吃紅薯的季節，教您這樣做紅薯，不加水不加油，香甜酥脆，比薯片都好吃，做法簡單又好學。
用料：
2個紅薯，500g面粉，1勺白糖，1小碗黑白芝麻。
做法：
將紅薯去皮，洗凈，切片上鍋蒸15分鐘。（紅薯片切得越薄越容易蒸熟。）
將蒸好的紅薯片取出，放入大碗中，用勺子搗爛。
往紅薯泥中加一勺白糖，攪拌均勻。（紅薯本身就是甜的，不喜歡吃太甜，可以不加糖，或者少加；喜歡吃甜一點的可以就多加一點糖。如果沒有糖也可以用蜂蜜或者煉乳代替，用煉乳做出來的紅薯薄脆會更香。）
往紅薯泥中加入面粉和黑白芝麻，攪拌均勻。（黑白芝麻都需要提前炒熟。）
隨後用手將紅薯泥揉成面團，這裏不用加水也不用加油，就可以揉成面團了。手上粘一點幹面粉，把面團揪成一個個小劑子。
在案板上撒一點幹面粉，將所有的小劑子搓圓。取一塊面劑子，粘上一點幹面粉，用搟面杖將面皮子搟薄，越薄越好。
用一小碗扣在面皮上，一壓一扭刻出一個圓形的薄餅。（刻好的薄餅如果邊緣不是很厚，可以用搟面杖再搟一搟；如果邊緣比較毛糙，可以用剪刀剪掉毛糙的邊緣，這樣成品會更好看。）
鍋內不用放油，開中小火，放入薄餅慢煎。
煎的過程需要多給面餅翻面，直到將面餅煎至表面焦黃發脆，即可出鍋。
將煎好的餅先攤開晾涼，餅會變得更脆，輕輕用手指一彈，就能彈碎。