大家好，這裏是【劉一手美食】，關註老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜
1、鳑鲏是鯉形目鯉科鱊亞科（鳑鲏亞科）所屬魚類的通稱,又稱四方皮、鏡魚、彩圓兒，為一群小型淡水魚。
2、 今天老劉就來分享一下“香酥鳑鲏魚”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
鳑鲏魚、生抽、料酒、五香粉、白胡椒粉、雞蛋、面粉、玉米澱粉
4、先把鳑鲏魚去鱗去內臟清洗幹凈。再把鳑鲏魚腌制下，先放入少許食鹽、少許生抽、料酒、五香粉、辣椒粉、白胡椒粉、一個雞蛋，上手揉抓均勻，腌制半個小時備用
5、腌制時間到時，把裏面水分瀝幹，再放入兩勺面粉、一勺玉米澱粉，上手揉抓均勻，讓鳑鲏魚均勻的裹上一層粉。再放入五成熱的油鍋中，炸制表面酥脆，色澤金黃撈出
6、等油溫再次升至七成熱，再放入鳑鲏魚復炸15秒馬上撈出，復炸以後吃起來更酥脆，裝盤就可以開吃了
7、具有補氣健脾的功效。可補氣健脾、解毒，對身體虛弱和治療痘瘡之毒亦有極好功效
老劉目前已累計發布1700+條視頻了，我最近篩選出了我做過最好【炒菜】【醬料】【面食】的制作方法，如果您想領取的話，可以後臺私信【劉一手福利】找我領取，能為你們帶來方便，是我老劉莫大的榮幸！