夏天，碰到此菜別手軟，一次摘10斤，蒸成包子，比韭菜還鮮香。大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。槐林五月漾瓊花，郁郁芬芳醉萬家。這句詩詞描寫的就是五月的槐花，現在正當五月，道路兩邊的槐樹林開滿了槐花，清甜的香味沁人心脾，隨手摘幾朵放入嘴中，清涼甘甜，給炎炎夏日帶來了甜甜的清爽。槐花盛開的季節，既能觀賞花海的美景也能品嘗槐花的美味，這可是大自然賜予的純天然美食，可以用來泡水、炒菜、包包子、包餃子等等，做法豐富又好吃，今天就和大家分享下槐花的美味吃法，每次做一大鍋都不夠吃，一起來看看具體怎麼做的吧。
在家門口的槐花樹摘了2大盆槐花，不炒雞蛋也不烙餅用它包幾鍋大包子吃吧。槐花包子可是我們當地的特色面食，包子鋪要5元一個呢，雖說自己摘的是免費的，但是要買槐花還是挺貴的，昨天趕集遇到賣槐花的，10塊錢一斤，我的天，比普通蔬菜貴很多，大家當地槐花什麼價格呢？
槐花既是菜也是藥，有清熱解毒等功效，特別適合夏天吃。先把槐花清洗幹凈，鍋內水燒開，放入槐花焯水撈出過涼，一定要焯水哦，否則會有一股生澀味道。如果槐花比較多，焯水後捏幹水分，再捏成菜團子裝入保鮮袋放入冰箱冷凍保存，放一年都不會壞，我家每次都這麼保存，能吃到來年槐花盛開。
面粉加適量酵母粉揉成面團，發酵至兩倍大，發面的過程開始調包子餡。槐花包子要加點五花肉和韭菜搭配才好吃 ，又香又鮮。取一小塊兒五花肉剁碎，加入適量鹽、味極鮮、料酒、五香粉，攪拌均勻，腌制一會兒，讓肉餡入味，包包子加五香粉味道好，包餃子就不要加了。
把槐花擠凈多余的水分剁碎，韭菜洗凈切小段，和槐花一起放入盆中加點食用油拌勻，菜餡提前加點油攪拌一下，可以防止蔬菜出水，保持蔬菜顏色翠綠。不喜歡吃韭菜的可以不加，直接槐花加五花肉也可以，但加了韭菜味道會更鮮美。快要包的時候把肉餡和菜餡放一起，加適量食用油，鹽攪拌均勻，美味的槐花包子餡就調好了。
面已發好，這面團發得太完美了，拽開一塊兒全是蜂窩狀，把面團放案板上揉出氣泡揉至光滑，拽成大小均勻的面劑子，再把劑子單獨揉一遍，這樣包子皮松軟光滑又好吃。
包包子就非常快了，山東大包子特點就是大，一個就管飽，把包好的包子放案板上蓋上屜布再次醒發20分鐘，也就是二次醒發，這一步一定不能少了，否則包子和死面包子一樣難吃。
包子二次醒發好以後，每個包子底下墊一張玉米葉子，整齊擺入鍋中，包子之間要留出足夠的空隙，以免包子之間粘連，不要放得太緊密，大火燒開後蒸20分鐘就熟了。關火後不要著急打開鍋蓋，要靜置10分鐘，可以防止包子皮塌陷。
夏天寧可不吃肉，也要多吃這朵“花”，香軟營養，比香椿還好吃。香噴噴的槐花大包子出鍋了，掰開一個給大家看下，香味撲鼻，槐花的清香、韭菜的鮮美、五花肉的香，鮮香味十足，太好吃了。吃槐花的季節可別錯過了，錯過等明年哦，不知道怎麼吃槐花的，就用來包包子吧，保證吃一次就上癮。槐花的美味吃法就分享到這裏了，喜歡就轉發給親朋好友收藏吧，如果您也有槐花的美味吃法，歡迎評論區留言分享，讓更多朋友學習受益吧。