松子，是當下非常火爆的一種幹果，很多人都喜歡吃。據國際堅果及幹果協會統計，中國是第二大松子仁消費國。
松子、松仁。
有細心的網友發現，今年松子價格大漲，松子零售價幾十元一斤，松仁更是賣到了上百元一斤。那麼，你知道松子是怎麼生產出來的嗎？為何它又被稱為“最危險的美食”？
眼下，正是松子豐收的季節。近日，紅星新聞記者來到四川省會東縣，這裏是全國華山松種植面積最大的縣，每年都有數以萬計的村民采收松塔。他們需要爬上幾十米高的松樹，采摘過程辛苦且十分危險，稍有不慎就可能出現意外。
這些松塔加工成松子後，被來自東北的收購商搶購，再運到3000多公裏外的吉林省梅河口市，那裏是亞洲最大的松子集散地。
記者調查發現，今年松子價格創出歷史新高，國內每斤收購價在10多元至30元不等。盡管如此，松子仍然供不應求。
在采訪中，多名收購商及相關專家表示，近年來，國內對松子的消費需求不斷增加。今年國內松子出現了減產，加上人工、運輸成本等不斷上升，多重因素導致松子價格漲幅較大。隨著人們消費觀念的改變，對松子的需求還將繼續增大。
采塔人：
采松塔過程辛苦且危險
村民每年能收入兩三萬元
官方資料顯示，會東縣是我國華山松種植面積和華山松子產量第一大縣，已成為國家地理標誌保護產品。
從每年9月開始，會東縣堵格鎮的華山松林區就格外熱鬧，或人背、或車運，隨處可見忙著采摘華山松塔的村民。
會東華山松林。
采收的華山松塔。
老張是堵格鎮村民，他家承包了一片松林，每年采松塔成了他最重要的工作之一。
“采松塔都是掙的辛苦錢，也是最危險的工作之一。”老張告訴紅星新聞記者，從20多歲開始，他便學會了爬樹打松塔，至今已有20多個年頭。
站在10多米高的華山松樹下，老張先做好安全措施，再抱住樹幹用力一蹬，一步一步穩穩地往上爬。他站在樹杈中揮舞著長桿，嫻熟地將成熟的松塔打落在地。
一個多小時後，老張回到樹下，撿起松塔裝進編織袋，用背簍轉運至山下的收購站。
松塔采收後轉運。
在松塔的采摘季，老張每天要爬二三十顆松樹，打落上千個松塔。
“今年松塔價格不錯，賣到了一塊多錢一斤，一年能賣兩三萬元。”老張說，目前，采摘松塔的人都是有經驗的村民，新手一般不敢接這個活。
老張表示，隨著這些專門采摘松塔的村民年齡不斷增加，每年采摘松塔的人手越來越緊張。“爬樹采松塔的過程十分危險，需要爬到幾十米高的樹上作業。曾經有人摔傷過，所以每次采摘都很小心。”
在會東縣，像老張一樣的村民很多。會東縣林業和草原局產業辦主任郭成林介紹，目前，會東縣華山松種植面積為83萬畝，是全國華山松種植面積最大的縣，年產華山松子達700余萬斤，年產值超過1億元。會東松子曾出口到加拿大、沙特阿拉伯等國家。
松塔加工成松子。
華山松子。
郭成林表示，每年9月至10月，是松塔集中采收的季節。即使是在外地打工的村民，也會趕回會東采收松塔。村民多則收入兩三萬元，少則收入幾千元，這成為當地村民重要的經濟收入來源。
加工點：
今年松塔收購價比去年漲了近一倍
東北收購商入村蹲點搶貨
53歲的曹華德是堵格鎮村民，從事松子收購、加工已有20多年。他專門租用一個場地，用於松塔加工。去年賺了30多萬元。
曹華德察看庫房裏的松子。
紅星新聞記者在這個加工點看到，隨著脫粒機不斷發出“嗡嗡”聲響，一粒粒松子從松塔中脫離出來。
“今年松子比較搶手。松塔收購價一直在漲，剛上市的時候收購價才0.8元一斤，很快就漲到1.5元一斤。去年每斤收購價才0.6至1元。”曹華德告訴記者，松塔下山之後就有很多人搶購，供不應求，要的人特別多。
曹華德介紹，松塔初加工成松子後，今年每斤收購價為17至20元不等，每斤比去年漲了幾元錢。“今年受氣候因素影響，我們這裏松子比去年減產一半以上。今年價格是歷史上最高的，很多來自東北的收購商來村裏蹲點搶貨。”
“我今年收購了200多噸松塔，加工成松子有20多噸。”曹華德告訴記者，由於今年松子供不應求，他不僅在會東收購松子，還到雲南華坪等地收購。
記者在曹華德廠房看到，裏面還有10多噸松子未出售。他在等一個好價格。
曹華德家待出售的松子。
11月2日，記者走訪發現，像曹華德一樣的收購、加工商，在堵格鎮有10多家。他們表示，因便捷的交通和充足的貨源，使得堵格鎮成為會東縣境內最大的華山松子集散地和交易市場，周邊幾個縣的松子也都要運輸到這裏來交易。
施國蓮也是一名中間收購商，每年要收購上千噸松塔。“去年松塔價格才七八角一斤，今年最高漲到1.5元一斤，漲了近一倍。”目前，施國蓮還有幾十噸松子未出售，“今年收購價普遍偏高，收購的家數也多，一搶價格就擡起來了。”
“現在這行競爭比較激烈，搞得比較好的一年能掙七八十萬元。但是遇到行情不好，也有虧錢的時候。”多名當地中間商表示，他們生產出來的松子，被來自東北的商販收購，然後將松子運往東北加工。
收購商：
松子運往吉林梅河口市
一噸松仁收購價十幾萬元
紅星新聞記者采訪發現，這些松子收購商來自吉林省梅河口市。在會東縣堵格鎮收購現場，經常能看見吉E車牌的車輛。這裏距離吉林省梅河口市有3600多公裏，單邊車程就要40多個小時。
在堵格鎮一處松子加工點，來自梅河口市的收購商李先生正在察看松子品質。他已從事松子收購20多年了。
記者看到，李先生稱了100克松子，用烤箱烤幹水分後，用夾子夾出松仁，再次烘烤後稱重，根據品質談價格。
東北收購商察看松子品質。
據了解，吉林省梅河口市是亞洲最大的松子集散地。這裏的加工廠超過300家，加工松子能力可達15萬噸，約占全國產量的80%及全球產量的60%。
李先生介紹，國外松子產地主要在俄羅斯、蒙古國等國家，國內松子產地主要在東北，雲、貴、川等地也有。
記者采訪了解到，今年東北地區松子價格創歷史新高。9月初松塔收購價每斤5至6元，10月漲到10至11元一斤，而松子最高收購價每斤達30元。很多收購商搶貨、囤貨，松子價格逐漸走高。
“去年一噸松仁，收購價才七八萬元，今年漲到了十二三萬元，最高達到了十五萬元。”李先生告訴記者，由於東北地區松子產量不能滿足收購需求，他們就到四川、雲南以及到俄羅斯、蒙古國等地收購松子。
李先生介紹，東北松子收購競爭更加激烈。他從8月份就來到四川會東產地，先後收購了上千噸松子運回梅河口市。“現在每噸運費要1000元，運輸成本越來越高。松子運到梅河口市加工後，再銷售到全國各地，或是出口。”
據了解，每到松子成熟的季節，成千上萬的梅河口收購商就像“候鳥”一樣，到全國多地收購松子，有的年賺數百萬元甚至上千萬元，形成了一個特殊的群體。
背後：
多因素導致松子供需缺口加大
專家認為需求還將繼續增大
產地收購價格火爆，市場價格也跟著漲。在超市裏，一斤松子零售價要幾十元，而一斤松仁要賣上百元。
11月5日，紅星新聞記者查詢某電商平臺發現，一斤松子售價50至100元，一斤松仁售價100至200元。
為何今年松子收購價格高？
會東縣林業和草原局產業辦主任郭成林表示，一方面是國內松子出現減產，另一方面是國內對松子消費需求增加，加上可供采塔的松樹高達十幾二十米，采塔人工成本較高，所以價格居高不下。
“今年國內松子減產，原材料很緊缺。”東北收購商張先生告訴紅星新聞記者，以前，吉林梅河口松子有50%左右來自進口，但最近兩年受疫情影響，國外松子采購受限，加上運輸成本成倍增長，使得很多收購商、加工企業轉向了國內市場。
出口企業也在加大力度，開拓國內市場。梅河口市松籽協會秘書長高光偉在接受央視采訪時稱，原來梅河口市有出口資格的企業達113戶。現在，由於原料價格不斷攀升，它們紛紛轉型，由出口變成國內銷售。
據國際堅果及幹果協會統計，中國是第二大松子仁消費國。2019年開始，我國松子市場就出現較大的產需缺口。2021年我國松子產量達到7.5萬噸，但市場需求量卻達到11萬噸，產需缺口超過30%。為應對產需缺口，我國松子主產區開始增加種植面積。
不過，多名收購商表示，今年松子收購價高，利潤反而壓縮了不少。由於原材料短缺，加劇了松子價格上漲，也使得下遊幹果企業利潤承壓。
國內一家幹果公司負責人表示，往年松子產品毛利率在35%左右，今年降到了25%左右。
果松產業國家創新聯盟理事長、黑龍江省林業科學研究所研究員楊凱認為，隨著人們消費觀念改變，健康、保健意識增強，我國對松果及其加工品的需求還將繼續增大。
東北林業大學林下經濟協調創新中心教授趙敏在接受采訪時表示，“目前全球松果市場需求總量在20萬噸以上，初加工產品占大部分市場份額，如開口松子、保鮮松仁等。目前，松子深加工產品松仁牛奶、松仁玉米漿、松子油越來越受關註。”
紅星新聞記者 江龍 攝影報道 部分圖據會東發布
編輯 彭疆
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