最近氣溫逐漸升溫
迎面吹來的風也感覺沒那麼冷了
疫情新聞消息也都是好消息
但現在還不是外出“撒歡”的時候
還是要多加註意防護
相信很快就能戰勝這場疫情了
其實待在家裏也是能感受到春天的味道
在這北京城裏還有著老北京人才知道的吃食
看著不起眼，但是卻十分好吃
也是北京人從小吃到大的“家裏的味道”
這些很多都是只有在春天才吃的到的
隔著好一陣沒吃，還有點想念
看看您都吃過哪些吧~
炸香椿魚兒
香椿，是北京春天最常吃的一道菜
一年當中，就春天能吃到
過了這個季節，你再想吃可就難了
小的時候胡同裏總有人家種香椿樹
到了開春發芽的時候
整條胡同都是濃郁的香椿味
摘下幾顆送給街坊鄰居
香椿的做法多樣
這香椿魚兒是最受歡迎的
把香椿裹上面糊放入油鍋一炸
剛出鍋的香椿就像炸過的小魚一樣
吃起來又香又酥脆，回味無窮
糊餅
美味
糊餅
這可是老北京小吃了
一定要用玉米面做
容易熟，吃起來也不會太硬
裏面則是滿滿的韭菜和雞蛋
做糊餅的時候沒幾分鐘就香氣飄滿屋了
出鍋切一下就能吃了，恨不得一口吃倆
光是想想就饞的不行
真想趕緊來兩塊吃
炸花椒芽兒
每天的春天都不會少了花椒芽兒
開春後樹木發芽後
家裏人總會買點花椒芽解解饞
這時候的花椒芽又鮮嫩又好吃
是春天絕對少不了的“珍品”
它的做法也很多樣
熱炒、涼拌、涮鍋、油炸都很美味
我最喜歡的就是油炸了
炸好的花椒芽又焦又軟
獨具風味，惹人喜愛
菜團子
每當家裏做菜團子的時候
我總是第一個衝上前吃
它是用玉米面做的
掰開之後裏面滿滿當當的餡
格外好吃
春天這個時候也是薺菜下來的時候
做上一頓薺菜的菜團子
絕對讓你吃的格外舒心
疙瘩湯
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在我的記憶裏如果不想吃東西了
一頓疙瘩湯就讓我胃口大開了
小時候，奶奶做的疙瘩湯是我最喜歡的
有著獨特的醬香味
春天總是下雨，氣溫也是飄忽不定的
在雨後來上一碗熱乎乎的疙瘩湯
滿滿的西紅柿配著小疙瘩
一碗下肚身上就暖和了
別提多幸福了
糊塌子
我想這個糊塌子您一定吃過
春天時候的西葫蘆是最嫩的最好吃的
把西葫蘆擦成絲和上面
上鍋一攤，一張糊塌子就完成了
省事又好吃
我每次都能吃下好幾塊
軟軟的面餅混合著西葫蘆的清香
老少皆宜~
炸槐花兒
槐樹開花的時候格外的美麗
一串串銅鈴般的花朵掛在樹梢
它很美，但它吃起來更美味
春末的時候摘下槐花
裹上面炸著吃
又香又甜，有著淡淡的花香味
炒疙瘩
炒疙瘩是我永遠都吃不膩的一道菜
吃過人的都知道它的魅力所在
揪好的疙瘩配合著胡蘿蔔丁、黃瓜丁
黃豆、肉丁一起炒
剛出鍋的炒疙瘩油亮油亮的
色澤金黃，口感勁道
吃下的每一口都津津有味
香椿攤雞蛋
香椿攤雞蛋
絕對是北京人春天餐桌少不了的
剛摘下的香椿芽經過開水燙一下
切成小段加入雞蛋中拌均
倒入鍋中烙至兩面金黃即可出鍋
做好的香椿攤雞蛋光是看了就讓人有食欲
金黃的雞蛋中混合著香椿獨特的香味
讓人吃了還想吃
拌茄泥
拌茄泥是北京人家中常吃的一道菜
將茄子切成長條狀
撒上適當的鹽蒸熟
出鍋後澆上一層芝麻醬
再蓋上一層蒜泥
就是一道超美味的佳肴
做好的茄子軟爛如泥
獨有的麻醬香味配著蒜香味
真的是一絕
可以說是色香味俱全了
看了這些春天的吃食
您是不是也想起以前吃過的美味
這些您都吃過嗎？
待在家裏的春天也有這些美味陪著您~
資料來源：@北京早知道
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