傳統泡茶，大多用熱水衝泡，但如今冷泡茶，也開始流行起來。所謂冷泡茶，是指用冷水將茶葉浸潤，在室溫下放置3-4小時後制成的飲品，也可放冰箱冷藏，簡單方便，又能清爽去暑。
但也有不少人對其充滿抗拒，認為冷水泡茶，不僅茶香味、營養物質難以釋放，而且放久了讓人擔憂會滋生有害物質！
那麼，冷泡茶到底還能不能喝？與熱泡茶相比，哪種方式更加健康呢？今天可可就和大家聊聊關於喝茶的那些事~
一、冷泡茶vs熱泡茶，哪個更好？
熱水泡茶，茶香瞬間四溢，茶葉中的活性也能快速融入水中，但相比之下冷泡茶要泡出茶香，所需的時間更長。究竟哪個更好？
1、冷泡茶抗氧化活性更強
茶葉中最重要的天然功能成分就是茶多酚，其具有較強的抗氧化活性，能清除體內自由基，保護細胞免受活性氧引起的DNA損傷。
相較而言，冷水泡茶，能減少高溫對茶葉細胞結構的破壞，更好地保留茶葉中的有益物質；而且隨著泡茶時間的延長，茶葉也會伸展膨脹，茶多酚等有益物質也會溶解出來。
此外，不少研究者在實驗中發現，紅茶、綠茶、白茶、烏龍茶等茶葉，冷泡的茶湯比熱泡的茶湯抗氧化的活性更強，在體外環境下清除自由基的能力更強。雖然體外實驗不能完全反應體內的真實情況，但也在一定程度上說明了冷泡茶對健康的積極作用。
2、冷泡茶的咖啡因含量更少
一般情況下，茶葉中咖啡因的溶解度受到水溫的限制，尤其當水溫在80℃以上時會大量溶出，而當水溫低於60℃時溶出很少。因此，冷泡茶中的咖啡因含量往往要低於熱泡茶，更適合對咖啡因敏感、怕影響睡眠的人群飲用。
3、冷泡茶味道更甘甜
茶葉中或多或少都存在咖啡因，但其味道比較苦澀；而茶黃素味道辛辣，具有強烈的收斂性。當采用冷水泡茶的方法時，茶黃素和咖啡因這兩種物質溶出較少，因此茶水的味道會相對顯得更甘甜。
4、冷泡茶能減少對食管的傷害
國人喝茶往往用開水衝泡，又喜歡趁著茶香飄出撮一口熱茶。然而65℃以上的熱水會燙傷食道粘膜，長期反復的刺激，可能會導致粘膜潰爛出血，甚至增加食管癌的風險。世界衛生組織更是將超過65℃的熱茶、飲料、粥、湯等食物，定義為2A級致癌物。
因此，冷泡茶的茶水溫度更低，能夠避免水溫過高燙傷食管，減少食管癌的風險。
5、冷泡茶可能傷脾、傷胃
中國民間一直有“熱飯冷茶泡，娘做郎中醫不好”的諺語。中醫認為冷茶性寒，長期飲用可能傷脾、傷胃。因此脾胃虛弱的人群不適合飲用冷泡茶。
二、關於冷泡茶，2件事情要註意
1、冷泡茶會致癌？不用過於擔心
由於冷泡茶需要用常溫水將茶葉浸泡3-4小時，很多人認為其性質相當於隔夜茶，會產生大量的亞硝酸鹽，長期大量飲用可能誘發癌癥。
實際上，隔夜茶的亞硝酸鹽含量並不會超標。實驗顯示，無論是現泡新茶，還是放置了12小時和24小時的茶，亞硝酸鹽含量均低於0.2mg/L，更遠低於國家生活飲用水的衛生標準（亞硝酸鹽含量不得高於1mg/L），不會致癌。
但冷泡茶放置過久，受到周圍環境的汙染，難免會有微生物和細菌侵入。因此為了健康考慮，冷泡茶制作完成後，最好在2小時內飲用。另外，如今市面上已經有了專門的冷泡茶包，冷水泡五分鐘就可以飲用。
2、不是所有的茶都適合冷泡
用來冷泡的茶葉，最好選用新茶，這樣口感更為香醇。
此外，發酵時間越久，茶中的含磷量就相對越高，冷泡茶應盡量選擇含磷量較低的低發酵茶。比如說綠茶、白茶和部分烏龍茶，而發酵程度較高的紅茶、鐵觀音、熟普等不適合冷水泡。
三、喝好3杯茶，健康一整夏
實際上，冷泡茶和熱泡茶各有好處，大家根據自己的需要選擇即可。不過體質虛寒的人群，還是建議喝熱泡茶，尤其推薦這3杯茶，對於夏季養生大有益處：
1、佩蘭紅茶：利濕和胃
脾胃虛弱的人群，夏季建議喝些佩蘭紅茶，不僅能改善腸胃疾病，還有芳香化濕、發表解暑的功效。
【做法】：佩蘭和紅茶按1:1的比例泡水飲用，一般來說四個手指頭抓一把的量即可，過多可能會導致茶味太濃，影響夜間睡眠。
【功效】：佩蘭的藥力平和，常用於治療暑濕證，有利濕、健胃、清暑熱的功效；紅茶是全發酵茶，茶性也比較溫和，對脾胃刺激小，有生熱暖腹的功效，很適合脾胃虛弱的人飲用。
2、玫瑰綠茶：養顏活血
夏季陽光酷烈，紫外線照射會加速皮膚的衰老，這時候喝一杯玫瑰綠茶，有利於養顏活血。
【做法】：玫瑰花瓣一湯匙，綠茶2湯匙，用80℃左右的熱水衝泡即可。
【功效】：玫瑰花有理氣解郁、活血散瘀的功效，對肝、胃都有一定的調理作用。常喝玫瑰花還有助於美容養顏、消除疲勞，加上綠茶抗氧化、抗衰老的作用，特別適合女性飲用。
3、清心安神代茶飲：三葉茶
“春養肝，夏護心，秋養肺，冬補腎，四季養脾胃”。高溫易引起情緒焦躁，導致心火過旺，所以夏季養生重在養心。而要想清心火、安心神，首推三葉茶。
【做法】：取荷葉、竹葉、薄荷葉各3~5克，用沸水衝泡飲用。
【功效】：荷葉具有清心火、平肝火、瀉脾火、降肺火以及清熱養神的功效；竹葉的性質偏寒，也能夠去心火，在臨床上多用於治療熱病煩渴、口舌生瘡、小便短赤等癥；薄荷葉有疏散風熱、疏肝行氣、化濕利中的作用。