冬至逢壬數九
冬至，又稱日短至、冬節、亞歲等，兼具自然與人文兩大內涵，既是二十四節氣中一個重要的節氣，也是中國民間的傳統節日。
冬至日是北半球各地白晝時間最短、黑夜時間最長的一天，並且越往北白晝越短。在北極圈以北，冬至日太陽整天都在地平線之下，是北半球一年中極夜範圍最廣的一天。對北半球各地而言，冬至也是全年正午太陽高度最低的一天。
冬至過後，夜空星象則完全換成冬季星空，並且從今天起開始“進九”。
數九，是中國民間一種計算寒暖日期的方法。民諺雲：“夏至三庚入伏，冬至逢壬數九”。“數九”是從冬至逢壬日開始算起，每九天算一“九”，一般“三九”時最冷，是一年中最冷的時段。當數到九個“九天”（九九八十一天），便已春深日暖、萬物生機盎然，到了春耕的時候了。
由於我國幅員遼闊，各地的氣候相差懸殊，與“九盡桃花開、春深日暖”相對應的只有部分地區，並非全國各地都如此。人們也根據各地不同的氣候條件、景象特征、農事物候及風俗習慣，編排出了各種數九九的諺語、歌謠。“數九歌”在南北各地都有，不過歌詞版本略有不同。
冬至大如年
古時候，漂泊在外的人到了冬至，無論走得多遠，都要回家過冬節，祭祖宗。
一年裏積攢的所有疲倦、無奈、悲傷和喪氣，也許你並不會與家人細說；同樣，他們對你熱切的思念和期盼也不盡然會用言語表達。但所有這些彎彎繞繞的情緒和尚未出口的心聲，都能在餐桌蒸騰的熱氣中，跟著“快！洗手吃飯吧”的呼喚，化作相視一笑的坦然。
家的治愈，從來就不是轟轟烈烈，愛與理解，也總是藏在“一蔬一飯”的溫暖之中。難怪人們老說，“最先想家的，總是胃”。
“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”，不客氣地說，冬至吃餃子，是來自整個北方的靈魂呼喚。
“如果我說想吃餃子，其實是有點想家”，也算北方人心照不宣的集體共識。
從張仲景用羊肉辣椒餡兒的“祛寒嬌耳湯”治凍瘡的故事傳為佳話開始，這種晶瑩剔透的吃食，便再也無法撤下中國人的餐桌。
一盤餃子下肚，再冷的天也能讓人渾身酥暖，兩耳發熱，若再來點兒餃子湯“原湯化原食” ，那絕對包你紅光滿面，飽嗝連連。
闔家團聚的日子裏，餃子總是團寵。而我們勤勞致富愛折騰的老祖宗們，還把對好日子的向往，盡數寄托在餃子身上。
芹菜餡兒的餃子可以是“勤財餃”、韭菜餡兒別名“久財餃”、白菜餡兒也稱“百財餃”、香菇餡兒亦喚“鼓財餃”、酸菜餡兒可為“算財餃”、油菜餡兒又叫“有財餃”、魚肉餡兒的“余財餃”、大棗餡兒的“招財餃”、羊肉餡兒的“洋財餃”……
萬般花樣離不了個財字，吃飽穿暖的樸素願望，永不過時。
餃子，是福氣，更是家的滋味。
有餃子的餐桌，總透著幸福和滿足的微光。
當然，冬至的餃子再好，也並未覆蓋整片國土，中華大地上多得是各種各樣的溫暖。
羊肉湯
張仲景的“嬌耳”能夠驅寒，靠的是辣椒和羊肉，用面片包成耳朵的形狀，多少帶點浪漫與可愛的情趣。偏生有些地方的人喜歡直來直去，舍去面片兒，把羊肉直接入湯煮食，在 “祛寒嬌耳湯”的基礎上做了減法，引領著斷舍離的時尚風潮。
冬至吃羊肉的習俗據說是從漢代開始的。人們紛紛在冬至這一天吃羊肉以及各種滋補食品，圖個來年的好兆頭。
羊肉湯一開，溫暖自然來。男女老少歡聚一堂，鍋碗瓢盆，勺頭碗筷的交互間，與滾燙的羊肉湯蒸騰的熱氣一起上揚的，還有呵著燙也難掩笑意的嘴角。
湯 圓
江南一些地區，冬至比較盛行吃湯圓，取其團圓的意思。
“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天”，唯有糯米粉揉制，“圓圓滿滿”的冬至圓，才有資格擺上南方人“添歲”、“亞歲”的餐桌。
每逢冬至清晨，各家各戶磨糯米粉，並用糖、肉、菜、果、蘿蔔絲等做餡，包成冬至團，不但自家人吃，也會贈送親友以表祝福之意。民間也有“吃了湯圓大一歲”的說法。
赤豆糯米飯
在江南水鄉除了吃湯圓還有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。相傳共工氏有不才子，作惡多端，死於冬至這一天，死後變成疫鬼，繼續殘害百姓。但是，這個疫鬼最怕赤豆，於是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅避疫鬼，防災祛病。
九層糕
在我國臺灣還保存著冬至用九層糕祭祖的傳統，用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象征吉祥中意福祿壽的動物，然後用蒸籠分層蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。同姓同宗者於冬至或前後約定之早日，集到祖祠中照長幼之序，依次祭拜祖先，俗稱“祭祖”。祭典之後，還會大擺宴席，招待前來祭祖的宗親們。大家開懷暢飲，相互聯絡久別生疏的感情，稱之為“食祖”。冬至節祭祖先，在臺灣一直世代相傳，以示不忘自己的“根”。
擂 圓
浙江臺州人好美食，冬至是一年中非常重要的節氣，在這一天一定要做些特色菜肴和食物。首先要祭奠祖先，祈禱祖先保佑全家人來年一切平安如意。然後全家人歡樂地聚在一起喝酒吃菜。其中吃“冬至圓”（擂圓，又叫硬擂圓、翻糙圓）是臺州的老傳統，擂圓取圓圓潤潤、團圓之意。擂圓是冬至的重頭戲，“圓”意味著“團圓”“圓滿”，與平日裏吃的湯圓相比，臨海人的冬至圓不但內容豐富、形式各異，而且意味深長。
冬釀酒
姑蘇地區對冬至這一節氣非常重視，有俗語雲：“冬至大如年”。傳統的姑蘇人家，會在冬至夜喝冬釀酒。冬釀酒是一種米酒，加入桂花釀造，香氣宜人。人們在冬至夜暢飲冬釀酒的同時，還會配以鹵牛肉、鹵羊肉等各式各樣的鹵菜。在寒冷的冬天，冬釀酒不僅能夠驅寒，更是寄托了姑蘇人對生活的一種美好祈願。
麻 糍
麻糍，是浙江、江西的特產，也是福建人的傳統小吃。麻糍陰幹後蒸、煎、火烤、砂炒皆宜。其原料為上好糯米、豬油、芝麻、花生仁、冰糖等。麻糍香甜可口，食後耐餓，有著甜、滑的口感，且軟韌、微冰。成品色澤鮮白，滑韌透明。
冬至面
“吃了冬至面，一天長一線”。就是說過了冬至，就會夜短日長了。在安徽合肥，冬至吃面的風俗與節氣、氣候、農事有關。冬至過後即是數九寒天，在滴水成冰的嚴冬，吃一碗熱騰騰的雞蛋掛面，才算是過了一個冬至。
當一年中的至暗時刻來臨
能照亮漂泊靈魂的
唯有食物之光啊
冬至養生
冬至在養生學上是一個最重要的節氣。冬至到小寒、大寒，是最冷的季節，患心臟和高血壓病的人往往會病情加重，患“中風”者增多，天冷也易凍傷。
因此，在寒冬季節，對高血壓、動脈硬化、冠心病患者來說，要特別提高警惕，謹防發作，應采取以下預防措施：
1、註意防寒保暖。要及時增添衣服，衣褲既要保暖性能好，又要柔軟寬松，不宜穿得過緊，以利血液流暢。
2、合理調節飲食起居，不暴飲暴食、不酗酒、不吸煙，不過度勞累。
3、保持良好的心境，情緒要穩定、愉快，切忌發怒、急躁和精神抑郁。
4、進行適當的禦寒鍛煉，提高機體對寒冷的適應性和耐寒能力。
5、隨時觀察和註意病情變化，定期去醫院檢查，服用必要的藥物，控制病情的發展，防患於未然。
暖暖地在最長的夜裏做一個最甜的夢吧，也許你會夢見絢爛的北極光，夢見繁花之上再開繁花，夢境之上再現夢境。