半個月前,我寫了一篇“各種鍋都應該咋保養”的文章,如果你錯過了,戳這裏哦→【幹貨】不粘鍋,鐵鍋,陶瓷鍋,琺瑯鍋,鑄鐵鍋,不銹鋼鍋,銅鍋,應該咋養護?
有朋友看完這篇文章後,留言問我,能不能出一篇“各種鍋都適合做什麼”的文章。
OK,你們想看的,我必須滿足啊~
正好,這也快過年了,估麼你家裏的各種鍋,都要準備“上戰場”了,咱們提前了解下這些“小兵”的優勢,也好給它們分配任務呀,你說是不?
不粘鍋
更適合:炒菜,炒肉,煎食物。
大部分人家裏應該都有一口不粘鍋吧?輕便,不粘,導熱又快,用它炒菜對於姆們來說很方便。
如果你家裏只有一口不粘炒鍋,那你用它炒菜,煎食物,都OK哈,光是不粘鍋這一個優點,就給咱省老多心了。
如果有額外的不粘煎鍋,當然是選擇讓它們“各司其職”啦~
這裏,我必須強調一點哈:不要用不粘鍋炸東西哦,油炸時溫度過高,很容易破壞不粘鍋的塗層哦。
鐵鍋
更適合:炒菜,炒肉。
鐵鍋炒出來的菜,能很大程度上保留菜的原汁原味兒,尤其是炒肉類,熟得快,不易老。
估麼,這也是它在眾多新穎的鍋具推出後,仍然能占據人心的原因之一吧。
在這裏,我“辟個謠”哈,好多人都說用鐵鍋做菜可以補鐵,這個說法有些誇張了啦~
鐵鍋在炒菜時,確實可以析出一些鐵元素,but含量灰常小。想補鐵還不如吃點兒雞蛋黃,豬肝,木耳,菠菜。。。。來得快呢!
壓力鍋
更適合:燉肉。
壓力鍋就是老一輩人說的高壓鍋啦。好的壓力鍋做飯是真的快,羊排上汽兒後,4分鐘就熟了,排骨上汽兒後,6分鐘就能出鍋了。。。。
用壓力鍋燉煮肉類,不但時間更快,而且也能更好地保留食物中的營養。
如果你打算用它做雜糧粥,也很合適,很節省時間,記得食材別放太滿就OK,防止上汽兒時,小顆粒的米堵塞氣閥。
如果你時間比較充裕,也可以提前把雜糧泡1-2個小時,用電飯煲煮,也很方便哈~
陶瓷鍋
更適合:慢燉,煲湯,煎中藥。
陶瓷鍋受熱均勻,很適合小火慢燉,同樣,散熱也很均勻,如果你想給孩子爸留口熱乎的湯,把鍋蓋蓋上,保溫效果很好哦。
陶瓷鍋的原料就是陶土,所以它最適合煎中藥的,不用擔心鍋內會有金屬元素析出。
But前提是,你家的陶瓷鍋材質安全,無重金屬哦。
琺瑯鑄鐵鍋
更適合:燉肉,煮湯,燜飯。
鑄鐵的材質,可以導熱更均勻,密閉性也非常好,可以有效地吸收並保存熱量。
琺瑯的材質,有鎖水的功效,所以它是非常適合燉煮食物的。
無論是燉豬肉,醬牛肉,燒排骨,都適合,蓄熱性能好,還能縮短烹飪時間。
只需要加入少量的水,中小火烹飪,就可以讓食物更快地達到想要的效果,保持食物的原汁原味兒,而且味道特別香醇哦~
自動鍋
更適合:除了蒸,其他的你愛做啥做啥吧~
這鍋我覺得做啥都特方便!煮粥煮面不噗鍋,燉肉煲湯不用看。
照著菜譜,把食材and調料扔進鍋裏,它會自動幫你做飯,真的是方便。
奶鍋
看到這兒,是不是有點兒蒙?你以為奶鍋就只能溫奶,煮泡面?NO NO NO~
只要不是帶塗層的奶鍋,用來油炸,最棒了!
因為鍋的面積小,倒入一定量的油,高度保證足夠,就可以炸東西,非常省油。
當然了,如果你家有空氣炸鍋,那當我沒說。
最後的最後,說一個我作為“鍋具愛好者”的小建議哈:條件允許的情況下,盡量把炒鍋,煎鍋,蒸鍋,燉煮鍋,孩子輔食鍋。。。。分門別類。
這樣,不僅做飯的效率更高,每次下廚時,用得趁手,心情也會更美麗呀~