現在豬價便宜，從隔壁村裏買了20斤豬板油煉油吃，用來炒青菜好香好好吃。 （現在人為了健康，豬油吃得少了。但有些菜例如豬油拌粉、青菜等，就是要用豬油才好吃。適量吃其實對身體是有好處的，凡事只要控制在度內就好了）
By 湘野紅姐
用料豬板油 20斤蔥姜料酒 適量鹽 少量黃豆 10顆做法步驟1、豬板油切成片，冷水入鍋，加姜片料酒，焯3分鐘（途中要把浮沫撇掉），撈出
2、往鍋裏倒半碗清水，大火熬煮，用水熬豬油能很好的控制溫度，熬出來的豬油又白又香
3、等熬到湯水變透明了，轉小火
4、轉小火之，加蔥姜增香
5、等板油變成金黃色，關火
6、然後把豬油放到裝有鹽和黃豆的碗裏盛放，放涼就能吃了
7、做好的豬油，真好看，太香了
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