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俗話說,靠山吃山,靠海吃海。在傳統社會,潮汕人“耕三漁七”,“討海”掠魚是最為主要的生產方式之一。潮汕漁民掠魚、養魚、腌魚、曬魚、賣魚、吃魚;他們愛魚、歌魚、唱魚,產生了豐富的漁歌。這些唱魚之歌,凝聚著漁民濃郁的魚情結,成就了潮汕豐富的魚文化。
潮汕漁歌最早是由“生於江海,居中於舟楫,隨潮來往,捕魚為生”的疍民所創造。傳統社會的潮汕人,尤其是“討海”人,幾乎是文盲一族。他們沒有機會入書齋,但他們需要知識,也擁有一定的知識,主要是海洋知識。所以,潮汕漁家長年累月創作、歌唱的漁歌,亦是海洋知識之歌。其心意之一,就是將這些知識普及,傳授給自家兒女,乃至社會之人。而在今天,這些潮汕漁歌也可成為潮汕師奶“上市”買魚,和廣大吃貨下館子點菜的指南了。吃啥魚最“當時”,聽捕魚蜀黍的準沒錯!
南澳魚名歌
誰能數得天頂星?誰能數得海魚蝦?
相伴月娘有七星,南辰北鬥出秋夜。
正月帶魚來看燈,二月春只假金龍。
三月黃只遍身肉,四月巴浪身無鱗。
五月好魚馬鮫鯧,六月沙尖上戰場。
七月赤棕穿紅襖,八月紅魚作新娘。
九月赤蟹一肚膏,十月冬蠐腳無毛。
十一月墨鬥放煙幕,十二月龍蝦持戰刀。
海蜇頭戴大白帽,烏魚夾身上穿烏襖。
巴浪、沙尖、赤棕......這些潮汕人再熟悉不過的魚名,卻讓很多外地食客聽了一頭霧水。除此之外還有“黃墻”、“雞腿”、“迪仔”、“那哥”......下面就來個看圖識魚,咱們潮汕人也了解下這些魚的學名是什麼吧。
巴浪 學名:藍圓鯵
沙尖 學名:多鱗鱚
迪仔 學名:綠鰭馬面鲀
黃墻 學名:黃鰭鯛
雞腿 學名:馬掌丁魚
那哥 學名:多齒蛇鯔
上面是《南澳魚名歌》,還有一首《潮汕魚名歌》也一起來品一品!
潮汕魚名歌
正月人遊安,銅欽鼓首鬧嗆嗆。
鯉魚懷春去遊玩,烏臍腳後亂咬人。
二月是春天,楊官騎馬去娶妻。
紅魚梳妝待出閣,鞋底嘴企一邊。
三月人踏青,花酥大肚好過象。
烏調生孬蔔蔔跳,苦初輕浮假食帝。
四月梅落溝,烏魚烏烏免梳頭。
宅魚軟軟全無骨,尖魚尖尖如銘頭。
五月端午時,鯽魚母子落河池。
腳蝦彎腰去迎接,鮐魚目赤唔看伊。
六月谷上埕,鬍鯔落田去尋兄。
尋到鰻魚回家轉,遇著鰻魚同路行。
七月七夕來,帶柳無娘心唔開。
欲娶花挑小娘仔,虎鯊無端起禍災。
八月是中秋,星魚水帕海中泅。
蚶蠔店瞇難尋覓,鱉母產卵上沙洲。
九月寒露風,烏雞巴浪上鎮關。
看見金魚貌清彩,害伊二人目圈紅。
十月人收冬,鱗魚帶魚結成雙。
鱸魚暗中去搗亂,松魚罵伊唔肖人。
十一月來冬節天,魷魚墨魚罵軟鱆。
咒罵軟鱆唔正派,亂拖賴哥落水鄉。
十二月北方呼呼叫,皇鲿伴妻去旅行。
花仙娘仔多俊秀,毛蟹看到目孬斜。
三冬去盡是過年,水族聚會唱團圓。
魚蝦蚶蟹成百樣,問君哪樣味新鮮?
這首魚名歌從正月唱起,一直唱到十二月,巧妙地把30多種魚擬人化地唱出來,趣味無窮,而且活靈活現,令人拍案叫好,不得不為潮汕漁民的freestyle創作能力打call!