“霞作衣裳紅錦繡，玉為肌骨白凝脂”，進入盛夏，荔枝開始大量上市，其果肉狀如凝脂，看起來堪比水晶和白玉，吃起來口感甘軟滑脆、清甜濃香，在古代是“貢王之果”，從漢代開始就被歷代王朝定為貢果，深受皇宮貴族的喜愛，尤其是到了唐朝，皇室對荔枝的喜愛愈甚，一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來，當年楊貴妃為了吃上新鮮的荔枝，可真是下了不少功夫。
大熱天裏吃荔枝也得有點不一樣的，荔枝除了鮮食之外，還可以經過簡單的加工做成“荔枝凍”，夏天吃起來絕對比雪糕過癮得多，濃濃的荔枝和酸奶味道讓人一口一個吃的停不下來，冰爽解暑，做法分享給大家。
【荔枝酸奶凍 】
所需食材：荔枝十幾顆、酸奶1包、芒果1個、紅糖適量。
1、新鮮的荔枝買回家後用清水衝洗後，輕輕的剝去外殼，用小刀將荔枝的根部將核與果肉分離開，輕輕的把殼拽出來，在去殼取核的過程中，要盡量保持荔枝的完整。
小貼士：荔枝表面有一條明顯細線，用食指拇指捏住輕輕的擠壓，荔枝外殼就會自動裂開，很輕松地將荔枝完整果肉取出來。
2、2個小碗都倒入少量的酸奶，分別加入紅糖和白糖，攪拌均勻。
3、去殼去核的荔枝中倒入酸奶，芒果清洗幹凈，避開果核對半切開，改刀十字刀後將果皮向上翻出花瓣狀，用刀將果肉劃下，另一半芒果去掉果核，用同樣的方法取出果肉，撒入荔枝酸奶上。
4、所有的荔枝酸奶做好以後，放入冰箱中冷凍2個小時左右就可以了。
——老井說——
芒果是用來點綴的水果，可以根據自己喜好，換成獼猴桃、西瓜等其他水果，家裏有巧克力醬的，也可以用巧克力醬代替酸奶加入荔枝中，也是不錯的美味。 註意凍過的荔枝不能解凍後食用，會脫水變軟失去食用價值。
我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專註吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關註我，享受美食不迷路。