣的只是小山坡，但是對於年幼的自己，那山給我的感覺就是很巍峨。
老家優越的生態環境不僅給我們帶去糧食和財富，大山也曾給我帶來很多的快樂，例如采各種野果子和五顏六色的鮮花。其中最有印象的是奶奶帶我去山上摘茶葉。因為這記憶很深刻，致使長大了的自己，至今對各種樹木的嫩葉都懷有很大的親切感。
奶
奶帶我去摘的茶葉是頭春茶，單叢茶中最有綿延香氣的一種茶。我們自己是沒有種茶樹的，不過奶奶的娘家人，在距離我們家3~4裏地的地方，他們在山上開辟了大片的土地用來種植茶葉。他們跟奶奶說只要有需要，就自己去摘，不過茶葉後面的加工制作就需要自己去做了。
勤勞的奶奶，每年到了對應的季節，就帶上年幼的我，準時去與那片茶林赴約。
選好了采摘茶葉的日子，我們當天蒙蒙亮的時候就開始準備出發。路程是大概走不到1個小時的山路，就來到了那片茶林。第一次跟著奶奶去采摘茶葉的時候，奶奶會教我怎麼分辨摘幾片嫩葉，用什麼樣的手法去采摘。等練習過幾次後，就熟練了。
老家的單叢茶樹植株不是很高，也是只有幾年期的樹。對於個子不高的我完全沒有壓力。良好的生態環境讓茶樹長得極好，葉片厚實肥壯，由於是開春的第一茬新葉，那嫩黃色葉片的誘惑力根本讓人無法阻擋。
為了鼓勵我好好幹活，奶奶會適當的激起我的鬥誌，例如劃分區域跟我比賽，看誰采摘得快和多。好強的我經常為了爭快，會漏掉一些嫩芽沒有采摘。有的時候奶奶就會在我采摘過的地方，再進行一次檢查。
每年奶奶都會對茶葉總重量進行預估，采的量大概能制作個3~4斤的時候，我們就會打道回府。這個數量，是我們一年的喝茶量（其實真正每天喝茶的只是奶奶，我們小孩子喝茶的比較少）。但是這個量，按照我們的人力要分兩天才能完成。
新鮮的嫩茶葉摘回來了，我們都是自己手工鞣制的。老家以前都是用那種大鍋炒菜的。在炒茶葉之前，奶奶會先把鍋徹底洗幹凈，並指導我說茶葉沾不得油。自己炒茶葉的過程不算復雜，但是很繁瑣，很多工序都是重復做的。先把嫩葉放進鍋裏，翻炒得有水汽冒出來的時候，就起鍋裝到坦簸箕裏，趁熱用手去糅，糅到發軟出水了，再放回鍋裏小火炒，然後再重復糅的這個過程，直至葉片的水分被炒幹成條索狀。由於當時年紀太小，具體的過程我只記得個大概，但是印象深刻的時候，每次炒完茶葉後，那手會變得漆黑幾天，主要是那個嫩葉出水的那個色沾上了就很難去掉。有次因為好奇，奶奶讓我也參與糅那炒過的半幹茶葉，除了感覺燙外，就是我的小手被染上了很醜的褐綠色。
頭春茶是我喝過最好喝的茶，濃香，耐泡是它最大的優點。成茶形狀條索緊直，烏褐油潤，湯色橙黃明亮，橙色香氣清高，滋味甘醇鮮爽。頭春茶的香氣是屬於張揚型的，剛煮滾的開水衝下去，一會那香味就隨著水汽四散開來，撥動人的心弦，撩動人的回憶。茶水入口後，香味彌漫整個口腔，舌面產生甜潤，猶如包含著很多膠質物一般，給你非一般的感覺。現在我爸爸每年都還從老家購頭春茶出來。頭春茶不只是我個人的美好回憶，也帶著我們對自己家鄉特有的情感。
由茶來了緬懷奶奶。當歲月流轉與時光輪回都無跡可循時，你驀然回首，會發現有一樣東西藏在時光長劇的背後，那就是割舍不斷的親情。彈指之間，百代過客，唯有那縈繞鼻尖的茶香味，便是記憶力那一道最美的景。